饗念滷味是台中少見的港式滷味，四月份就在熱鬧的黎明路與南屯路交叉口附近開幕了！文青的招牌字體與配色，與我們印象中傳統的滷味攤相當不同，不僅擁有舒適的內用空間，甚至還營業到半夜十二點！夜貓子們又多了個吃宵夜的好選擇～
這裡距離萬和宮與南屯國民運動中心相當近，不論是拜拜、運動結束之後，或是剛好路過這裡，都可以順便帶份滷味回家吃。不過這裡停車不太方便，建議你們騎車過來會比較好停車哦～
靠近架上就能看到多種新鮮食材，想吃什麼就點什麼，每天食材有限，賣完就只能明日請早囉～坦白說我們都知道港式料理，但還真的是第一次聽說有港式口味的滷味，的確有點難想像吃起來的味道如何～
其實滷汁可以說是滷味的靈魂，饗念滷味以數十種中藥材熬製滷汁，並以老滷汁搭配新滷汁，使得滷香更加醇厚有層次；之後再加入獨家特調的醬汁，帶出了港式獨有的微甜風味。
饗念滷味的品項還蠻豐富的，有各式蔬菜、肉品、單品、火鍋料與麵食，平均在5~35元之間，夾多一點也不會太心疼。
選好我們想吃的食材後，就會拿到號碼牌，等待叫號即可取餐。
有時候真的是餓到想要馬上開動，但是大多數的滷味店通常只有提供外帶；好在這裡有著乾淨明亮的內用空間，座位數也還算不少，點好餐就能直接等待餐點送上桌囉～
內部的牆面上還能看到店家的文青標語，根本很難聯想到其實這裡是間平價的滷味店，如果不說還真會以為自己是來到某間咖啡廳呢！
正常的狀況下是以紙碗盛裝滷味，各式食材會堆疊在一起；不過為了要讓你們看清楚裡面的食材，所以這邊是用瓷盤擺盤給你們參考～
米血是許多客人必點的品項，滷汁算是入味，吃起來的口感非常紮實Q彈，也完全不會刮舌頭，吃得出來是有經過挑選的米血！不過魚編自己是偏好再軟一點的口感，就看個人喜好哦！
玉米筍雖然經過滷製，不過滷汁的味道不會很重，不會蓋過玉米筍的原味，清脆且略帶微甜的口味吃起來還不錯，也不易覺得膩口。
豆干本身的味道並不明顯，但是吃得出帶有滷汁的微甜，適合口味非常清淡的朋友們～不過對我們來說，搭配店家自己炒製的酸菜與辣椒會更對味啦！
看到豆皮表面的蔥花了嗎？原來饗念滷味的蔥花和酸菜都是可以無限續加的，特別愛蔥花的我們後來又多和店家拿了一份，吃起來的香氣果然更有層次啊～
豆皮可以選擇想要半條還是整條，吃來香嫩卻又不失口感；雖然吸飽了滿滿的老滷汁，但是滷汁有收乾，所以不會有滿口醬汁的甜膩感，單吃或搭配蔥花、酸菜與辣椒都很不賴～
再來我們又點了新竹貢丸、花枝丸、蟳味棒、芋籤、豬腱子、豬皮與其他蔬菜，擺滿整盤特別豐盛！帶回家當作配菜或宵夜都很方便。
我們這天最喜歡的就是豬腱子，滷香十分入味，而且肉質完全不顯柴澀，慢慢咀嚼還能感覺到肉香在口中慢慢散發開來，真的特別涮嘴，感覺也很適合下酒！（開車不喝酒，喝酒不開車）
像是芋籤這種古早味小點心也愈來愈難吃到了！香Q彈牙之中還能吃到芋頭細緻的口感，搭配港式口味的老滷汁後，甜味會更加明顯，不用吃完一整份就很有飽足感了！
豬皮的膠質不少，而且豬毛也清理得很乾淨，不僅沒有惱人的腥味，而且也不會讓人覺得肥膩，搭配滷汁的香氣更有層次，平常不敢吃豬皮的朋友可以嚐試看看～
蟳味棒的口感自然是和其他滷味店沒有太大的差別，主要是在吃滷汁的味道～我們覺得滷汁的味道與蟳味棒其實還蠻搭的，飽嘴感之中略帶微甜，小朋友應該也會蠻喜歡的～
花枝丸可以吃得到花枝本身的Q彈，還帶點微甜的鮮味，不會吃到整顆都粉粉的。
身為新竹人的魚編自然是新竹貢丸從小吃到大，不小心嘴巴也變得很刁～只能說在不是新竹的地方能夠吃到這般水準的貢丸，其實真的算是很不錯了！價位當然也比較平易近人囉～
我們每次來買滷味，通常都會再順便買份王子麵，比較會有飽足感～這裡還有寬冬粉、細冬粉、烏龍麵與鍋燒麵等麵食，選擇真的還不少。
王子麵的麵條口感比較有彈性，微甜且略帶膠質的滷汁沾附在麵條上，再搭配酸菜與蔥花，吃起來還蠻爽口的；愛吃辣的朋友可以再加入饗念的特製辣椒，會愈吃愈涮嘴哦！
如果你們喜歡偏軟的口感，會推荐你們可以點份鍋燒麵～而且麵條本身比較粗，吃起來也比較有飽嘴感。
相較於王子麵來說，鍋燒麵的滷汁香氣更加入味，不過濕潤度掌握得還不錯，不會覺得太甜膩，一般女生可能只要再搭配幾樣滷味就能吃得很飽了！
這邊要特別和你們分享前面不斷提到的酸菜，因為魚編其實平常並不愛吃酸菜，會很排斥死酸的風味；但是饗念的酸菜是每天自行炒製，也不會放到隔夜，使得酸度增加影響風味，所以吃到的就會是尚青的酸菜哦！
這款辣椒醬同樣也是由店家自行特調、炒製，加進滷汁後會帶出富有層次感的香氣，辣度是一般家庭可接受的程度，如果直接沾取的辣度會再稍高一點，但是特別夠味～
雖然港式滷味的口味本來就會偏甜，但是如果加入辣椒後，層次感真的會變得明顯許多！饗念的辣椒醬是好吃到都會有客人來買整罐回家的程度，而且還是每日限量，你們就知道有多誇張啦！
對了，如果像最近下雨天懶得出門，饗念滷味目前也有和Ubereats合作，在家滑滑手機也能吃到美味的滷味，真的還蠻方便的！有機會不妨來試試這獨特的港式滷味，分享給你們唷！
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饗念滷味
營業時間：15：00~24：00 (週一公休)
電話：04 2380 7679
地址：台中市南屯區黎明路一段1101巷3號
粉絲專頁：饗念滷味
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