台中火鍋餐廳新開幕！繼墨妃家燒肉之後，今年四月份新開幕的炩妃家鍋物主打超平價冷藏手切肉鍋物，雙拼只要169元！而且至五月底前，提前電話預約就會招待一份「滷鴨血」～如果你們本來就是火鍋控，又想要嚐試不同口感層次的肉品，有機會一定要來試試看市面上少見的冷藏手切肉鍋物！
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炩妃家京品手切鍋物簡介
炩妃家京品手切鍋物位在河南路與大墩十一街的交叉口附近，距離台中IKEA跟文心森林公園不遠，南屯火鍋又多了一間新選擇，附近路旁都有停車格與收費停車場。
有別於墨妃家燒肉較為隱密華麗的風格，炩妃家鍋物這裡走的是典雅青花瓷路線，加上空間又有特別挑高，整體簡潔又不失清新。
座位除了以四人座與六人座為主之外，另外還有吧台區的座位可以選擇，如果有需要兒童座椅也能請服務人員協助提供。
如果想要擁有私密性比較高的空間，店內還有獨立的包廂空間，燈光明亮不壓迫，別忘了最好可以事先預訂喲！
來吃火鍋當然少不了醬料，而且炩妃家提供的醬料種類比較特別，像是蔥燒醬、香辣醬、腐乳醬與古早味沙茶醬，重口味的朋友不妨可以嚐鮮看看。
另外還有提供冬瓜檸檬、茉香綠茶與芒果漾三款飲料可以無限暢飲，身為芒果控的柚編覺得芒果漾還不錯喝，小朋友應該也會喜歡～
炩妃家鍋物菜單介紹
這裡提供炩妃家京品手切的菜單給你們參考，這裡皆為單點制，每人低消$150元，需要加收5%清潔費；點餐時可以先選擇湯底，同時還會附有白飯/雞蛋、素菜盤、今日甜品與醋飲。
魚編自己私心最愛的就是他們家的手切系列肉品，另外還有牛肉、豬肉、海鮮可以選擇，其他火鍋料、熟食、米食和飲料也都能單點或換購。
炩妃家鍋物餐點介紹
這天我們兩個人點了還不少餐點，海鮮控柚編自然是不能錯過滿城盡帶黃金蛤鍋，裡頭加入了自製高湯搭配配爆量的蛤蜊與黃金蜆，煮滾之後可以感受到滿滿的鮮甜海味，蛤蜊與黃金蜆的肉質相當多汁，再搭配其他海鮮更是鮮味爆表！
喜歡品嚐食材最純粹的美味嗎？那麼私藏極上湯肯定會是你們的首選，湯頭是多種蔬果熬製而成，爽口之中又帶有淡雅的清甜風味，搭配海鮮或者肉類都蠻適合的～
炩妃家最具特色的就是冷藏手切肉系列啦！大家是不是很好奇冷藏與冷凍的肉品差異在哪呢？其實肉品冷凍保存時容易產生冰晶而破壞組織，同時也會影響到肉質的口感與風味，而冷藏就能改善這些疑慮囉！
或許平常只有在高級的燒肉餐廳才有機會吃到冷藏手切肉，沒想到同樣的概念也能運用在火鍋餐廳，重點是價位真的比我們意想中的還要平價許多，就連雙拼只要169元，而且不分時段都能吃得到。
手切招牌牛的厚度非常有誠意，選用的部位肥瘦適中，油脂分布均勻，同時還帶有些許筋膜，咀嚼中能顯出肉質的彈性與韌性，卻又不失軟嫩與水分，鮮明的甜度與肉香特別迷人，吃起來十分有肉感，與一般機器切的肉片口感真的完全不一樣～
我們另外點了一份海鮮小總匯，裡面有草蝦、白蝦、透抽、鯛魚、鱸魚與蛤蜊，以兩個人分享來說還蠻剛好的，食量大的朋友也可以自己獨享更滿足～
草蝦與白蝦的新鮮度都很不錯，烹煮後不僅蝦殼不黏肉，肉質口感更是脆口有彈性，吃起來的甜度我們覺得還不錯；透抽則是處理得非常乾淨，吃起來口感脆彈有咬勁，經過黃金蛤鍋的湯底烹煮後，更能凸顯本身的鮮甜風味哦～
蛤蜊的規格與黃金蛤鍋相同，個頭飽滿大隻，吃起來鮮甜多汁；鱸魚的口感富含彈性，鯛魚則是肉質較為細緻，不過吃起來都有著白肉魚淡雅細膩的香氣。
川式油潑麵$35元(套餐更換+$25元)，嗜辣的朋友一定要嚐嚐這款川式油潑麵，選用的麵條口感厚實，看上去與粄條有著幾分相似，不過吃起來特別的Q彈有勁，加上爽辣麻香的川味醬汁，雖然吃的時候直冒汗，不過依舊讓我們越吃越涮嘴呀！
古早味梅干滷肉飯$20元(套餐更換+$15元)，滷肉帶有些許的甜味，潤飾梅乾菜本身的鹹香，雖然肥肉的比例比較高，不過吃起來完全不會有油膩感。
炩妃家的菜盤種類算是蠻豐富的，內容包含高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米、大黃瓜、小黃瓜與香菇等多種蔬菜外，還有手工油豆腐、手工炸豆包、魚餃、蟹肉棒、白蝦、貢丸與米血等多樣食材。
餐後還有提供醋飲，盛裝的容器不但特別復古，喝起來還帶有楊桃汁的鹹香風味；最後的甜點的是霜淇淋與今日甜品，霜淇淋的甜度比較高，魚編自己比較偏愛檸檬愛玉，還蠻解膩的～分享給喜歡吃火鍋的朋友們參考喲！
炩妃家京品手切鍋物
營業時間：
11:30-14:30 (最後點餐13:50)
17:00-22:30 (最後點餐21:50)
電話：04-22510968
地址：台中市南屯區大墩11街642號
粉絲專頁：炩妃家 鍋物
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