提到台中春酒尾牙餐廳，這間「印月餐廳」可以說是不少政商名流與公司行號的首選，不但主打創意上海料理，獨特的藝術烤鴨更是顛覆了傳統烤鴨的吃法，融合世界各地的配料元素，一鴨三吃更能滿足味覺與視覺上的多重享受。難怪據說目前至年節以前的訂位幾乎全滿，想要嚐鮮還得碰碰運氣！今年更是限量推出100套年菜，年節也能在家享用上海復刻名菜，尋找台中年菜的朋友不妨也能參考看看！
目錄
台中春酒尾牙餐廳｜印月餐廳地點與環境
印月餐廳位在公益路二段與益豐路四段交叉口附近，氣派的外觀在夜裡特別顯眼閃耀；附近路旁兩側均有收費停車格，而印月本身自有兩個停車場，第一停車場在餐廳正後方，第二停車場則在第一停車場再往前100公尺，聚餐不怕找不到車位。
魚編身旁就有不少朋友會選擇到印月餐廳用餐或舉辦文定婚禮，除了環境高雅有質感，另外還有提供多間包廂可以選擇，相對也更具私密性。
包廂可以依據與會人數而有不同的配置，部份包廂甚至還有搭配投影設備，而且隔音做得相當不錯，現行包廂方案的低消為$15000元，特別適合舉辦春酒尾牙、抓週宴、文定婚禮、壽宴、餐酒會或商務會議。
印月餐廳｜鳳眼豬肝
首先上桌的是造型獨特的鳳眼豬肝，源自於湖北菜系中的老菜式，以厚實綿密的豬肝包裹鹹蛋黃，再以老滷汁滷製而成，風味濃郁又沒有腥味，作為下酒良伴再合適不過了！(未滿18歲請勿飲酒)
印月餐廳｜櫻花蟹肉凍
以夢幻珠寶盒盛裝的櫻花蟹肉凍，打開來也流露出滿滿的少女心！以吉利丁果凍與食用櫻花作為基底，再加入黃金蟹蟹肉、北寄貝與柚子果肉，鮮甜海味與水果香氣相得益彰，十分清爽開胃呢～
印月餐廳｜牡丹竹筍
印月餐廳的菜肴除了著重美味，在視覺上更是別具新意與藝術感，像這道牡丹竹筍就是以嫩脆的綠竹筍為主角，並搭配龍蝦沙拉、筍丁及飛魚卵，表面更撒上了繽紛的有機花卉，吃起來濃郁鮮甜又不失爽口，也很開胃。
印月餐廳｜流瀑金沙中卷
這道流瀑金沙中卷上桌時，更是吸引了整桌朋友的目光，富有流動感的乾冰煙霧，為這道前菜冷盤增添了幾分神秘與清新感。底部以鮮嫩彈牙的中卷包裹住鹹蛋黃，鹹甜交織很過癮，搭配一旁猶如小型花園的新鮮生菜更加解膩。
印月餐廳｜雪白雞
雪白雞乍聽是白嫩的雞肉，沒想到上桌時卻是美到讓人差點捨不得動筷子～原來這是一道上海復刻名菜，是以雞胸肉、蝦漿、馬蹄、芹菜、蛋白清蒸而成，表面再以金華火腿點綴成花卉造型，口感新鮮彈彈嫩，細細咀嚼還能感受到肉香在口腔中綻放開來。
印月餐廳｜蓮蓬上湯花膠
這道造型活潑生動的蓮蓬上湯花膠，朵朵以豆腐製作的蓮蓬，飄浮於含有花膠的上湯之上；光是這金黃的上湯的做法就不簡單，是以金華火腿、老母雞、雞骨和豬後腿肉熬製八小時而成，裡頭更加入了中國傳統高貴的花膠，每杓都含有豐富膠質，格外溫潤鮮醇。
印月餐廳｜藝術烤鴨
近期不少客人來到印月餐廳，就是指明要吃他們家的「藝術烤鴨」，特選宜蘭櫻谷鴨做成一鴨三吃，現場還可觀看片鴨秀！
鴨肉經過經秘醬醃製後，以恆溫18°C風乾36小時，再以以火炎山相思木炭經三段溫差、高溫專人吊爐燒炙，才能呈現出油亮酥脆的鴨皮；而鴨肉本身口感緊實，又能感受到飽滿鴨油香氣，以及相思木的炭香。
