台中美味的宵夜餐廳又多一間啦！去年開幕的「葵知酒居」，不僅營業至凌晨3點的超晚時間，還能吃到各式串燒烤物、魚介料理、生魚片、丼飯主食、燒物、蛋料理、風味小菜與湯品；酒品的選擇也很豐富，有多款梅酒、清酒、啤酒與等特製調酒，甚至連Sapporo生啤酒也能喝得到，喜歡日式料理與小酌的夜貓子們可別輕易錯過！
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台中宵夜｜葵知酒居地點與環境
葵知酒居位在西屯路一段與梅川東路二段交叉口附近，外觀低調內斂又不失質感，門口還能停放機車。
走近一看不但有候位區，而且還有超級浪漫的櫻花樹與鞦韆，打卡拍美照再適合不過啦！
用餐環境寬敞舒適，除了有適合聚餐的長桌之外，也有吧台式的座位，即使一個人來吃晚餐或宵夜也不尷尬。
店內同時結合了大量的日式元素與擺設，像是猶如家徽般的品牌LOGO、不倒翁與牆上的武士刀等等，氣氛很不錯。
每日還會公告當日推薦的菜色，有些甚至是菜單上點不到的限定料理，有喜歡的話都可以點來嚐嚐鮮。
台中宵夜｜葵知酒居菜單
這裡提供葵知酒居的菜單給你們參考，從生食、串燒、烤物、炸物、炒物、燒物與湯品……等等都能點得到，另外酒類、調酒與軟性飲料可以選擇，需加收5%服務費。(未滿18歲請勿飲酒)
葵知酒居｜葵知盛和生魚片
多人聚餐可以來份盛和生魚片，會以當日店內供應的海鮮種類為主，像這天就有吃到鮭魚、旗魚、鮪魚、鯖魚、干貝、甜蝦與花枝，分別搭配了紫蘇葉、蘿蔔絲和昆布等食材能夠一起享用，隨盤還附上了金桔與哇沙米可以提鮮。
魚編我們最愛的是鮭魚，厚切的肉質富含油脂，入口彈嫩香甜好過癮！花枝與甜蝦也是我們的心頭好，帶點膠質的口感也很新鮮。
葵知酒居｜葵知炙燒握壽司6貫
炙燒握壽司的表面經過微微炙燒，帶出魚肉與魚油本身的香氣，同時又保有生食的鮮甜，而且一次可以吃到6種不同的海鮮食材。
目前海鮮種類固定會有干貝與花枝，其他食材也是依當日店內供應為主，這天我們還吃到了鮭魚、旗魚、鮪魚和鯖魚，厚切的肉質吃起來挺有飽嘴感呢！
葵知酒居｜十三香戰斧豬
戰斧豬雖然算是常見，但我們還是頭一回吃到十三香的調味～紮實的肉質頗有肉感，除了吃得到十三香細緻的鹹甜風味層次之外，還能吃到豬肉本身的甜味！
肉質剛好分切成一口一塊的大小，骨頭帶肉的部份也是一絕，可以慢慢享受蹭骨的樂趣，尾韻還帶有類似焦糖的微甜呢～
葵知酒居｜鮮嫩雞肉串+皮蛋豬肉捲
魚編另外大推你們必點鮮嫩雞肉串，以及極為少見的皮蛋豬肉捲；前者的肉質大塊又富含飽嘴感，吃起來香嫩又不失肉質甜香，撒上老闆特製的胡椒有夠涮嘴，難怪一上桌馬上就被我們秒殺XD
皮蛋豬肉捲則是以五花肉裹入嫩Q的皮蛋，不但多了彈牙的口感層次，又沒有皮蛋的腥味，單吃或下酒都很不賴。
葵知酒居｜明太子節瓜
再來是魚編每到居酒屋幾乎必點的明太子節瓜，厚切的節瓜爽脆可口，表面更是豪邁地塗上層層明太子，鮮甜海味也很夠味。
葵知酒居｜酥脆玉米唐揚雞
這道酥脆玉米唐揚雞是葵知酒居的獨創料理，有別於以傳統裹粉的唐揚雞，這裡則是以玉米片裹附外表，光用看的就酥脆無比！
大口咬下不僅有著玉米片的酥脆口感，內裡肉質更是鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接著一口～
葵知酒居｜明太子雞蛋捲
雞蛋燒往往也能看出居酒屋的基本功，厚實香嫩的雞蛋燒，內裡還保留了些微的流動感，表面更覆上了滿滿的明太子，每一口都鮮味滿滿～
葵知酒居｜剝皮辣椒香腸
喜歡小酌的朋友，一定要試試他們家的剝皮辣椒香腸，不僅肉香十足，剝皮辣椒獨有的甜香與辣勁也很到位，即使不搭配蒜瓣也很過癮，特別勾人味蕾，宵夜點上一份準沒錯！
葵知酒居｜厚切蔥鹽牛舌
厚切牛舌帶有粉嫩的色澤，入口不但彈嫩，再搭配上辛甜又不死鹹的蔥鹽，更能襯托出牛舌本身的甜味。
葵知酒居｜日式炒麵
葵知酒居的日式炒麵份量真的不小，像我們這天兩個人享用也綽綽有餘，而且餐點上桌時也很吸睛，可以看到柴魚隨著熱氣來回擺動，十分療癒～
以豬肉片、高麗單、洋蔥與各式食材炒製而成的日式炒麵，搭配美乃滋一起享用，更多了香甜與滑潤的口感層次，吃完還蠻有飽足感的。
葵知酒居｜飲品系列
店內不僅有各式酒類與調酒，不含酒精的軟性飲料也不錯喝！我們這天點的「蘋果愛生氣」就是以氣泡水搭配蘋果醬，香甜舒爽的氣泡口感，同時又能吃得到蘋果果肉，好喝到讓我們又再續點一杯！分享給你們參考～
【新年走春活動】
2/14-2/29凡來店用餐滿$1688元，即贈三杯組合酒($450元)，內含梅酒與果實酒喲！
葵知酒居
營業時間：18:00–03:00 (週一公休)
電話：0933 521 329
地址：台中市西區西屯路一段105號
粉絲專頁：葵知酒居
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