逢甲商圈│洪家莊小火鍋＊秋冬溫暖進補新選擇！想喝雞湯，單點個人鍋就能吃飽飽！（已歇業）

最近立冬剛過，雖然白天的氣溫還是偏高，不過已經可以慢慢開始吃些溫補的湯品了！最近在熱鬧的逢甲商圈內新開了間「洪家莊小火鍋」，以小火鍋的形式，讓喝雞湯這件事有了更多元與彈性的選擇！

我們是在開幕的第二天到訪，剛好還有七折的優惠，這樣一鍋算下來平均大概兩百元初頭，在門口就能看見店內主打的三大鍋物：蛤蜊蒜頭雞鍋、香菇紅麴烏骨雞鍋和燒酒烏骨雞。

走進店內，整體空間是屬於狹長型的，用餐區域是U型的白色大桌，採一人一個電磁爐的形式，店內人員會在中間的走道送餐、服務；雖然走道稍嫌狹小些，不過入座後倒是不會覺得壓迫。

前面有提到主推的三項鍋物，皆是選用烏骨雞入湯，脂肪含量較肉雞來得低了許多，吃起來更沒有負擔。如果想吃其他肉品，可以試試韓式泡菜鍋，有牛肉、豬肉與羊肉可以選擇。

醬料的部份一應俱全，有白醋、蔥末、蒜末、辣油、辣椒及椒鹽多種調味料，其中辣油和椒鹽都是店家自行調製的配方，可以酌量添加試試味道。

我們這天點的鍋物是蛤蜊蒜頭雞鍋和香菇紅麴烏骨雞鍋，整套餐點上桌時，除了主鍋之外，還會有菜盤、主食與決明子麥茶。主食有冬粉和白飯可以選擇，我們各點了一份。

其實魚兒很少在吃溫補類的湯品，除了不太能夠接受中藥味外，主要也是體質太過燥熱。不過洪家莊的小火鍋的湯頭是以全雞與豬頭骨下去熬煮，味道甘潤溫和而不帶中藥味，是一般人應該也很能夠接受的口味。

而香菇紅麴烏骨雞鍋的當中，更加入了香菇與紅麴熬煮，湯頭帶有菇類的鮮甜及些許的紅麴香氣，使得甘潤的湯頭風味增添了更多層次，呈現淡淡的琥珀色澤。

據店家表示，烏骨雞選用的是活體雞，每日直送到店，就是為了要讓客人享用到最新鮮的雞肉！烏骨雞吃來軟嫩不爛，部份肉塊還帶有雞皮，整體的口感略Q。香菇吃來鮮甜，口感飽滿多汁，搭配上鍋內的乾貨，更能襯出雞肉的鮮甜！

蛤蜊蒜頭雞鍋　$298元

同樣選用的是烏骨雞，這鍋則是以蛤蜊與蒜頭一同入湯，湯頭更多了海鮮的鮮味，蒜味也非常的濃厚，因此湯頭有著接近透明澄澈的色澤。

每鍋雞肉肉質的品質都很不錯，口感著實軟嫩Q彈，不過會發現部份鍋品當中，雞肉與骨頭的比例不是那麼平均，這部份建議可以稍微調整，但整體上的雞肉份量都算是足夠的。

蛤蜊的份量真的沒話說！整鍋吃完將近吃了快三十顆蛤蜊，味道鮮甜，不過建議要讓蛤蜊吐沙吐得再更乾淨些，口感更佳。

菜盤當中附有香菇丸及鴨肉丸，可以吃得出來有特別挑選過，香菇丸的香氣十足，口感上雖然偏軟，但也保有一定的彈性。

鴨肉丸算是比較少見的火鍋配料，有著鴨肉的特殊鹹香，口感較香菇丸來得Q彈許多。

加入冬粉後，冬粉吸附了滿滿的湯汁，使得口感更加順口。如果有需要加湯，可以隨時告知店內人員。

飲料部份，餐點裡頭附的是決明子麥茶，店內也有提供其他飲品可以選擇，從果汁、汽水到啤酒都一應俱全啊！(開車不喝酒，喝酒不開車)

整體來說，洪家莊小火鍋讓人以個人鍋的形式，就能夠喝到雞湯，不用特地到餐廳點一整鍋湯才能享用，可以說是非常貼心！在湯頭及肉質上也算很用心，也有多種主食、火鍋料及配菜可以加點，不用擔心吃不飽。這個冬天又多了一個進補的新選擇囉！