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台中創意蔬食料理!融合台式與義式口味,義大利麵、燉飯、焗烤、沙拉與薄餅通通有!

28 7 月, 2022
斐得蔬食

台中蔬食餐廳「斐得蔬食」你們也有吃過嗎?在全台擁有四家店面的斐得蔬食,融合了台式與義式料理的特色,可以吃得到創意口味的義大利麵、燉飯、焗烤、沙拉、薄餅與甜點等豐富餐點,重點是餐點的調味與賣相,如果不特別點破的話,甚至讓人幾乎無法發現這裡是間蔬食餐廳呢!今夏還推出了一系列的炸蝦新品,不但讓蔬食主義者有耳目一新的感受,連平常沒有特別吃素、吃蔬食的我們,接受度也很高。

台中蔬食│斐得蔬食│基本介紹

斐得蔬食目前在台中和高雄各有兩家店面,而我們這天造訪的台中美村店就是總店,隔壁就有收費停車場;對面是國立台灣美術館,吃飽後還能順遊審計新村與忠信市場。

店面空間以一樓為主,走進店內會先看到狹長的餐點烹調區域;特別值得一提的是,斐得蔬食特地選用了橄欖油來製作餐點,比較一般的油品來說更加優質,與主打蔬食的健康理念不謀而合。

用餐區域還挺寬敞的,多以兩人座與四人座為主,旁邊也有沙發區,很適合與家人、三五好友來聚餐,想要包場也能事先洽詢預約。

餐廳外還有打造了一處充滿綠意的空間,搭配上多面落地大窗,讓人有置身於溫室用餐的奇妙體驗。

台中蔬食│斐得蔬食│菜單介紹

這裡提供斐德蔬食的菜單給你們參考,菜單上都有仔細標註五辛素、奶素、蛋素與全素,同時也有告知餐點是否會辣。

餐點的種類從早餐、中餐、下午茶到晚餐都有得挑選,平日僅休息16:00-17:00一小時,假日則是整日不休息,另會酌收一成的服費與茶水費。

斐得蔬食│恰恰炸蝦疊羅漢堡

新品恰恰炸蝦疊羅漢堡還蠻適合作為早午餐的,整份除了疊高高的疊羅漢堡外,還有搭配新鮮沙拉與薯條,以及相對應的油醋醬與特調紅醬。不過像魚編這種小烏胃來說,大概吃半顆漢堡就挺有飽足感了!胃口較大的男生來吃也不怕吃不飽。

素炸蝦與一般炸蝦的外觀簡直沒差別,以大豆蛋白製作的素炸蝦,外表炸得恰恰、特別酥脆,吃起來有點像是甜不辣的口感,厚實又帶點Q勁,與富有彈性的漢堡麵包、生菜內餡與特調美乃滋一同入口,酸酸甜甜很開胃。

斐得蔬食│炸蝦來跳舞大阪燒千層麵

炸蝦系列當然也不能錯過焗烤的作法,一上桌就能聞到迷人的焗烤奶香,還能看到兩大隻炸蝦,外表香酥、內裡軟Q又有嚼勁味。

底部的焗烤千層麵不但會牽絲,裡面還藏有蕈菇、節瓜、番茄、玉米筍和花椰菜等多種食材,奶香與鹹香交織在一起,尾韻更帶點蔬果的酸甜。 

斐得蔬食│粉紅蘑菇義大利千層麵

必須要說他們家的焗烤份量真的很敢給,光是看這粉紅蘑菇義大利千層麵就知道有多誇張,表面滿滿的焗烤,幾乎看不到底下的食材!焗烤已經不是只有牽絲的程度,而是接近有點像是焗烤餅乾的口感,整大片吃起來超過癮!

