近年來台中的綠豆沙正夯，沁涼綿密的風味特別消暑，難怪夏天幾乎人手一杯；除了幾間大家原先所熟悉的老字號專賣店，最近也有數間新秀崛起，位在西區金典酒店附近的「大俠綠豆沙」就是其中之一，同時也是目前話題性最高的一間新店。
大俠綠豆沙於今年6月底正式開幕，雖然開幕還不到半年的時間，但身邊有喝過的朋友的評價都還不錯。加上距離健行路與台灣大道交叉口不遠，逛完科博館或勤美走過來也很方便。
店面的設計簡潔明亮，文青而不失典雅，牆上還能看到店家使用的鮮乳來源公告，現場也能購買到這款來自彰化福興鄉許書添牧場的優質鮮乳。
如果特別喜歡他們家的飲品，也可以上網給予評價，就能立即兌換中杯的綠豆沙一杯。
最棒的是，在櫃台就能直接看到店家製作飲料的過程；看這綠豆沙與紅豆沙裝得十分紮實，先把整杯裝得和小山一樣高，再慢慢刮平至與杯體同高，真的還蠻有誠意的啊！
初次來訪大俠的朋友，推荐你們必點最為經典的綠豆沙鮮奶與紅豆沙鮮奶；透明的杯身可以清楚看到裡頭的內容物，中杯與大杯的容量分別為500毫升與660毫升，價差其實只有5元，所以大家幾乎都是直接買大杯來喝，喝起來特別過癮～
封膜上頭還有不同的大俠語錄，目前買過2次就看到有3種不同的語錄，讓我們忍不住開始懷念起以前飲料封膜上常出現的各式笑話XD
綠豆冰沙鮮奶(大杯)$45元，綠豆沙的顆粒相當細緻綿密，搭配上以黑糖蜜過的珍珠(+5元)，吃得到口感的層次。甜度大概為外面一般甜度的半糖至少糖之間，雖然覺得甜度可以再稍低一些，不過倒也不會覺得甜膩。
大俠使用A級牧場鮮奶乳源，除了照顧酪農、讓人喝得更加安心，同時還能襯托出濃郁的豆香。整體的豆香比奶香來得更為明顯，現在還有推出雙倍鮮奶系列(+10元)，讓偏好奶香的客人也有不同的選擇。
萬丹紅豆冰沙鮮奶(大杯)$45元，相較於萬年長青款的綠豆沙，今年可以發現也有許多店家爭相推出紅豆沙，粉嫩的色澤與醇厚的香氣頗為討喜。
雖然甜度同樣無法調整，不過豆類的確需要一定程度的甜度才能帶出豆質香氣，與溫潤奶香交織出更有厚度的風味，冰涼的冰沙使得整體喝來爽口，邊喝還會帶有微微的飽足感，很容易一不小心就喝光光了。
古早味紅茶(中杯)$25元，喝來帶點焦香不澀口，炭焙的香氣很明顯，傳統的風味相當順口。另外因應季節的變換，大俠也推出了不同的新品，與其他綠豆沙專賣店相比，又多了更多不同的選擇。
萬丹紅豆沙鮮奶(顆粒，中杯)$60元，每日限量供應的溫暖熱飲，加入雙倍鮮奶的風味更加溫潤醇厚，甜度剛好能夠帶出濃郁的豆香，特別適合現在逐漸感到涼意的天氣。
精選知名的萬丹紅豆，除了可以吃到細緻的豆沙，還能咬到大顆飽滿的顆粒感；特別的是，紅豆的外皮十分有嚼勁，口感較為分明，與一般吃到煮透熟爛的口感非常不同。
台灣四季春(中杯，無糖)$25元，茶色澄澈透亮，還能看到茶葉在杯底游泳，原本有點擔心會影響飲用的口感，不過使用口徑較小的吸管其實不太會喝到底下的茶葉。
大俠特別選用來自南投鹿谷的茶葉，以冷泡的手法袪除茶澀味，進而帶出回甘茶香，無糖的甜度就很順口，可以說是我們當天喝到蠻喜歡的一款新品。
冰萃檸檬紅茶(大杯)$40元，這款的口感與風味十分特別，是以古早味紅茶搭配上新鮮現榨的檸檬冰沙，隨著靜置的時間愈久，檸檬冰沙會漸漸消融，使得紅茶展現出不同的風味層次。
我們當天都笑說這杯可是會「飛高高的檸檬紅茶」，因為檸檬冰沙的密度較低，其實不好固定在杯底，在我們拍照的當下就突然快速起飛啦XD 還好有捕捉到正要起飛的畫面，哈哈～
在剛拿到飲料時直接飲用，會感受到紅茶的炭焙特別明顯，檸檬冰沙的清新酸香雖然還沒有釋放出來，不過細緻的冰沙口感相當爽口；待冰沙融化之後，紅茶與檸檬的香氣交融在一起，甜度不會太高，愈喝會愈順口。
大俠綠豆沙目前2公里內訂購滿200元即可外送，還有與Ubereats與foodpanda合作，在家裡按按手機就能輕鬆享用沁涼飲品；如果居住地沒有提供外送服務也沒關係，太平中興店也早在8月份開幕囉！想要嚐鮮的朋友不妨可以試試，分享給你們！
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大俠綠豆沙金典健行店
營業時間：11:00 – 21:00
電話：04 2323 6393
地址：台中市西區健行路1031號
粉絲專頁：大俠綠豆沙牛乳-金典健行店
大俠綠豆沙太平中興店
營業時間：11:00 – 20:00
電話：04 22796963
地址：台中市太平區中興路16號
粉絲專頁：大俠綠豆沙牛乳-太平中興店
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