敝姓鍋台中旗艦店終於開幕啦！發跡自南投埔里、展店至彰化北斗，現在以旗艦店的模式進軍台中火鍋市場。座落於精明商圈內的大面寬角間，可以說是台中少有的街景火鍋專賣店，白天夜晚都很有氣氛！
敝姓鍋的店名相當有趣，到底是有多愛吃鍋，連自己的姓氏都可以改了啦XD 走進店內就能看到有著類似百家姓的牆面，不過竟然找不到魚編的姓氏，快來看看有沒有你們的姓氏吧！
店內以灰藍色為主要色系，文青中帶有質感，同時也不失活潑愜意。更讓人喜歡的是大面窗面的設計，一樓與二樓皆有街景，就像把城市咖啡廳的氛圍搬來火鍋店了！
雖然才剛開幕沒多久，但是這天來訪的生意很不錯，一樓大部份都是吧台型式的座位，空間相對二樓來說會來得沒那麼寬敞，所以通常會安排散客坐在這裡。
二樓牆上也有許多文青趣味的語句，而且空間更大，比較適合家庭或朋友多人聚餐；這裡另外也有貼心地提供兒童座椅，親子想來用餐也沒問題。
飲品有提供冬瓜茶可以喝到飽，雖然冬瓜茶本身的甜度偏高，不過喝起來卻不會太膩口，搭配鍋物還不錯。除此之外，菜單上還有數款飲品可以單點選擇。
基本的醬料種類也是樣樣不缺，可依個人喜好自由選擇搭配，甚至連古早味醬油膏都能看得到耶！
這邊提供敝姓鍋的菜單給你們參考，每鍋均會附有一碗白飯、雞蛋、甜點與自助吧，價位與一般石頭火鍋的價位差不多。菜單上也有清楚標示肉品的產地，最右側還有文青圖示的小提醒，想要好吃的火鍋跟著上面做就對啦！
獨家爆爆蛤蜊鍋$288元，以蒜頭拌炒約25-30顆蛤蜊，再倒入大骨與多種蔬果慢火熬製的湯頭，用料實在大方，難怪是店內的人氣湯底口味！
以我們目前吃過的蛤蜊鍋來說，敝姓鍋讓我們最喜歡的就是溫順的蒜香，雖然蒜頭看似加得不少，但是竟然意外地絲毫不會刺激嗆口，順勢帶出蛤蜊的鮮甜，吃完也不會滿口都是崩潰的大蒜味XD
敝姓剝皮辣椒鍋$288元，這幾年的石頭火鍋開始盛行以剝皮辣椒做為湯底，另外還加入了麻油與薑片，去除雞肉本身肉質的腥味，淡淡的麻油香氣也讓整鍋湯底的風味層次更加飽滿。
敝姓鍋選用當日電宰的新鮮雞肉，大塊肉質吃來厚實有嚼勁，骨頭的比例也不會太多，光是這點就很有誠意了啊！
菜盤的份量剛好，雖然有少量的火鍋料，不過裡面搭配的蔬菜種類還算不少，而且值得一提的是葉菜類吃來相當鮮甜，甚至還有一般火鍋店菜盤少見的水蓮，算是有驚豔到～
極盛梅花豬$88元，想吃豬肉不妨可以選擇肥瘦適中的梅花肉，色澤看起來也很新鮮粉嫩。
涮熟後即可起鍋享用，肉質吃來柔軟細嫩，油花分佈均勻，口感不顯柴澀。
頂級牛小排$228元，有著如大理石般的油花分佈，色澤與新鮮度都相當誘人，每片牛小排也很大片，厚度也幾乎不透光。
牛肉不需要煮得太熟，我們自己是覺得七分熟比較剛好，肉質香Q軟嫩，油脂豐富卻不膩口。
海鮮小拼盤$138元，所有海鮮都可以另外再單點，不過對於常常有選擇障礙的我們來說，有配好的小拼盤組合也很方便！喜歡吃海鮮的朋友一次就能吃到多種海鮮～
海鮮小拼盤裡面有鯛魚、蛤蜊、透抽與蝦子，食材的新鮮度也很不錯，搭配獨家爆爆蛤蜊鍋更顯鮮甜。
虱目魚皮丸$68元，這是店家自製的虱目魚皮丸，在其他火鍋店可是吃不到的唷！如果你們是初次造訪敝姓鍋，會很推荐你們可以試試！
以厚實的魚漿捲入魚肉與魚皮，原來我們在表面看到黑黑的顏色就是魚皮的顏色，每口都頗具飽嘴感。
咬開後就能清楚看到紮實魚肉與Q彈魚皮，吃來除了有新鮮虱目魚獨特的香氣，魚皮還帶有Q滑的口感，整體的層次感很豐富，還蠻好吃的！
水蓮$38元，吃來有著爽脆滑嫩的口感，味道也很清甜。以前大多只在熱炒店吃過水蓮，沒想到拿來煮火鍋也蠻不賴的耶！
絲瓜$38元，外表帶點清脆，口感吃來滑嫩綿密，本身就水嫩多汁，吸飽了湯底的精華之後更加好吃。
腐皮$38元，和我們一般吃到的炸豆皮相當不同，厚度較薄一些，但是口感更加鮮嫩，完全不會刮舌，一次忍不住就能吃上好幾片XD
肉燥飯(換)$10元，主食基本上都會提供白飯，我們這天加購換成了肉燥飯，肉燥的鹹香還蠻涮嘴的！而且不會過油過鹹，搭配濕潤度較高的米飯，魚編覺得挺合胃的～
最後的甜點是小時候常吃到的中華豆花與甜愛玉～想吃豆花或甜愛玉可以自己選，送上桌時直覺得好懷念啊！而且敝姓鍋的營業時間是從中午11點至晚上11點，中間不休息，不管是中午、下午、晚上或宵夜都能來吃鍋！有機會不妨來嚐鮮一下吧～
敝姓鍋 – 台中旗艦店
營業時間：11：00~23：00
電話：04 2329 0366
地址：台中市西屯區精明路21號
粉絲專頁：敝姓鍋 – 台中旗艦店
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