不用特地飛香港!台中也能吃到限量版美味港式燒鵝,有著放到晚上依然不失香脆的驚艷烤功!

Ali88燒鵝之家可以說是不少台中老饕享用燒鵝的首選,自東興路的舊址搬遷至黎明路的現址之後,用餐人潮依然不減,甚至有許多外縣市的朋友專程而來,就是為了要品嚐香港師傅的精湛手藝!

我們這天是在一開店沒多久就來造訪,附近路旁的停車格不少,停車不會太麻煩。

店內的空間相當寬敞,非常適合與家人、同事或朋友來聚餐,想預訂年菜或圍爐的朋友們接下來也可多關注店家的最新公告,如有包場需求也可事先向店家洽詢預訂。

除了有多款飲品可以自取單點之外,旁邊還有店家提供的燒鵝武功秘笈,不僅有介紹燒鵝的特色與製作方式,甚至還寫著:「我們的燒鵝如果不好吃,就改名叫燒我鳥之家XD」看似逗趣的文字,其實也透露著店家對於燒鵝美味的用心與堅持。

許多客人專程來訪,就是為了這位香港師傅的好手藝!雖然各家燒鵝選用的食材大同小異,但是師傅的技術與經驗卻是決定燒鵝美味度的重要關鍵,而且價位也是意外地親民!

港式燒鵝$450元,我們這天點的是1/4隻的份量,適合三至四人一起享用。燒鵝表面有著如焦糖般的油亮色澤,還會散發出淡淡的肉質香氣,十分誘人!

Ali88燒鵝之家選用的是畜養90天的白羅曼鵝種,肉質格外鮮嫩;鵝腹內更是使用六種自製醬料與中藥材並輕柔按摩,皮肉完好且無破損,底下還有香脆可口的花生增添口感與香氣。

特別喜歡隨盤附上的醃漬蘿蔔,清甜之中帶點微酸,口感頗為爽脆;雖然這是港式燒鵝,但是完全沒有印象中港式餐點的甜膩感,搭配醃漬蘿蔔就更為清新解膩了!

最令人驚豔是,這裡的燒鵝就算放到晚上依然不失香脆的口感!從這點就不難得知師傅的烤功有多麼精湛~另外還可搭店家提供的冰梅醬,肉質的尾韻更多了幾分香甜。

香酥鵝翅$260元,相信大家來到燒鵝餐廳必點燒鵝,但是鵝翅卻是極少數的內行老饕才懂得必點的美味!整份鵝翅的份量給得大方豪邁,我們當天三個人吃不完還另外打包外帶呢~

經過酥炸且香煸過後的鵝翅,加入辣椒、蔥段與店家自製的蒜酥調味,邊啃鵝翅的過程中不僅可以感受到肉質的嚼勁與微Q,肉香與椒鹽鹹香的風味層次更是夠味。

香酥鵝翅因為有經過調味的緣故,單吃的鹹度會比較高一些,其實還蠻適合下酒的!外帶回家看電影慢慢享用也很讚~(開車不喝酒,喝酒不開車)

黃金豆腐$200元,前面有提到這裡相當適合帶家人朋友來聚餐,黃金豆腐就是非常適合長輩和小朋友的經典菜色!酥炸過的雞蛋豆腐外表香酥、內裡滑嫩,就算牙口不好也能輕鬆享用~

雞蛋豆腐外表更是裏上滿滿的金沙,金沙顆粒吃來香綿細緻,鹹香迷人卻又絲毫不顯死鹹,還能吃得到雞蛋豆腐本身的蛋香,單吃配飯都很涮嘴,魚編自己還不小心猛吃了不少XD

梅汁排骨$280元,覺得食慾不振的時候,最適合來份酸酸甜甜的梅汁排骨了!排骨大塊香甜,香軟的肉質略帶些嚼勁,醬汁收乾十分入味。

雖然甜味比酸味來得明顯不少,但意外的是甜味卻不會太膩口,算是還蠻自然的甜味,喜歡梅汁排骨不妨可以點來嚐鮮看看。

玉乳飄香鬆$360元,如果想試試外面少見的菜色,點這道準沒錯!與一般乾的蝦鬆相當不同,炒完蝦仁之後會再加入奶水跟蛋白,口感格外香嫩滑順。

表面還有一整顆新鮮生蛋黃,記得要趁熱將蛋黃劃開攪拌,不僅會多了蛋黃的香醇與滑順,而且也不會有雞蛋的腥味,連平常不敢吃生雞蛋的朋友都覺得好吃!

玉乳飄香鬆裡面吃得到蝦仁、滑蛋與油條碎粒,集合了Q彈、滑嫩和香脆等多重口感層次,再以新鮮時蔬包裏起來,更能襯托出整體的鮮甜風味,還蠻清爽可口的哦!

芋頭米粉湯$280元,沒想到這樣的份量竟然是小份,真的很佛心啊!這鍋實際上要三至四人享用肯定沒問題,另外還有中份與大份可以選擇,多人聚餐先點起來就對了!

從表面可能看不出到底有多澎派,我們翻開裡面才發現裡面有不少芋頭、蛤蜊與丸子等多種食材,尤其是芋頭更是讓我們讚不絕口,精選香綿鬆軟的大甲芋頭,中段部位更是精華~

米粉的口感細緻Q彈,雖然隨著加熱的過程當中,湯頭會隨之慢慢減少,不過可以再請店家協助添加高湯繼續烹煮;而且鍋內的湯頭本身就有加入迷人的鵝油,油脂香氣豐滿而不膩口,熱熱地喝上一碗就很舒服!

Ali88燒鵝之家的菜色幾乎都是功夫菜,不僅口味新鮮美味,而且份量相當有誠意,尤其燒鵝的香脆口感更是讓人印象深刻。不管是平常想和朋友、同事吃飯,或是想帶家人、長輩來用餐都很體面大方,價位也很實在,有機會不妨可以來嚐鮮看看哦!

 

Ali88燒鵝之家
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 (週一公休)
電話:04 2254 3388
地址:台中市西屯區黎明路二段871號
粉絲專頁:Ali88燒鵝之家

 

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