提到台中火鍋，這間主打豐富活體海鮮選擇的水森水產可以說是我們多年以來的心頭好，不但完全顛覆一般對於日式餐廳餐點份量普遍較為精緻的刻板印象，還能吃得到多種市面上少見的海鮮種類，最近新推出的「海底冰山總動員麻辣鍋6人套餐」與「活帝王蟹雙人日式套餐」更是超級澎派，愛吃火鍋與日式料理的朋友一定要來試試！
水森水產位在大墩十一街上，距離家樂福大墩店不遠，而且店面旁邊就有收費停車場，不怕找不到地方停車；如果搭乘捷運也很方便，剛好算是介在文心森林公園站與水安宮站之間，從兩站步行過來的距離都差不多，大約10分鐘左右就能抵達。
水森水產的用餐空間共有兩層樓，一樓以整排的高腳座位與廚房為主，底下也都附有置物籃。
坐在一樓不僅可以看到卡布里台裡頭有著滿滿的新鮮漁獲食材，同時也能與師傅互動交流，許多熟客會選擇這裡的座位，一個人想來用餐也不尷尬。
如果是家人朋友聚餐、公司餐敘就很適合選擇二樓的座位，低調簡潔的色調，不經意地流露出日式的質感與沉穩，就算帶長輩前來也不失正式與體面。
更棒的是二樓也備有包廂可以選擇，相較於一般的座位來說也更有隱私性～不過包廂數量並不多，建議你們要先訂位會比較保險。
這天我們點的是「海底冰山總動員麻辣鍋6人套餐」，需要提前預訂，餐點包含了原味的昆布湯底、綜合生魚片、超浮誇海鮮盤、手作前菜、蔬菜盤與附食。更換麻辣鍋需+$199元，需要鍋底的話則是+$280元，含有大腸、牛肚、豬肚和牛筋。
手作前菜會依當季食材去做調整，這天吃到的是以胡麻柴魚豆腐佐蘆筍與蟹肉，吃起來爽口夠味。
生魚片拼盤的種類也很豐富，尤其是中間的鮭魚、鮪魚、紅魽與海鱺，肉厚Q彈又不失鮮甜，而且又沒有惱人的肉筋，沾點現磨的新鮮山葵就很對味。
天使紅蝦更是貼心，事先剝好了蝦殼，肉質嫩Q香滑還帶點黏性；大顆飽滿的生蠔也是一人一顆，表面還有魚子醬提鮮，大口咬下特別爆汁鮮美！
另外介紹一下火鍋湯底種類，往年我們來吃的都是原味的昆布湯底，搭配生猛海鮮蠻合拍的；但這次新推出的麻辣鍋實在有夠厲害，一上桌就能感受到迷人的香氣撲鼻而來，裡頭加入了多種辣椒、花椒與中藥材，香麻辣勁有夠過癮，愛吃麻辣鍋的人絕對必點！
純麻辣鍋湯底是沒有鍋底食材的，另+$280元會含有大腸、牛肚、豬肚和牛筋，滷製入味又沒有腥味，以麻辣鍋涮煮讓人食慾大開，白飯又能多吃好幾碗。
超浮誇海鮮盤的出場方式也是極其威風，就像一艘巨船乘風破浪而來，乘載著滿滿的蝦兵蟹將，一次可以大啖八種不同海鮮！
隨時保冰的扇貝、干貝、魷魚、透抽與蝦子新鮮透亮，而且份量給得完全不小氣，魚編自己是比較喜歡搭配日式昆布涮煮的風味，更能吃得到海鮮的原味。
青龍蝦與南非鮑魚更是奢華感滿點，光是看到飽滿的蝦膏蝦黃就凍美條，Q彈鮮甜的肉質，不用搭配其他火鍋沾醬就很好吃。
蔬菜盤裡面有香菇、南瓜、玉米、紫洋蔥、金針菇、黑木耳、高麗菜及其他當季蔬菜，基本上找不到加工的火鍋料，都不會破壞湯頭鮮美的原味，這點還挺加分的！
附食有白粉、冬粉與烏龍麵可以選擇，如果你們有升級麻辣鍋的話，非常推薦你們可以點烏龍麵來煮，香辣夠味又有Q勁～
「活帝王蟹雙人日式套餐」是以時價+$1200元來計價，可以看到是選用活體帝王蟹來烹調，最厲害的是與外面餐廳常見的「烤、蒸、粥、火鍋」四種吃法相比，這裡竟然可以一蟹九吃！（做成套餐一人加$600元，最多可以做成3人套餐。做成4人套餐會少一種吃法）
最先送上來的是鱈場蟹沙拉，鱈場蟹肉質肥美鮮甜又不失Q彈，搭配上番茄、黑橄欖、紫洋蔥與新鮮生菜，再淋上店家特調的醬汁，沁酸帶甜特別開胃。
鱈場蟹刺身更是讓人驚喜，晶瑩透亮的肉質紋理，表面還撒上蝦卵提鮮，大口咬下那真叫一個超過癮！口中盡是滿滿海味精華，讓人意猶未盡。
鱈場蟹軍艦的規格也是相當奢華，以蝦肉、鱈場蟹與鮭魚卵層層堆疊，不但有著豐富的口感層次，同時還伴隨著海苔香氣。
鱈場蟹茶碗蒸的蛋體滑嫩順口、綿密細緻，不僅可以吃到鮮甜的鱈場蟹腳，另外還有多種菇類與食材，小朋友也會蠻愛的。
鱈場蟹四重奏上桌時就像珍寶一般精緻，吃得到鱈場蟹、蟹膏、鮭魚卵與肥美的鮭魚肉，又是奢華度爆表的一道，香濃又不失口感層次！
鱈場蟹海膽金鑽燒，這道包含了鱈場蟹肉、新鮮海膽、魚子醬、生蛋黃、蔥珠與米飯，享用時記得要攪拌均勻；整碗不但沒有腥味，而且加入了生蛋黃後變得更加潤口鮮甜，吃到這裡也挺有飽腹感的了。
清蒸鱈場蟹則是以蟹腳的部位為主，飽滿細緻的肉質再加上玉米、菇類和寬粉等食材一起清蒸，吃起來更加鮮甜又有飽嘴感。
火烤鱈場蟹別有一番風味，與清蒸方式相比又多了幾點焦香與濃郁，再沾點水森特製的調味粉，微鹹香氣更能襯托出蟹肉的鮮甜。
再來是鱈場蟹膏味增湯，除了可以吃到大塊鱈場蟹肉之外，湯頭也因為加入了蟹膏烹煮，黃豆的風味醇厚不死鹹，甚至還會回甘呢！
每次來水森水產都不太敢請店家幫我們煮雜炊，因為光是吃完火鍋的份量，實在已經太飽啦！這次是用剩下麻辣鍋的湯底連同雞蛋、海苔一起煮成雜炊，香辣對味還能吃到滿滿的湯頭精華，吃不完外帶回家又是一餐好料的！
最後的甜點是奶酪，別以為看起來只是一般的奶酪，水森家自製的奶酪每次都讓我們超級期待，完全不輸專業甜點店；奶香超級濃郁，整個香氣濃到快要化不開，而且口感特別Q彈綿密！分享給你們參考喲～
水森水產
營業時間：11:00 – 14:30，17:00 – 21:30
電話：04 2320 0109
地址：台中市南屯區大墩十一街165號
粉絲專頁：水森水產
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