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台中少見冷藏手切肉鍋物,比機器現切的肉片更有肉感,雙拼更只要169元!

6 5 月, 2021
炩妃家京品鍋物

台中火鍋餐廳新開幕!繼墨妃家燒肉之後,今年四月份新開幕的炩妃家鍋物主打超平價冷藏手切肉鍋物,雙拼只要169元!而且至五月底前,提前電話預約就會招待一份「滷鴨血」~如果你們本來就是火鍋控,又想要嚐試不同口感層次的肉品,有機會一定要來試試看市面上少見的冷藏手切肉鍋物!

炩妃家京品手切鍋物簡介

炩妃家京品手切鍋物位在河南路與大墩十一街的交叉口附近,距離台中IKEA跟文心森林公園不遠,南屯火鍋又多了一間新選擇,附近路旁都有停車格與收費停車場。

有別於墨妃家燒肉較為隱密華麗的風格,炩妃家鍋物這裡走的是典雅青花瓷路線,加上空間又有特別挑高,整體簡潔又不失清新。

座位除了以四人座與六人座為主之外,另外還有吧台區的座位可以選擇,如果有需要兒童座椅也能請服務人員協助提供。

如果想要擁有私密性比較高的空間,店內還有獨立的包廂空間,燈光明亮不壓迫,別忘了最好可以事先預訂喲!

來吃火鍋當然少不了醬料,而且炩妃家提供的醬料種類比較特別,像是蔥燒醬、香辣醬、腐乳醬與古早味沙茶醬,重口味的朋友不妨可以嚐鮮看看。

另外還有提供冬瓜檸檬、茉香綠茶與芒果漾三款飲料可以無限暢飲,身為芒果控的柚編覺得芒果漾還不錯喝,小朋友應該也會喜歡~

炩妃家鍋物菜單介紹

這裡提供炩妃家京品手切的菜單給你們參考,這裡皆為單點制,每人低消$150元,需要加收5%清潔費;點餐時可以先選擇湯底,同時還會附有白飯/雞蛋、素菜盤、今日甜品與醋飲。

魚編自己私心最愛的就是他們家的手切系列肉品,另外還有牛肉、豬肉、海鮮可以選擇,其他火鍋料、熟食、米食和飲料也都能單點或換購。

炩妃家鍋物餐點介紹

這天我們兩個人點了還不少餐點,海鮮控柚編自然是不能錯過滿城盡帶黃金蛤鍋,裡頭加入了自製高湯搭配配爆量的蛤蜊與黃金蜆,煮滾之後可以感受到滿滿的鮮甜海味,蛤蜊與黃金蜆的肉質相當多汁,再搭配其他海鮮更是鮮味爆表!

喜歡品嚐食材最純粹的美味嗎?那麼私藏極上湯肯定會是你們的首選,湯頭是多種蔬果熬製而成,爽口之中又帶有淡雅的清甜風味,搭配海鮮或者肉類都蠻適合的~

炩妃家最具特色的就是冷藏手切肉系列啦!大家是不是很好奇冷藏與冷凍的肉品差異在哪呢?其實肉品冷凍保存時容易產生冰晶而破壞組織,同時也會影響到肉質的口感與風味,而冷藏就能改善這些疑慮囉!

或許平常只有在高級的燒肉餐廳才有機會吃到冷藏手切肉,沒想到同樣的概念也能運用在火鍋餐廳,重點是價位真的比我們意想中的還要平價許多,就連雙拼只要169元,而且不分時段都能吃得到。

手切招牌牛的厚度非常有誠意,選用的部位肥瘦適中,油脂分布均勻,同時還帶有些許筋膜,咀嚼中能顯出肉質的彈性與韌性,卻又不失軟嫩與水分,鮮明的甜度與肉香特別迷人,吃起來十分有肉感,與一般機器切的肉片口感真的完全不一樣~

我們另外點了一份海鮮小總匯,裡面有草蝦、白蝦、透抽、鯛魚、鱸魚與蛤蜊,以兩個人分享來說還蠻剛好的,食量大的朋友也可以自己獨享更滿足~

草蝦與白蝦的新鮮度都很不錯,烹煮後不僅蝦殼不黏肉,肉質口感更是脆口有彈性,吃起來的甜度我們覺得還不錯;透抽則是處理得非常乾淨,吃起來口感脆彈有咬勁,經過黃金蛤鍋的湯底烹煮後,更能凸顯本身的鮮甜風味哦~

蛤蜊的規格與黃金蛤鍋相同,個頭飽滿大隻,吃起來鮮甜多汁;鱸魚的口感富含彈性,鯛魚則是肉質較為細緻,不過吃起來都有著白肉魚淡雅細膩的香氣。

川式油潑麵$35元(套餐更換+$25元),嗜辣的朋友一定要嚐嚐這款川式油潑麵,選用的麵條口感厚實,看上去與粄條有著幾分相似,不過吃起來特別的Q彈有勁,加上爽辣麻香的川味醬汁,雖然吃的時候直冒汗,不過依舊讓我們越吃越涮嘴呀!

古早味梅干滷肉飯$20元(套餐更換+$15元),滷肉帶有些許的甜味,潤飾梅乾菜本身的鹹香,雖然肥肉的比例比較高,不過吃起來完全不會有油膩感。

炩妃家的菜盤種類算是蠻豐富的,內容包含高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米、大黃瓜、小黃瓜與香菇等多種蔬菜外,還有手工油豆腐、手工炸豆包、魚餃、蟹肉棒、白蝦、貢丸與米血等多樣食材。

餐後還有提供醋飲,盛裝的容器不但特別復古,喝起來還帶有楊桃汁的鹹香風味;最後的甜點的是霜淇淋與今日甜品,霜淇淋的甜度比較高,魚編自己比較偏愛檸檬愛玉,還蠻解膩的~分享給喜歡吃火鍋的朋友們參考喲!

 

炩妃家京品手切鍋物
營業時間:
11:30-14:30 (最後點餐13:50)

17:00-22:30 (最後點餐21:50)
電話:04-22510968
地址:台中市南屯區大墩11街642號
粉絲專頁:炩妃家 鍋物

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