開飯川食堂相信是許多愛吃川菜的朋友們都有關注過的餐廳，以往僅有在北部與高雄才能吃得到，近年來在台中也陸續展店，甚至去年一月底在中友百貨還開幕了台中的第三間分店！
開飯川食堂中友店位在中友百貨A棟11樓，醒目的紅黑外觀，搭配上可愛的熊貓主廚造型，非常符合四川與川菜的形象。
室內的座位非常多，不論是最基本的四人座，還是人數更多的長桌，都可以請服務人員協調併桌。
另外也有圓桌適合公司、家庭聚餐，整體的環境簡潔大方又不失體面。
我們也很喜歡這整面靠窗的座位區域，雖然窗面稍微會反光，但是近看可以欣賞都市內的景觀，也讓餐廳內多了幾分浪漫悠閒的獨特氣氛。
餐前會先送上蔓越莓醋飲，味道不會很酸嗆，正常的甜度喝來順口，可以解辣解膩，也是小朋友也會喜歡的口味。
開飯川食堂的點餐模式很彈性，針對2、3、4、5、6、8、10人都有設計多元化的套餐，可依人數另外加點。不過相信初次來訪的朋友大多和我們一樣，不太了解這裡為什麼會有「開飯」這麼可愛的店名，看到服務人員送飯上桌的動作就能馬上明白了！
「開飯囉！」隨著服務人員幫我們打開飯鍋，就是準備可以開動了！而且川菜本身的口味就格外開胃，等等肯定要吃上好幾碗白飯的啊！
上湯娃娃菜看似是道簡單的菜肴，但是要做得好吃卻不容易。選用的娃娃菜已經燉煮得相當幼嫩，幾乎吃不到卡牙的纖維；另外搭配了油花豐滿的豬五花肉片，清淡中多了幾分鮮美。
表面還有撒上香酥的干貝絲，入口雖然不到香氣逼人，但是慢慢咀嚼就會帶出蔬菜與肉質的鮮味，單吃配飯都很不錯。
流口水雞是川菜菜系當中知名的涼菜，麻香鹹辣的風味特別豐富，讓人吃完忍不住會想流口水。怕麻怕辣的朋友也別擔心，這道的口味比較溫和，卻又不失香氣層次。
雞肉肉質非常滑嫩，去骨且無肉筋，雞皮Q彈，其實還蠻接近油雞的口感。
黃金美人腿是以埔里筊白筍以金沙方式料理，筊白筍吃來非常多汁，外層裹上許多蛋黃，香氣滿點、乾爽入味。
表面撒上些許蔥珠，清脆的口感讓人愈吃愈涮嘴，鹹度也頗為剛好，不一會兒整盤就被我們給吃光光了。
一開始看到催淚蛋的菜名，原本以為是會辣到哭的驚人菜色，入口之後才知道我們誤會可大了！其實這是師傅特地至四川當地學習而來的經典菜色，好吃到連師傅都忍不住想哭，真的很誇張啊～
雞蛋以油煎炸成型，口感厚實有彈性，頗有飽嘴感。青龍吃來軟嫩，再拌入豆豉醬，卻不會太鹹膩，也非常下飯。
這道蘸著吃拼盤一次就能享用原味與麻辣醬不同風味，整盤有著滿滿的鴨腸、滷牛腱與豬耳朵，份量給得很大方。
鴨腸單吃比較沒有什麼味道，但是口感很有彈性，建議可以沾取適量的麻辣醬，香辣脆口非常適合下酒（開車不喝酒，喝酒不開車）
單吃滷牛腱就非常入味，牛肉獨特的肉香愈嚼愈香，口感也帶有咬勁；這款我們覺得沾醬或不沾醬都很OK～
豬耳朵吃來Q彈，其中還吃得到膠質，而且單吃就有淡淡的五香香氣，尾韻帶點微麻，沾醬後的香氣更加明顯有層次。
這道鍋巴蝦仁滋滋響是以濃郁茄汁燴煮的滑嫩蝦仁，淋上焦香酥脆的鍋巴，就如同鐵板料理般滋滋作響，十分療癒！不過由於餐點上桌時的溫度頗高，要特別小心避免碰觸到～
讓我們覺得驚豔的是，雖然醬汁是以濃郁茄汁燴煮，但是依然吃得到裡面的食材原味與口感；像是黑木耳吃來軟Q，豌豆也很清脆！記得鍋巴要趁熱享用，才能吃到香脆的口感～
