台中豬腳又多了新選擇！位在魚編家附近的這家「鼎盛豬腳」，不但特地選用台灣溫體豬，並以西螺丸莊醬油滷製而成，入口即化的肉質有夠嫩Q，醬香入味又能感受到黑豆與豆麥的微甜香氣。最讚的是部位也能選擇，從經典必吃的豬腳、高人氣的中段，以及帶些瘦肉的腿庫通通有，甚至還有應景的豬腳禮盒即將開放預購，不論是送給長輩或朋友都很大方討喜呢！
目錄
台中豬腳｜鼎盛豬腳地點與環境
鼎盛豬腳位在漢口路三段與太原四街交叉口附近，大紅色的招牌加上Q版的小豬圖案特別顯眼，附近機車格不少，斜對面也有小型的收費停車場。
如果懶得出門的朋友，也可以透過Foodpanda與UberEats訂購，像我們這天來用餐，就看到不少外送員來取餐，生意真的不錯。
店內環境簡潔明亮，除了有著古早氛圍，牆上還能看到各式關於豬腳的介紹，就連歌手羅時豐的節目都曾經來採訪過喲！
自助區有開水、餐具、辣椒醬等調味料能自取，更佛心的是每日例湯也能盡情享用，而且裡頭的配料還不少，又為小資族省下荷包XD
台中豬腳｜鼎盛豬腳菜單
這裡提供鼎盛豬腳的菜單給你們參考，主食以飯類、麵線與便當為主，單點則有不同部位、各式小菜、湯品與白飯，想要單買滷肉汁也沒問題。如果是考慮送禮，目前也有兩種規格的禮盒，可以依照不同部位的喜好去做選擇。
過年禮盒預購時間為2024/01/05(五)-2024/02/05(二)截止，以大紅喜氣的保冰袋盛裝，送禮討喜也方便攜帶，還能重複利用超實用！
豬腳禮盒(左)/腿庫禮盒(右)，兩款禮盒只要於上述期間預購，皆會送筍絲300克喲！
鼎盛豬腳｜腿庫飯$100元
許多人不敢吃豬腳，就是因為擔心口感太油太肥，魚編會很推薦你們可以從腿庫飯先嚐鮮，瘦肉與肥肉兼具的口感，不但能吃得溫體豬肉的鮮香與甜度，以及潤口嫩Q的肥肉，彈牙且充滿膠質的豬皮也是讓人欲罷不能！
以較高成本的西螺丸莊醬油滷製的腿庫肉，帶有晶亮又誘人的油光，表面還豪邁地淋上滷肉，再搭配店家自行炒製的酸菜，肉香十足又不膩口，大大滿足了滷肉控的胃口！
鼎盛豬腳｜豬腳麵線$110元
其實魚編本身對於豬腳也是蠻挑剔的，因為愛吃豬腳的魚爸牙口不好，但鼎盛豬腳的製作過程真的很講究，會細心剔除指甲與口感較為死硬的厚皮，吃起來的口感更加彈牙香嫩，也沒有太多惱人的碎骨。
每日經過六小時淬滷的豬腳肉質果然膠感十足，就連滷蛋都是以中藥滷製而成，再伴隨著吸附滷汁的Q彈麵線一同入口，醬香入味好涮嘴！想吃中段或腿庫的話，另+10元就能更換哦～
鼎盛豬腳｜滷中段$95元
不少客人都會對「中段」這個部位感到有些疑惑，其實是指豬腳蹄上來位於小腿的位置，口感帶皮、帶筋，同時又帶一些瘦肉；在處理手法方面也很細緻，會將中段照著關節切塊，方便客人蹭骨，因此也不會有太多的小碎骨。
像魚編自己就蠻愛中段這個部位，Q彈又充滿膠質的豬皮，呈現出油亮的焦糖色澤，鹹香特別迷人；重點是輕輕一拉就骨肉分離，蹭骨超方便，不用在那邊蹭個老半天，難怪不少客人吃過後就回不去了呢！
鼎盛豬腳｜滷大腸$55元
滷大腸的份量也頗有誠意，每塊都相當肥嫩Q彈又入味，而且完全沒腥味，吃起來超過癮！魚編建議你們搭配薑絲一起享用，不會那麼容易覺得膩口哦～
鼎盛豬腳｜油豆腐$20元
油豆腐吸飽了滷汁精華，醬香與鹹香交織，入口還能感受到豆香與鹹汁在口中流淌，還蠻下飯的。
鼎盛豬腳｜海帶$25元
海帶的口感軟嫩不顯生硬，淋上醬汁也很夠味，慢慢咀嚼就很耐吃。
鼎盛豬腳｜滷蛋$15元
以中藥滷製而成的滷蛋也是他們家的特色，蛋白吃起來也格外彈嫩，結合濃郁的蛋黃香氣，忍不住讓人一口接著一口。
鼎盛豬腳｜青菜$40元
青菜會依當日供應的種類而有所變化，我們這天吃到的是炒高麗菜，口感爽脆多汁，也挺解膩的。
鼎盛豬腳｜筍絲$40元
纖維幼嫩的筍絲本身帶有清香，搭配入口即化的滷肉根本絕配，又增添了幾分迷人油香與口感層次，說是下飯神器也不為過。
鼎盛豬腳｜腿庫便當$130元
便當系列也是不少客人的首選，內用的朋友也能選擇便當，除了比起單點的主食又多了其他配菜，像我們點的腿庫便當，也會將腿庫肉另外單獨盛盤。
別忘了再搭配內用的免費湯品，湯、菜、肉、飯通通有，一個人也能吃得很滿足！分享給你們參考喲～
鼎盛豬腳-台中創始店
營業時間：11:00–20:00 (週四公休)
電話：04 2293 8509
地址：台中市北區漢口路三段84-5號
粉絲專頁：鼎盛豬腳
無留言