無雙精緻鍋物冷藏肉海鮮專門店是今年2月份開幕的新店，主打高質感鍋物，並選用優質冷藏肉與多種精選海鮮，不僅份量相當澎派，日式內斂的用餐氛圍顯得更有格調，喜歡火鍋的朋友不要輕易錯過！
無双精緻鍋物就位在大墩十八街，鄰近的大容西街與文心路均有停車場可以停放愛車；富有日式風情的店面外觀，還能看到整排鮮豔的祝賀蘭花，經過很難不注意到這裡。
走進店內馬上就會看到一整櫃的水族箱，裡面有不少台灣少見的生猛海鮮，像是活松葉蟹、活龍蝦、竹蛤、大蛤等等，幾乎都是每週新鮮到貨，就不難想像吃起來會有多鮮甜啦！
除了一般吧台式的座位之外，大多數客人會選擇這裡2-4人的座位區，特別適合情侶、夫妻或小家庭來用餐；如果有需求的話，店家也有嬰兒座椅可以提供使用。
另一側是以大片玻璃間隔而成的長型包廂，大約可容納12人左右；柔和的燈光與溫暖的木料質地，加上各種日式擺設，不僅漂亮好拍，就算帶長輩前來也不失正式與體面。
這裡提供的清酒種類也很豐富，不喝清酒的朋友也有啤酒、沙瓦或是日本汽水可以加價選購。（開車不喝酒，喝酒不開車）
最棒的是，這裡本身就有提供基本的飲品種類可以喝到飽！想喝咖啡也能自己來。
醬料區域也是一應俱全，其中比較特別的有少見的柚子醋、日本黑醋、日本白醋，都能依照個人喜好酌量添加，胡麻醬的調味我們也蠻喜歡的。
這邊提供無双精緻鍋物的菜單給你們參考，整體的品項算是中價位，另需加一成服務費。我們三個人點了美國板腱牛肉鍋與無双生猛海陸鍋，沒想到後來吃得超級飽，四個人來用餐應該會比較剛好～
店內的鍋物均使用日本高級手作銅鍋，質感很不錯，不過加熱過程中的溫度頗高，要小心避免燙傷。
柴魚昆布湯底是最基本款的湯底，不需另外加價；柴魚的香氣飽滿，湯頭甘醇順口。
喜歡吃辣的朋友們可以試試特製麻辣湯底，其中有店家自行調配的中藥、辣油、辣豆瓣等相關原料，而且裡面還有多塊豆腐與鴨血，其他蔬菜、肉類與海鮮還沒開煮就覺得飽了！
這款湯頭的層次感算是變明顯的，剛入口的辣香飽滿，喉頭會有微微的麻辣感，再煮久一點會再帶出嗆辣感，煮肉煮海鮮都蠻適合的。
泰式檸檬湯底的口味比較重，不過湯頭的質地是清爽的，還沒煮開就能聞到濃郁的香茅香氣。
入口可以感受到泰式的酸辣風味，但是尾韻的甜味很明顯，魚編自己是有點不太習慣，建議這款湯底煮肉與蔬菜會比較適合。
無双精緻鍋物所主打的冷藏肉，指的是沒有冷凍過的肉品，而這冷藏的溫度也僅限保持在某一個範圍區間；吃起來沒有一般冷凍肉的生硬感，細緻的口感與肉的質感真的不一樣。
像這天我們單人鍋所享用的美國板腱牛肉，每片肉片都不小片，油花分布均勻，肉質格外鮮嫩可口，輕輕涮個幾下就能起鍋享用。
無双生猛海陸雙人鍋套餐裡的肉品有兩款可以選擇，剛好前面單人鍋搭配的是牛肉，所以這裡我們選擇的是伊比利豬。
每片肉片的厚度掌握得恰到好處，具有一定的口感，飽滿油花卻又不顯膩口，肉質軟嫩好吃！
蔬菜盤完全沒有加工製品，各式葉菜、玉米、菇類、南瓜等食材就很豐富，甚至還附有鮮蝦耶！