層次感滿滿的千層麵口感滑順Q彈,除了份量相當多,裡頭還包夾著爽脆的玉米、花椰菜和多種蕈菇,酸甜多汁的番茄伴隨著極其濃郁的奶香,雖然明知道高熱量特別邪惡,但還是讓人忍不住一口接著一口。

斐得蔬食│不加白蘭地的三杯蕈菇清炒千層麵

這道不加白蘭地的三杯蕈菇清炒千層麵也是新品,與香濃的焗烤相比又別有一番滋味,入口就能感受到九層塔的清香,整體吃起來微甜微辣又有油香,果然很三杯口味XD

清炒的千層麵也很有口感,搭配上玉米筍、青椒、花椰菜、番茄與多種蕈菇;魚編最愛大塊的蕈菇,特別嫩Q又有嚼勁!

斐得蔬食│鹹蛋黃義大利麵

除了前面介紹的新品之外,店内也有不少超人氣的創意特色料理,像這道鹹蛋黃義大利麵可以說是他們家的招牌,一上桌就能聞到超香的鹹蛋香氣,忍不住口水直流~

每口麵條都裹附了蠻多金沙,香濃卻又不過鹹,這點真的很加分!同時搭配了花椰菜、玉米筍、南瓜和蕈菇等食材,重點是還加入了爽脆的南瓜籽,以及香酥脆口的油條,口感層次十分豐富。

斐得蔬食│花椒香香水煮牛義大利麵

我們還是第一次吃到竟然有水煮牛風味的義大利麵,本身和四川的水煮牛一樣也都是帶有辣度的;以大豆蛋白製成的牛肉頗有Q勁,甚至還稍具韌性,吃起來香辣帶甜,夠味的辣度之中還擁有花椒香氣。

斐得蔬食│剝皮辣椒義大利麵

身為剝皮辣椒愛好者的魚編,對這道的印象也蠻深刻的,入口香甜夠味又有辣勁,油香更襯托出了彩椒、杏胞菇、小黃瓜、節瓜和番茄等蔬菜的鮮甜,最有趣的還有激似炙烤香腸的茄子XD 戳破水波蛋後之後,吃起來更加滑潤,又多了一股蛋香。  

斐得蔬食│青檸香茅豬肉燉飯

不想吃麵的朋友也有燉飯可以選擇,青檸香茅豬肉燉飯是具有酸香的茄汁作為基底,同時可以感受到青檸與香茅的強烈清香,搭配上素豬肉、杏胞菇、敏豆和番茄等食材,入味卻又不膩口。

斐得蔬食│炸蝦天婦羅

整份炸蝦天婦羅不僅只有炸蝦,還有茄子、南瓜和杏鮑菇,兩、三個人一起分享剛剛好,也完全沒有惱人的油耗味,旁邊還有附上店家自製的優格醬。

有別於一般的日式天婦羅醬,魚編意外地更喜歡優格醬的搭配,微酸的奶香剛好袪除了炸物的油膩,尤其是嫩Q的素炸蝦,吃起來香酥又不失爽口。

斐得蔬食│濃濃起司豬排

這款濃濃起司豬排的口感也很奇妙,炸得金黃酥脆的杏鮑菇豬排,大塊Q彈又多汁,還包夾著濃郁的起司,吃起來很滿足!

斐得蔬食│超值C套餐

最後和你們介紹斐得蔬食的加購套餐組合,其中C套餐還蠻超值的,只要加價$180元就會附贈濃湯、$120元飲品,以及可以任選一款塔類甜點。香甜濃郁的南瓜濃湯,裡頭放入大量香脆麵包丁與南瓜籽,口感豐富又有飽足感。

抹茶豆乳拿鐵喝起來的甜度不會太高,抹茶的微苦與黃豆淡淡的豆香交織,喝起來冰涼順口不濃膩,還有美麗的漸層呢!

店內每天都會供應不同的主廚甜點,我們這天選的是有著玫瑰花盛開造型的檸檬塔,塔皮厚實香酥,檸檬餡柔順香甜,同時帶點微微的酸勁,平常不敢吃太酸的朋友也可以試試!分享給你們參考喲~

 

斐得蔬食
營業時間:平日09:00-16:00、17:00-21:00,假日09:00-21:00

電話:04  2375 1239
地址:台中市西區美村路一段488號
粉絲專頁:斐得蔬食
備註:來店消費滿300元,即贈康寧茶一杯(數量有限,贈完為止)

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