提到台中烤雞，最近有不少朋友都和魚編推薦這家「暗巷烤雞」，之前就已在十甲新光黃昏市場經營多年，目前除了最新開幕的復興總店之外，在英才、水湳、南屯與苗栗頭份都有分店，品項種類也愈來愈豐富，從烤全雞、豬肋排、手撕雞肉飯、雞油飯、手撕餅到黃金泡菜都能吃得到！別忘了最好要先預訂以免撲空喲～
暗巷烤雞復興總店就位在南區復興路三段與國光路交叉口，距離中興大學、台中家商與台中高農都不遠，前往臺中刑務所演武場、文化部文化資產園區、台中火車站和台中地方法院也很方便，許多客人都會事先預訂，到附近逛逛市集、辦完公事再來取餐。
這裡以預訂外帶制為主，店家會依過往生意量評估每小時烤製出爐的數量，一個小時出爐最多15隻全雞！雖然有時運氣好的話，來到現場剛好就能現買帶走，但魚編還是強烈建議以電話或Line預訂最保險啦！
如果實在不想出門，也可以在UberEats與Foodpanda兩大外送平台上訂購，但因為每小時出爐的數量畢竟有限，想吃先訂起來就對了XD
魚編這天是平日中午來訪，訂單量算是比較沒有那麼大的時段，所以蠻快就拿到所有餐點，同時還能看到店家烤製、調味與包裝的過程。
烤出爐的烤全雞油亮迷人，我們點的是最多熟客愛吃的蒜香口味，看著店家豪邁撒上滿滿蒜酥超過癮，讓人口水直流～
整塊的豬肋排同樣也是霸氣出爐，泛著焦糖般的誘人色澤，盒裝底部還倒入整包王子麵增添口感層次。
最貼心的是豬肋排還會幫忙初步簡單分切，不用回家在那邊辛苦剁了老半天，輕輕一撕直接就能大快朵頤超爽快！
如果想來點主食，手撕雞肉飯與雞油飯也是很不錯的選擇，從塗抹雞油、淋上醬油到加上手撕雞肉、花椰菜與油蔥的動作，俐落又不馬虎，純粹的食材搭配就很耐吃。
更特別的是他們家還有烤餅能夠選擇，將Pita口袋餅放入烤爐、出爐後再行分切包裝，可以嘗試包入雞肉、泡菜等不同吃法。
魚編這天直接梭哈、從烤全雞、豬肋排、手撕雞肉飯、雞油飯、手撕餅到黃金泡菜全部點過一輪，尤其是烤全雞的包裝超級可愛，店家特地訂製紙箱，放下整隻全雞嘟嘟好，厚實材質又附有提帶，即使外帶、野餐或郊遊都很方便！
雖然我們點的是蒜香口味，不過店家還是很貼心地附上白胡椒鹽，重口味的朋友可以酌量添加調味；另外還有提供一次性手套，拿取烤全雞或豬肋排也不怕沾手。
一打開紙盒，就能感受到濃郁的蒜香撲鼻而來，雞皮香酥又略帶些Q彈韌性，迷人油脂香氣結合滿滿蒜酥，特別鹹香夠味。
扒開雞肉之後，馬上呈現在眼前的是粉嫩的肉質、以及豐滿的肉汁，熟度掌握得恰到好處，吃起來完全不顯柴澀，嫩口又不失彈性！濃郁蒜香與鹹香結合鮮嫩肉質，每口都好滿足！絕對能夠滿足肉肉控的吃肉慾望～
前面提到的烤餅當然也別忘了來搭配一下，烤餅單吃帶有甜甜的麵粉香氣，口感紮實又富有嚼勁，包入鮮嫩多汁的雞肉，十足的飽嘴感讓人忍不住一口接著一口！
除了熟客必點的烤全雞之外，魚編超級推薦重口味的朋友可以試試他們家的豬肋排，將整大塊豬肋排抹上獨門醬料、再放入烤爐烘烤上色入味，也是下酒良伴！(未滿18歲請勿飲酒)
必須要說暗巷烤雞的烤功真的很不錯，不論是烤全雞或是這款豬肋排，吃得到肉質的紮實鮮甜，同時又都完全地鎖住肉汁，好咬不柴澀，類似美式風格醬料的甜味也不顯死甜，搭配底部香脆的王子麵也是挺有意思的吃法，口感層次很豐富～
平時小資族或自己一個人在家，覺得點份烤全雞或豬肋排份量太多也別擔心，可以考慮點份手撕雞肉飯與雞油飯，對於一般食量的魚編來說，不會太有負擔又能吃得飽！
整份手撕雞肉飯吃得到米飯、花椰菜、手撕雞肉與油蔥，更以雞油與醬汁增添香氣；鮮甜肉質略帶嚼勁，結合了鹹香調味，油香飽滿又不膩口～
不想吃太多澱粉也能試試這款雞油飯，有點類似傳統豬油拌飯的概念，加入了雞油、醬油與油蔥簡單調味，細緻的鹹甜風味又伴隨著油香，格外耐吃不單調。
最後是店家手工製作的黃金泡菜，口感十分多肉厚實、爽脆多汁；微辣香甜的風味不論是直接單吃、搭配烤雞、肋排、捲餅或雞油飯，甚至是拿去搭配其他餐點都非常百搭，之後據說也會以罐裝的形式販售～
這家「暗巷烤雞」除了烤功與火候掌握得不錯，從烤全雞、豬肋排、手撕雞肉飯、雞油飯、手撕餅到黃金泡菜也都有特色，特別適合野餐、郊遊或派對等多人聚會，最重要的是最好事先預訂才不會久候喲！分享給你們參考～
暗巷烤雞（復興總店）
營業時間：12:00–21:00 (週一公休)
電話：0980 960 898
地址：台中市南區復興路三段297號
粉絲專頁：暗巷烤雞（復興總店）
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