番茄的風味酸甜、果香明顯，而蝦仁頗有飽嘴感，肉質Q彈又脆口；可惜整體的勾芡稍多，一次沒有辦法吃太多，建議配飯會比較剛好。
愛吃辣的朋友可以來試試這道經典的老火鍋水煮牛，精選了四川知名的老火鍋湯底，並加入軟嫩的翼板牛肉與郫縣豆瓣醬，花椒與牛肉的香氣非常濃郁，辣度與麻香愈吃愈明顯。
裡面還加入了清脆的黃豆芽與竹筍薄片，讓厚辣的風味多了不同的層次；對我們來說這道的辣度大約在中辣與大辣之間，白飯一下子就吃掉半碗了～
這道翻滾吧肥腸可以說是本日的大魔王，不管是辣度或麻度都很厲害，的確是貨真價實的大辣！
肥腸的口感香酥迷人，愈嚼愈有咬勁，裡面還有加入彈牙的杏鮑菇，不過吃到後面會發現後勁真的不容小覷，整個舌頭都暫時麻到說不出話來啦！愛吃辣的朋友可以來挑戰看看！
連鍋湯也是四川的傳統名菜，以豬骨熬煮的湯頭相當濃郁溫順，後勁會帶有微微花椒的麻，喝來卻完全不會膩口，是長輩與小孩應該都會蠻喜歡的風味。
裡頭的蘿蔔切片薄可透光，同時卻帶有讓人感到驚豔的Q度，加上鮮嫩的豬五花，格外滑順潤口。就算當場喝不完，也很值得打包回家慢慢回味。
爆炸凍檸紅的風味偏酸，上頭有著滿滿的新鮮檸檬切片，視覺效果也很不錯。
鳳梨荔枝凍飲有著微微的冰沙口感，喝來清爽香甜，重點是非常解麻！完全解救了魚編麻掉的舌頭，如果有點肥腸別忘了順便點上這杯哦！
這款柑橘香芒凍飲的甜度稍高，芒果香味明顯，有著濃郁的果香與沁酸；杯緣還有復古的糖漬鳳梨乾，甜蜜的口味還蠻適合小朋友的。
檸香蜜桃飲的風味以檸檬的清香為主，尾韻有著淡淡的蜜桃香氣，細緻的氣泡格外清爽解辣，怕辣的朋友不妨可以點上這杯來搭配。
這次造訪開飯川食堂的印象還蠻不錯的，的確讓我們對於百貨公司內的美食有所改觀；餐點不僅可以單點，雙人至十人皆有套餐組合可以選擇，平均每個人算下來大約500~600之間就能吃到美味川菜，份量也頗有誠意，是我們之後還會想再來回訪的餐廳，分享給你們！
♥ 追蹤粉絲團：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳
♥ Instagram：https://www.instagram.com/chevigal/
開飯川食堂中友店
營業時間：午11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
電話：04-22235168
地址：台中市北區三民路三段161號A棟11樓
粉絲專頁：開飯川食堂
官網：http://www.kaifun.com.tw/
文心店
營業時間:午11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
電話:04-2472-5878
地址:台中市南屯區文心南路289號6樓(文心秀泰)
台中大遠百店
營業時間:午11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
電話:04-2258-5776
地址:台中市西屯區台灣大道三段251號11F (台中大遠百)
目錄
同場加映1：台中10大夜景咖啡餐廳推薦！
同場加映2：烤肉不煩惱，台中12間人氣串燒美食報給你知！
無留言