魚編的冷滷愛店「秘醬滷味」竟然有旗艦店新開幕啦！起家自台中的「秘醬滷味」主打來自上海、幾近失傳的美味冷滷，食材豐富又新鮮；最厲害的是還能吃到許多在一般冷滷店少見的品項，像是彈嫩爽口的秘醬鴨血、外酥內軟的炸蛋，多肉又入味的鴨翅也是內行熟客必點！而且冷滷每日都是限量供應，想嚐鮮絕對要趁早～
目錄
台中冷滷｜秘醬滷味逢甲旗艦店環境
秘醬滷味逢甲旗艦店就位在西屯路二段與文華路交叉口附近，紅底白字的招牌特別顯眼；住在其他縣市的朋友也別失望，目前在台北、新北、桃園、新竹、苗栗、台中、嘉義、台南、高雄、宜蘭、花蓮、屏東與金門也有分店哦～
地處逢甲商圈的秘醬滷味逢甲旗艦店，營業時間是從17:00-00:00，來逛逢甲夜市可以買來當作晚餐或宵夜，好吃又不貴。
可以看到攤位上的食材整齊擺放，放置於櫥窗內的食材也相對衛生，加上都是當日現滷，不怕吃到隔夜不新鮮的食材。
餐點也是現點現做，選擇好想吃的品項之後，店家就會開始處理、分切，再豪邁地淋上以頂級辛香料炒製的獨門秘醬調味，看起來就很開胃！
台中冷滷｜秘醬滷味逢甲旗艦店菜單
這裡提供秘醬滷味逢甲旗艦店的菜單給你們參考，目前共有超過40種豐富食材能夠選擇，還能選擇是否要另外添加蒜頭或辣椒；而且價位也很親民，單價落在$10-$40元之間，一般學生與小資族也不怕傷荷包。
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台中冷滷｜秘醬滷味逢甲旗艦店餐點
這盤我們點了炸蛋、手工米血、大黑豆干、滷炸豆腐和花椰菜。
炸蛋選用了先炸後滷的作法，所以吃起來比一般的滷蛋來得更有口感層次，酥軟的外皮不但帶有滷汁的鹹甜，還吃得到蛋白的嫩Q，裡頭的綿密蛋黃香氣也很飽滿耶！
大黑豆干吸飽了的醬汁的精華，鹹甜之中還帶點迷人的辣度；花椰菜也很新鮮嫩脆，多汁又解膩。
大塊的滷炸豆腐入口帶有豆香之外，同時還吸足了醬汁，咬下也很juicy！
另外一盤我們點了鴨翅、豬腱肉、脆腸、豬皮、滷大腸、秘醬土豆與秘製鴨血。
脆腸特別爽脆彈牙，細緻辣香還蠻入味的，重點是完全沒有腥味，連平常不太敢吃內臟的魚編也敢吃！
豬腱肉的厚度也頗有誠意，幾近半公分的厚度，吃起來乾爽香嫩，細細咀嚼更能感受到肉質香氣，而且一點也不柴！
豬皮也是魚編的心頭好，入口有著滿滿膠質，相當嫩Q彈牙，沒有肥膩的可怕口感。
肉肉控可以試試他們家的鴨翅，個頭不僅大隻，而且肉質細緻紮實卻不乾柴，店家還貼心地幫忙拆解骨架，吃起來更好ㄘㄥˋ骨，可以細細咀嚼鴨翅本身的香氣，女生吃起來也不狼狽XD
魚編每次必點的秘醬鴨血，在一般冷滷專賣店也幾乎吃不到，難怪常常上架就秒殺！吃起來鹹甜微辣，孔洞也很細密，口感Q彈滑嫩又不失飽嘴感，甚至會爆汁，真的有夠開胃～
旁邊的秘醬土豆也很涮嘴，吃起來是香軟綿密的口感，有著濃郁的花生香氣，尾韻還帶點自然的微甜，完全不過於死鹹或甜膩，讓人在不知不覺中就嗑完整份了呢～
再來點了高麗菜、手工水晶餃、菜頭、旗津黑輪片與四季豆，蔬菜類都還蠻入味的，新鮮度也很不錯。
沒想到在冷滷專賣店也能吃得到水晶餃耶！外皮口感彈嫩又有Q度，內餡則帶有肉質鹹香。
我們也很愛旗津黑輪片，吃起來與外面的甜不辣片不同，口感相對更加彈嫩，吸附醬汁很對味～
吃冷滷也可以點份主食來搭配，魚編激推他們家的乾麵，特調滷汁鹹甜回甘，同時還帶有類似五香的迷人香氣層次，再結合麵條本身自然的Q度與咬勁，香而不膩很涮嘴！
秘醬滷味除了可以調整辣度之外，還會主動送給每位客人這道沁酸帶甜的醃蘿蔔，相當清脆多汁，還能清新吃完冷滷的口氣，分享給你們哦～
秘醬滷味逢甲旗艦店
營業時間：17:00–00:00
地址：台中市西屯區西屯路二段269-45號
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