當我們看到海鮮盤上桌時，完全是看傻了眼！其實無双生猛海陸鍋原本設定是給一個人吃的，讓喜歡海鮮的人一次可以吃到多種海鮮；不過這份量太誇張，即使現在是設定為雙人套餐，也是讓人吃到不要不要的～
我們這天很幸運，吃到了隱版海鮮當中的黃金蟹！所謂的隱版海鮮就是可以到前面的水族箱，選擇想吃的海鮮、依海鮮種類秤重計價。認真覺得黃金蟹真的相當值得一試！
黃金蟹的肉質非常細緻彈牙，是我們目前吃過的蟹類當中從來沒有感受過的迷人口感；金黃飽滿的蟹膏也好誘人，不過因為質地沒有那麼濃稠，在烹煮時比較容易煮散，真心不想浪費每口鮮甜啊～
另外光是蝦子就有5種可以享用：花蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、草蝦與白蝦，皆能品嚐到不同的紮實口感，新鮮度也很不錯。
蔬菜盤裡面本身附有的蝦子，再加上海鮮盤裡面的蝦子，通通煮熟後呈現一片金黃，吃起來Q彈飽嘴好過癮。
其他的海鮮還有活鮑、生蠔、大蛤、蛤蠣、透抽與干貝，搭配柴魚昆布湯底與麻辣湯底都很不賴，單吃就很鮮甜夠味。
隨套餐裡面附上的盛合刺身也很新鮮，目前每日搭配的魚種組合都是固定的，裡面包含了生干貝、鮭魚與海鱺，生干貝的風味更是讓我們驚豔，真的鮮甜得沒話說！
副餐我們統一選擇的是蓋飯，在火鍋食材煮熟之前就能先墊墊胃；像柚編享用的就是綜合海鮮溫泉蛋蓋飯，裡面有鮭魚、章魚腳與海鱺。
可以清楚看到海鮮切塊大小都給得很大方，吃起來特別有飽嘴感，不同海鮮的肉質口感與香氣，讓整碗蓋飯顯得更有層次。
魚編點的是鮭魚卵溫泉蛋蓋飯，鮭魚卵吃來鮮甜而不鹹膩，米飯的濕潤度也很剛好。
溫泉蛋則是使用舒肥機烹調而成，雖然吃起來是偏熟，劃開來比較沒有流動感，但還是略帶點滑潤的口感，平常不敢吃半熟蛋的朋友應該也能接受。
除了海鮮口味之外，這款豬肉溫泉蛋蓋飯我們也蠻喜歡的！比起一般的燒肉丼飯專賣店來說，表現可以說是毫不遜色。
以上三款蓋飯皆有使用店家自行調製的照燒醬，搭配炙燒過後的豬肉，香氣飽滿迷人，口味特別涮嘴，一不小心就直接吃掉半碗了！
餐後甜點是牛奶霜淇淋，口感細緻綿密，應該是我們目前在一般火鍋店裡吃到奶香最濃郁的霜淇淋了！最後和你們分享目前推出的優惠活動，最近來訪可以好好利用一下哦！
一、 無双粉專按讚再送活九孔鮑（一鍋一顆），肉質大顆飽滿，新鮮度自然不在話下。
二、 打卡就送王老吉涼茶，喝起來有點類似口味較為清淡的仙草茶，沒有生澀的青草味。
三、 4月1號-5月31號活動母親節活動：帶媽媽吃鍋平日打6折。以價位低的套餐做折扣。無双套餐不在6折活動內。4月20號-5月20號帶母親享用無双套餐就送手臂蝦！
無双精緻鍋物冷藏肉海鮮專門店
營業時間：11:00 – 14:00，17:00 – 22:00
電話：04 2328 6618
地址：台中市西屯區大墩十八街118號
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