台中蔬食餐廳「斐得蔬食」你們也有吃過嗎？在全台擁有四家店面的斐得蔬食，融合了台式與義式料理的特色，可以吃得到創意口味的義大利麵、燉飯、焗烤、沙拉、薄餅與甜點等豐富餐點，重點是餐點的調味與賣相，如果不特別點破的話，甚至讓人幾乎無法發現這裡是間蔬食餐廳呢！今夏還推出了一系列的炸蝦新品，不但讓蔬食主義者有耳目一新的感受，連平常沒有特別吃素、吃蔬食的我們，接受度也很高。
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台中蔬食│斐得蔬食│基本介紹
斐得蔬食目前在台中和高雄各有兩家店面，而我們這天造訪的台中美村店就是總店，隔壁就有收費停車場；對面是國立台灣美術館，吃飽後還能順遊審計新村與忠信市場。
店面空間以一樓為主，走進店內會先看到狹長的餐點烹調區域；特別值得一提的是，斐得蔬食特地選用了橄欖油來製作餐點，比較一般的油品來說更加優質，與主打蔬食的健康理念不謀而合。
用餐區域還挺寬敞的，多以兩人座與四人座為主，旁邊也有沙發區，很適合與家人、三五好友來聚餐，想要包場也能事先洽詢預約。
餐廳外還有打造了一處充滿綠意的空間，搭配上多面落地大窗，讓人有置身於溫室用餐的奇妙體驗。
台中蔬食│斐得蔬食│菜單介紹
這裡提供斐德蔬食的菜單給你們參考，菜單上都有仔細標註五辛素、奶素、蛋素與全素，同時也有告知餐點是否會辣。
餐點的種類從早餐、中餐、下午茶到晚餐都有得挑選，平日僅休息16:00-17:00一小時，假日則是整日不休息，另會酌收一成的服費與茶水費。
斐得蔬食｜Italian櫛瓜麵佐香料脆雞330元
斐得蔬食最新推出的櫛瓜麵，很適合小鳥胃的女生或喜愛蔬菜的朋友！不僅沒有澱粉的負擔，也能享受到義式的美味！
他們家的櫛瓜麵相當特殊，是採用櫛瓜刨成麵體狀進行料理，並加入主廚自製的番茄紅醬，搭配南瓜、番茄等豐富蔬菜料，上面還覆上一整片起司，嚐起來口感甜脆，伴隨著微微的誘人奶香。
旁邊還附有一份植物肉做成的雞塊，撒上義式香料，Q彈又有咬勁，外表香酥又帶點Q勁，就像真的雞塊口感呢～
斐得蔬食│恰恰炸蝦疊羅漢堡
新品恰恰炸蝦疊羅漢堡還蠻適合作為早午餐的，整份除了疊高高的疊羅漢堡外，還有搭配新鮮沙拉與薯條，以及相對應的油醋醬與特調紅醬。不過像魚編這種小烏胃來說，大概吃半顆漢堡就挺有飽足感了！胃口較大的男生來吃也不怕吃不飽。
素炸蝦與一般炸蝦的外觀簡直沒差別，以大豆蛋白製作的素炸蝦，外表炸得恰恰、特別酥脆，吃起來有點像是甜不辣的口感，厚實又帶點Q勁，與富有彈性的漢堡麵包、生菜內餡與特調美乃滋一同入口，酸酸甜甜很開胃。
斐得蔬食│炸蝦來跳舞大阪燒千層麵
炸蝦系列當然也不能錯過焗烤的作法，一上桌就能聞到迷人的焗烤奶香，還能看到兩大隻炸蝦，外表香酥、內裡軟Q又有嚼勁味。
底部的焗烤千層麵不但會牽絲，裡面還藏有蕈菇、節瓜、番茄、玉米筍和花椰菜等多種食材，奶香與鹹香交織在一起，尾韻更帶點蔬果的酸甜。
斐得蔬食│鹹蛋黃義大利麵
除了前面介紹的新品之外，店内也有不少超人氣的創意特色料理，像這道鹹蛋黃義大利麵可以說是他們家的招牌，一上桌就能聞到超香的鹹蛋香氣，忍不住口水直流～
每口麵條都裹附了蠻多金沙，香濃卻又不過鹹，這點真的很加分！同時搭配了花椰菜、玉米筍、南瓜和蕈菇等食材，重點是還加入了爽脆的南瓜籽，以及香酥脆口的油條，口感層次十分豐富。
斐得蔬食│花椒香香水煮牛義大利麵
我們還是第一次吃到竟然有水煮牛風味的義大利麵，本身和四川的水煮牛一樣也都是帶有辣度的；以大豆蛋白製成的牛肉頗有Q勁，甚至還稍具韌性，吃起來香辣帶甜，夠味的辣度之中還擁有花椒香氣。
斐得蔬食│剝皮辣椒義大利麵
身為剝皮辣椒愛好者的魚編，對這道的印象也蠻深刻的，入口香甜夠味又有辣勁，油香更襯托出了彩椒、杏胞菇、小黃瓜、節瓜和番茄等蔬菜的鮮甜，最有趣的還有激似炙烤香腸的茄子XD 戳破水波蛋後之後，吃起來更加滑潤，又多了一股蛋香。
斐得蔬食│青檸香茅豬肉燉飯
不想吃麵的朋友也有燉飯可以選擇，青檸香茅豬肉燉飯是具有酸香的茄汁作為基底，同時可以感受到青檸與香茅的強烈清香，搭配上素豬肉、杏胞菇、敏豆和番茄等食材，入味卻又不膩口。
斐得蔬食│炸蝦天婦羅
整份炸蝦天婦羅不僅只有炸蝦，還有茄子、南瓜和杏鮑菇，兩、三個人一起分享剛剛好，也完全沒有惱人的油耗味，旁邊還有附上店家自製的優格醬。
有別於一般的日式天婦羅醬，魚編意外地更喜歡優格醬的搭配，微酸的奶香剛好袪除了炸物的油膩，尤其是嫩Q的素炸蝦，吃起來香酥又不失爽口。
斐得蔬食│濃濃起司豬排
這款濃濃起司豬排的口感也很奇妙，炸得金黃酥脆的杏鮑菇豬排，大塊Q彈又多汁，還包夾著濃郁的起司，吃起來很滿足！
斐得蔬食│超值C套餐
最後和你們介紹斐得蔬食的加購套餐組合，其中C套餐還蠻超值的，只要加價$180元就會附贈濃湯、$120元飲品，以及可以任選一款塔類甜點。香甜濃郁的南瓜濃湯，裡頭放入大量香脆麵包丁與南瓜籽，口感豐富又有飽足感。
抹茶豆乳拿鐵喝起來的甜度不會太高，抹茶的微苦與黃豆淡淡的豆香交織，喝起來冰涼順口不濃膩，還有美麗的漸層呢！
店內每天都會供應不同的主廚甜點，我們這天選的是有著玫瑰花盛開造型的檸檬塔，塔皮厚實香酥，檸檬餡柔順香甜，同時帶點微微的酸勁，平常不敢吃太酸的朋友也可以試試！分享給你們參考喲～
斐得蔬食
營業時間：平日09:00–16:00、17:00–21:00，假日09:00–21:00
電話：04 2375 1239
地址：台中市西區美村路一段488號
粉絲專頁：斐得蔬食
備註：來店消費滿300元，即贈康寧茶一杯(數量有限，贈完為止)
