四時輕燒肉,超美清新森林系人氣燒肉!還有帥氣小鮮肉店員全程代烤為你們服務~

四時輕燒肉大概是我們目前吃過最與眾不同的燒肉了,這裡相當重視用餐的每個環節,從各式嚴選的食材、低溫少油煙的烹調、無壓迫感的用餐時間,甚至到專人代烤的服務細節,讓四時輕燒肉得到台北市2019年潮食尚唯一創新燒肉品牌餐廳推薦的殊榮!

如果像我們一樣從外地來用餐的朋友,可以搭乘捷運抵達台北小巨蛋站,再由這條在地人的秘密通道一路走過來,大概莫約十分鐘就能到達四時輕燒肉。

四時輕用餐環境與理念

四時輕燒肉其實表達的是「一年四季」都能享用的「輕燒肉」,主打最純然的「原形食材」,不需要額外的調味與醃製,就能吃到食材的新鮮本質,同時也代表著店家對於食材的自信。店內的風格與「輕燒肉」的概念同樣也有所呼應,清新繽紛的氛圍,讓人感到放鬆自在不沉悶。

和牛是近幾年燒肉餐廳特別熱門的品項,在四時輕可以享用到的是日本三大和牛當中的近江A5和牛,頂級的紐約客部位主打香甜肉汁、入口即化的口感,喜歡和牛的朋友們千萬別錯過。

相信許多朋友雖然愛吃燒肉,但想到身上會沾染烤肉味而望之卻步;好在店內店外均有加裝美國進口的水光離子空氣處理機,在室內室外幾乎都聞不到油煙味,由此可見四時輕對於細節的用心與堅持。

這裡平日與假日用餐期間的人潮都算不少,甚至還有客人在一開店沒多久就先來卡位;由於店內僅有30個席次,建議你們可以事先訂位會比較保險。

「輕燒肉」這件事真的不只是一個口號,服務人員在每次烤肉前都會測量烤盤的溫度,將溫度控制在155度上下,控溫燒烤的方式,不僅能讓你們能夠吃到食材鮮甜原味,同時又能降低油煙的產生。

最棒的是,這裡竟然還有代烤的服務,而且這天店內的服務人員剛好清一色都是小鮮肉!難怪用餐的客人以女生居多XD 另外也很推薦你們可以帶家人朋友一起來用餐,享受慢食不限時的用餐品質。

四時輕燒肉菜單

這天我們享用的是二人豐盛套餐,內含各式肉品、海鮮、小菜、沙拉、蔬菜、主食與飲品,即使是「輕燒肉」不醃製、不調味的食材原味,也能相當具有飽足感!其他套餐可參考官方網站

前面提及四時輕強調的是「原形食材」,風味自然較一般的燒肉餐廳來得單純、清爽;但是這裡同樣也有提供黑胡椒鹽、玫瑰鹽與蔥鹽,可以依各人喜好酌量添加,也能讓食材原味多了幾分不同的風味層次。

四時輕精緻小菜

精緻小菜的種類並不固定,通常是隨機提供。清甜的醃蘿蔔完全不顯死酸,吃來非常爽口解膩;而泡菜則是偏向韓式口味,香氣十分飽滿,但是辣度卻是相當平易近人。

四時輕精選飯湯

套餐內附的主食基本上都是白飯,台梗九號的顆粒飽滿又不失Q度,整體口感還不錯。如果想吃豐富一點,另外還有鮭魚茶泡飯、鮮切鹽蔥牛肉飯可以加購。

四時輕季節沙拉

四時輕的季節沙拉份量不少,以兩人份來說可以吃得很滿足,但倒也不會面臨吃不完的冏境。裡面有大黃瓜、番茄、紫洋蔥、高麗菜絲與多種蔬菜,胡麻醬的香氣濃郁不膩口,尾韻甚至帶點微酸,還蠻開胃的耶!

四時輕牛肉系列

四時輕會將牛肉與其他肉品分開來,對於不吃牛肉的朋友來說特別貼心。牛肉系列有鹽蔥牛舌、美國PRIME翼板薄片/近江牛A5上後腰肉、美國PRIME牛五花、美國PRIME牛小排與美國PRIME翼板小牛排。對了,如果擺盤的材質能再稍微調整一下,質感應該會提昇不少。

美國PRIME牛小排建議可以烤至5至7分熟,入口可以感受到薄薄的油花包覆在牛小排表面,牛小排的肉質微Q有厚度,邊緣還能烤至微酥,吃來香而不膩。

美國PRIME翼板小牛排的肉質相當結實,沒有多餘的肉筋與筋膜,卻又比翼板薄片來得更為鮮美多汁,厚度也頗具飽嘴感。

翼板小牛排的肉質略有嚼勁,慢慢嚼咀就能感受到牛肉香氣慢慢在口腔當中散發開來;搭配黑胡椒鹽的風味層次也很不錯,不過真的不要加太多,因為黑胡椒鹽本身的鹹度其實還蠻高的。

美國牛肋條可以烤至金黃微焦的程度,肉質富有彈性與嚼勁,同時還能吃到酥脆的口感,油脂的焦香更是迷人。

將美國PRIME牛五花烤至外表焦香,不僅口感略有嚼勁,肉質竟然非常多汁!這時候就一定要提到四時輕的秘密法寶:玄米油,不論是肉品、蔬菜、海鮮都少不了它。   

在各個食材表面刷上玄米油,除了可以幫助均勻導熱,還能保持食材當中的水分;重點是玄米油本身並沒有什麼味道,不會干擾食材本身的鮮甜原味,吃起來更加不易覺得膩口。

近江牛A5上後腰肉建議可以烤至3分熟,因為起鍋後仍有熱度,會使肉質漸漸變熟,肉質的鮮嫩度也會有明顯的差別,所以真的要趕快享用~   

和牛的肉質軟嫩多汁不韌口,我們覺得搭配玫瑰鹽還蠻好吃的哦!