第一吃稱為「世界拼圖」，有別於傳統搭配蔥絲或黃瓜絲的吃法，印月提供了小黃瓜條、俄羅斯酸黃瓜、阿根廷奶油起士、九州大根漬、覆盆子凍、法式醋洋蔥、地中海黑橄欖、蔥白，墨西哥辣椒與韓國泡菜等來自世界各國的配料，可以自己搭配喜歡的食材與荷葉餅一同享用。
第二吃稱作「大地豐收」，可以師傅剛片好的鴨胸菲力，搭配水耕生菜，佐上沾醬一同使用。這六款沾醬分別為櫻桃醬、藍柑菊薄荷醬、竹炭水果醬、蜂蜜黃芥茉、凱撒醬和菠菜泥哇沙必醬，可以分別沾取，也能一次沾取，體驗到不同的味蕾驚喜。
第三吃則為「尖筍鴨煲湯」，剩下的鴨架也不浪費，另以白湯、扁尖筍及甘蔗筍煲煮，湯頭喝起來甘醇美味，而且鴨肉肉質更是鮮嫩不柴澀，魚編自己就喝了好幾碗～
印月餐廳｜四川水煮牛
愛吃辣的朋友肯定不能錯過他們家的四川水煮牛，以大量的花椒、辣椒、蔥蒜、豆皮與黃豆芽作為基底，再倒入焦香四溢的熱油，讓人食慾大開！
結合軟嫩肥牛吃得到飽滿肉香，濃烈濃郁的麻辣香氣更是極其入味，說是配飯神器一點也不為過，轉眼間又多吃了好幾碗白飯，無辣不歡的你們肯定會很愛～
印月餐廳｜歌樂山辣子雞
有別於辣度頗高的四川水煮牛，這道歌樂山辣子雞則是以辣香為主軸，本身就是重慶名菜，是以雞丁拌炒宮保辣椒、花、青椒粒，再爆炒蔥段、薑段，最後以郫縣豆瓣、糖、紅油和醬油調味，紮實又不失軟嫩的雞丁，帶有迷人辣香與鹹香層次，同樣也很下飯。
印月餐廳｜松露拌綠
翠綠繽紛的松露拌綠也很討喜，以松露、芥茉鹽大火拌炒節瓜、美國大蘆筍、菇丁等豐富食材，口感爽脆又能吃到蔬材的多汁鮮嫩，迷人的松露蕈菇風味忍不住讓人一口接著一口。
印月餐廳｜芝麻雞捲、蝦裏筍
這兩道菜色可以說是驚喜感滿滿，左邊這道芝麻雞捲，以雞胸肉包覆紅棗泥與白芝麻酥炸，雞肉鹹香與紅棗泥的甜香交織，加上香酥又不失紮實的口感，頗有層次。
右邊這道是蝦裏筍，據說是上海知名小點，以脆嫩綠竹筍、與彈牙的蝦漿油炸而成，鮮香迷人又不膩口。
印月餐廳｜櫻花蝦石鍋飯
身為櫻花蝦愛好者的魚編，看到這鍋櫻花蝦石鍋飯簡直口水直流！以香酥東港櫻花蝦拌上台東的精選白米飯，再淋上特調的醬汁於石鍋中反覆拌炒；米飯入口更是顆顆分明，鮮香滿點～
印月餐廳｜獅球鮮魚
沒想到印月餐廳竟然將霸氣的花斑魚妝點成可愛的獅子，甚至連小爪爪都做出來了，簡直有夠萌！以清魚肉包裹蝦漿，並以豬絞肉製成魚捲，外表再鋪上金針菇絲、蛋絲與花菇，享用還不用挑魚刺超方便！
印月餐廳｜春雷驚龍
這道春雷驚龍的取名也相當有意境，以層層酥脆鍋巴襯底，現場淋上主廚特調的醬汁及鮮甜龍蝦肉，猶如春雷般滋滋作響，一次滿足視覺、聽覺與嗅覺的多重享受。彈嫩飽滿的龍蝦肉，搭配如爆米花的酥軟鍋巴口感，吃起來十分涮嘴。
印月餐廳｜水果與甜品
最後搭配的是新鮮水果與紫米紅豆湯，水果鮮甜好吃，紫米紅豆湯溫潤濃郁、香甜不膩，暖暖地喝起來很舒服，分享給你們參考喲～
印月餐廳
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30
電話：04 2251 1155
地址：台中市南屯區公益路二段818號
粉絲專頁：印月餐廳
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