炎炎夏日來吃冷滷最開胃！這間起家自台中沙鹿的「秘醬滷味」主打來自上海、幾近失傳的美味冷滷，食材豐富又新鮮，冷滷每日都是限量供應，賣完就只能明日請早啦！最厲害的是還能吃到許多在一般冷滷店少見的品項，像是外酥內軟的炸蛋、冰冰涼涼的秘醬鴨血，以及彈牙涮嘴的紅蔥乾麵，甚至不斷推出新品，讓魚編從4年前就一路吃到現在，而且目前在台北、新北、桃園、新竹、苗栗、台中、南投、嘉義、台南、宜蘭、花蓮與金門都有分店了呢！
魚編家附近最近又新開了一間分店「秘醬滷味台中北平店」，地點就位在熱鬧的北平路商圈，距離崇德路與河北路都相當近。
門口停放機車也很方便，不少客人也會騎車過來購買，加上接近傍晚五點左右就會開賣，當作晚餐或宵夜都很不賴，在兩大外送平台也能點得到。
可以看到攤位上的食材整齊擺放，放置於櫥窗內的食材也相對衛生，不怕吃到隔夜不新鮮的冷滷。
餐點都是現點現做，選擇好想吃的品項之後，店家就會開始處理、分切，再豪邁地淋上獨門秘醬調味，刀工俐落快速，沒多久就送到手上了。
秘醬滷味台中北平店還有提供內用座位，想與三五好友來這裡吃個晚餐、簡單小酌搭配冷滷也沒問題。(未滿18歲請勿飲酒)
這裡提供秘醬滷味的菜單給你們參考，整體的價格不貴，除了各式肉品與蔬菜之外，魚編每來必點他們家的「獨家推薦」系列；重口味的話，還能選擇是否要另外添加蒜頭或辣椒。
這盤我們點了鳥蛋、玉米筍、小豆干、秘醬鴨血和杏鮑菇，杏鮑菇的切塊大小剛好一口一塊，吃起來水嫩多汁又有飽嘴感；小豆干的口感還挺紮實的，微辣入味、愈嚼愈香。
在一般的冷滷專賣店幾乎買不到的鴨血，由於製作的過程比較繁雜，所以也是每日限量供應，幾乎上架就秒殺！秘醬鴨血鹹甜多汁，微辣且爽口不膩，孔洞也很細密，吃起來Q彈滑嫩又不失飽嘴感，重點是完全沒有惱人的腥味，真的有夠開胃～
這盤有花椰菜、脆腸、鴨心、豬皮、豬腱肉、豬耳朵與滷大腸，完全能夠滿足肉肉控的口腹之慾，適時搭配時蔬還能轉換口氣。
肥嫩的滷大腸超級Q彈，油香四溢好誘人；豬耳朵爽脆彈牙；鴨心的口感格外緊實，不但越嚼越香，連平常不敢吃內臟的魚編都很愛～
豬腱肉的厚度也頗有誠意，幾近半公分的厚度，吃起來乾爽香嫩，細細咀嚼更能感受到肉質香氣；脆腸特別爽脆，細緻辣香還蠻入味的；不敢吃豬皮的朋友一定要給他們家的豬皮一個機會！入口有著滿滿膠質，相當嫩Q彈牙，完全不會油膩。
另外還點了手工米血、旗津黑輪片、水晶餃、大黑豆干、新竹貢丸、爆漿魚包蛋、炸蛋、蓮藕片與海帶。少見的炸蛋採用先炸後滷的作法，所以吃起來更有口感層次，酥軟的外皮不但帶有滷汁的鹹甜，還吃得到蛋白的Q彈，裡頭的蛋黃香氣也很飽滿。
身為米血控的魚編，特別愛他們家的手工米血，品質真的很不錯，吃起來黏密紮實、Q彈又有飽嘴感，也完全不會刮舌頭～大黑豆干也是偏紮實的口感，每口可以吃到濃濃的豆香。
蓮藕片與海帶也很解膩，前者纖維細緻不卡牙，爽脆又有厚度；後者鮮香滑嫩，Q滑的口感很耐吃。
再來就是不少小朋友最愛的爆漿魚包蛋了，內餡鮮甜濃郁，還帶有芥末的微微辛辣感；水晶餃的外皮極其嫩Q，內餡則有十足的肉香與嚼勁；旗津黑輪片更是香甜Q彈；新竹貢丸則是紮實又帶有肉香甜味，與秘醬的鹹甜五香風味非常合拍。
我們另外還點了德式鑫鑫腸、甜不辣、滷炸豆腐、百頁豆腐、小黃瓜與秘醬土豆，德式鑫鑫腸的肉質香鹹紮實、甜不辣鮮甜入味、超有嚼勁。
滷炸豆腐吃得到豆香、飽滿多汁；百頁豆腐也很厲害，香嫩綿密、幾近入口即化的口感就像是蘿蔔糕一樣，最早被我們秒殺的就是這項！
如果想要下酒的話，這款秘醬土豆可別輕易錯過，吃起來是香軟綿密的口感，有著濃郁的花生香氣，尾韻還帶點自然的微甜，完全不過於死鹹或甜膩，讓人在不知不覺中就嗑完整份了呢～
肉肉控可以試試他們家的鴨翅，個頭不僅大隻，而且肉質細緻紮實卻不乾柴，不管是想要細細咀嚼鴨翅本身的香氣，還是豪爽地大口享用飽滿的肉質都很讚，當作宵夜又能爽嗑好幾支XD
雞爪也是適合慢慢嚼的品項類型，而且又多了豐富的膠質！享受肉質香氣的當下，還能感受到滑潤的口感，而且骨頭和肉質也不會太難分離，鹹香帶辣很對味！
吃冷滷也可以點份主食來搭配，魚編每次必點他們家的紅蔥乾麵，特調滷汁鹹甜回甘，同時還伴隨著紅蔥的迷人油香，加上麵條帶有自然的Q度與咬勁，香而不膩很涮嘴！
秘醬滷味除了可以調整辣度之外，還會主動送給每位客人這道沁酸帶甜的醃蘿蔔，相當清脆多汁，還能清新吃完冷滷的口氣，真的特別加分！
秘醬滷味相較於一般的滷味來說，獨門醬汁具有層次的鹹甜風味，入口有著類似五香的鹹香，尾韻則有甘醇的甜味，調味比例恰到好處，不用擔心調味過甜或過鹹，而且還不會掩蓋食材本身的原味，又能提振炎炎夏日的食慾，愛吃冷滷的你們更是不能錯過啦！
秘醬滷味台中北平店
營業時間：17:00–23:00
地址：台中市北屯區北平路三段161號
粉絲專頁：秘醬滷味
IG：https://www.instagram.com/mjluway_/
加盟資訊：https://mjluway.com/join
分店資訊：https://mjluway.com/loc
無留言