鹽蔥牛舌也是我們到燒肉餐廳特別愛吃的品項之一,牛舌的口感輕薄脆彈,再包入清香的蔥鹽,口感十分多汁有層次!

四時輕綜合野菜

綜合野菜的數量都是雙人份,內含青椒、紅椒、絲瓜、香菇、茄子、杏鮑菇與玉米,一次可以吃到不同色彩的蔬菜,而且在烤製時同樣也會在表面塗上玄米油,鎖住新鮮原味與水份。

許多人不敢吃的彩椒肉厚皮薄,吃來非常新鮮;其他蔬菜的品質吃得出來都有經過挑選,鮮甜度自然也不在話下。最特別的是一般燒烤店相當少見的烤絲瓜,香甜多汁又不失軟嫩,也是不少女孩們的最愛。

四時輕豬肉、雞肉系列

整份肉品固定內含霜降豬頸花肉與上選雞腿肉,1983黑豚梅花or五花肉則是會供應其中一種,像我們這天享用的就是1983黑豚梅花,據說還曾獲得台灣農業十大神農獎的殊榮!

有網友曾說1983黑豚梅花擁有豬肉界賓利與豬肉界和牛的美稱,入口果然鮮甜不油膩,軟嫩的口感之中還略帶點Q彈嚼勁,沒有惱人的豬腥味。

除了可以品嚐1983黑豚梅花本身的鮮甜,搭配小菜裡的泡菜也很合拍,清脆泡菜增添了口感層次,香辣的風味吃起來更加過癮。 

上選雞腿肉色澤新鮮、肉質十分飽滿有彈性,除了已經貼心地事先去骨,每塊雞腿肉更是分切為適口的大小,烤好後即可直接享用。

部份雞腿肉雖然有帶雞皮,但是油脂都有修清,吃起來完全不會有讓人怕怕的感覺。鮮嫩又帶有嚼勁的肉質不顯柴澀,還能感受到肉汁微微的甜味。 

霜降豬頸花肉其實就是我們俗稱的松阪豬,這個部位有著大理石般的美麗紋路,油花分布均勻,肉質更是Q彈爽脆,也是我們每次吃燒肉必點的品項!

燒烤霜降豬頸花肉所需的溫度較高,肉眼就能看到快速收縮的鮮嫩肉質,建議你們可以搭配玫瑰鹽一起吃,略帶鹹香的風味更能突顯豬肉本身的甜味。

四時輕精選海鮮

精選海鮮固定內含大天使紅蝦與極鮮干貝,魚肉則有比目魚燒or鮭魚燒可以選擇,而我們這天選擇的是油脂較為豐厚的鮭魚燒。

生食級的北海道干貝,飽滿的肉質具有微微透亮的光澤;沒想到沒有其他額外的調味,單純燒烤竟然就能充份地感受到鮮甜海味,口感細緻彈牙。

最讓我們印象深刻的是,四時輕這裡還會將干貝切開,讓肉質中心較不易烤熟的部份也能受熱,但卻同時能夠保留多汁的口感,可見四時輕對於食材的烹調著實是非常細膩的。

想要吃到好吃的鮭魚燒,在烤功方面真的得有些技巧,尤其這裡是帶皮的鮭魚,所以這裡當然就請小鮮肉店員為我們服務啦!烤好的鮭魚油脂豐滿,完全沒有奇怪的魚油腥味,肉質更是香嫩不柴澀。

四時輕選用的是野生海撈的大天使紅蝦,個頭也比我們平常看到的天使紅蝦還來得大隻;不僅有細心地開背、清除腸泥,也能讓蝦肉更快烤熟。 

小鮮肉店員真的很貼心,還會將烤好的大天使紅蝦擺成愛心的形狀!蝦肉吃起來紮實鮮甜有彈性,烤至微焦的程度,還能吃到具有層次感的迷人焦香~

四時輕無酒精飲品

四時輕的無酒精飲品多達近15種可以選擇,像是這款店家自行調製的蜂蜜檸檬真的很好喝,有著自然的檸檬清香,蜂蜜的蜜香也恰到好處,整體的甜度微甜解膩。

如果想喝酒但又偏偏不能喝酒,那麼很推薦你們可以試試這款櫻桃蘋果汁,有著非常醇厚的果香,尾韻還略帶酸甜,其實和水果酒的風味竟有幾分相似!(開車不喝酒,喝酒不開車)

四時輕燒肉確實有讓我們感到相當驚豔的特色,以往吃完燒肉大餐往往半個月內都不太想再吃燒肉,但是四時輕的烹調方式爽口又不單調,不管是在味覺上、心理上都沒有那麼大的負擔,是我們目前在台中還沒有體驗過的新鮮感受!有機會來台北不妨可以來嚐鮮看看,分享給愛吃燒肉的你們:)

 

中秋節限定分享快樂送牛肉

歡慶四時輕燒肉概念屋入選台北市2019年潮食尚」唯一創新燒肉品牌餐廳推薦,分享四時輕粉專貼文,即享套餐升級或送PRIME板腱一份,詳情請詢問服務人員。(主辦單位保有活動最終解釋權力。)

 

四時輕 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ
營業時間:17:00-23:00 (週一公休)
電話:02 2577 7708
地址:台北市八德路三段12巷16弄1號
粉絲專頁:四時輕 健康 x 環保 x 燒肉新滋味 LIGHT BBQ
官方網站:https://www.4hourslightbbq.com/

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