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水森水產,一次就能吃到三國和牛大滿足!還有超奢侈握壽司,魚子醬、海膽、鵝肝與金箔有夠浮誇

30 3 月, 2020
水森水產

自從先前來到水森水產用餐之後,就對澎派新鮮的海鮮念念不忘,不僅吃得到多種市面上少見的海鮮種類,餐點的份量與搭配也很彈性!目前當月壽星與五月份母親節還有專屬優惠哦!

一樓用餐空間介紹

水森水產位在大墩十一街上,靠近大聖街口,旁邊就有收費停車場,不怕找不到地方停車;一樓的空間以吧台式的座位為主,許多熟客會選擇這裡的座位,一個人想來用餐也不尷尬。

坐在吧台的座位,還能清楚地看到師傅們處理各種食材的畫面,刀工格外快速俐落。

旁邊有一整櫃的水族箱,裡面有不少台灣少見的生猛海鮮,像是活松葉蟹、活龍蝦、大蛤等等,幾乎都是每週新鮮到貨!想吃海鮮都能現點現撈,保證都能吃到尚青的海鮮~

吧台前面可以直接看到多種海鮮陳列,所有食材都有維持在保冰保鮮的狀態,就是為了確保客人都能吃到最新鮮的海鮮!

二樓用餐空間介紹

像是家人朋友聚餐、公司餐敘就很適合選擇二樓的座位,低調簡潔的色調,不經意地流露出日式的質感與沉穩,就算帶長輩前來也不失正式與體面。

如果像是接下來想要慶祝母親節的話,二樓也備有包廂可以選擇,相較於一般的座位來說也更有隱私性~不過包廂數量並不多,建議你們要先訂位會比較保險唷!

水森水產菜單介紹

這裡提供水森水產的菜單給你們參考,像我們這天享用的就是雙人2980元的主廚特製套餐,與我們去年享用的餐點內容相比,更新了不少主廚新研發的菜色~

另外一套我們點的是2980元的霸王海鮮鍋套餐,加購指定餐點還能享有優惠,兩套套餐加起來滿滿整桌超澎派!其他套餐內容可以詳參粉專連結(請點我)

主廚特製套餐雙人$2980元

每桌餐前都會提供一份和風翡翠,甜中帶點微酸,海帶絲脆口有彈性,單吃就很爽口。

干貝沙拉不僅份量澎派,調味也是相當清爽開胃!各式生菜與蓮藕切片爽脆清甜,同時還能吃得到水果的沁甜微酸,以及黑豆的綿密口感;除了蟹肉棒之外,還能吃得到大顆的干貝,表面經過微微的炙燒,香氣迷人又不失鮮甜多汁。

南非生蠔盛合刺身,來到水森水產務必要來試試他們家的生魚片,身為生魚片控的魚編特別喜歡鮭魚,豐厚油脂又幾近入口即化,讓人相當著迷!套餐刺身裡面另外還搭配了紅魽與海鱺,一次就能吃到多款魚種。

主角南非生蠔的點綴也相當用心,表面擁有「綠色魚子醬」之稱的海葡萄,外觀晶瑩剔透,口感豐富多汁,微微的鹹味搭配上大顆飽滿的南非生蠔,滿口都是鮮甜海味。

鱈場蟹腳茶碗蒸,蛋體滑嫩順口、綿密細緻,不僅可以吃到鮮甜的鱈場蟹腳,另外還有多顆鮭魚卵與各式蔬菜,整體海味豐富有層次。

手卷的部份有鮭魚卵手卷與炙和牛手卷兩種可以選擇,其中炙和牛手卷特別適合不敢吃鮭魚卵朋友,和牛經過炙燒後散發出鹹甜的迷人香氣,吃起來格外涮嘴,我們自己私心比較偏好炙和牛手卷果然不是沒有原因的啊XD

烤喜知次,在水森水產也可以吃到像喜知次如此高級的魚種,甚至被日本人稱為夢幻之魚!烤過之後的肉質紮實細緻Q彈,入口還能感受到豐滿的油脂,讓人齒頰留香!

清蒸波士頓龍蝦,主廚特製套餐真的很誇張!竟然連波士頓龍蝦都能吃得到~一人半隻剛剛好,而且剝殼也不需要太費力。

肉質不僅紮實彈牙,甚至還能吃到美味的蝦膏與蝦腦,整體不需要太多的調味,就能吃到最純然的新鮮海味。

炙燒鮭魚海膽鵝肝握,這款應該是我們吃過最奢侈的握壽司啦!炙燒過的鮭魚表面不僅有著鮮美的海膽與鵝肝,甚至還有魚子醬與食用金箔點綴,入口非常有飽嘴感。

炙燒比目魚握,口感細緻的比目魚,整體經過炙燒的香氣更有層次了!表面還覆有些許蟹膏,入口可以直接感受到濃郁鮮甜的蟹膏香氣~

海大蛤味噌湯,整碗的用料非常大方,除了有著大顆飽滿的蛤蜊,裡面還有多塊大塊魚肉;湯頭的味道夠味也不死鹹,熱熱地喝起來特別舒服。

三和聚鼎套餐(全和牛)$2980元

三和聚鼎套餐是雙人套餐的設定,因此會提供兩份手作前菜,目前只要於google給予水森水產評價,就可以直接升級為海膽豆腐!而且表面的海膽真的給的大方不手軟,搭配底下細緻滑嫩的豆腐,特別開胃~

精選盛合刺身+牡丹蝦刺身,擺盤相當精緻,裡面有紅魽、海鱺等多種新鮮魚種,牡丹蝦刺身吃起來也很鮮甜有彈性,整體的新鮮度真的完全沒話說!

水森水產的火鍋湯頭以柴魚昆布為基底,上桌前會加入番茄、香菇、南瓜、玉米、紫洋蔥、金針菇、黑木耳、高麗菜及其他蔬菜,沒有加工的火鍋料,使得湯頭更加鮮美,也很適合烹煮後續的肉品與海鮮。

海鮮盤的種類會依當日供應的海鮮部份調整,像這天就有天使紅蝦、蛤蜊、軟絲、干貝與鮮蚵五種海鮮。

在送上海鮮盤時,服務人員還會貼心地提供各項海鮮適合烹煮的時間;蛤蜊與鮮蚵風味飽滿鮮甜,干貝的肉質Q彈細緻,而軟絲更是脆彈鮮甜,海鮮控肯定不能輕易錯過。

其中天使紅蝦大概是最需要留意烹煮時間的海鮮,我們覺得一分半的時間最為剛好,雖然還沒有煮至全熟的程度,但是最能保有天使紅蝦的鮮甜與Q彈肉質,吃起來完全不會粉粉的,個頭大隻又非常好吃!

三和聚鼎套餐的命名由來,來自於肉品擁有日本A5和牛、澳洲M9和牛與美國極黑和牛,一次就能享用三種和牛不同的口感層次!看到這麼多和牛也太幸福啦~

三款和牛也有建議享用的先後順序,會比較建議你們先從油花比例最少的美國極黑和牛開始享用,肩胛心的部位吃起來軟嫩又不失嚼勁。

再來可以試試澳洲M9和牛,每片肉片都給得很大片,厚度也很剛好;翼板的部位吃來格外多汁柔軟不柴澀,同時也不顯膩口。

最後是日本A5和牛肋眼,不僅是這三款當中油脂比例最高的一款,口感也是幾近入口即化,還能感受到油脂極致的飽滿香氣!雖然一次吃太多片會稍嫌膩口,不過久久吃上一兩片真的超滿足的啊~

和牛不需完全煮熟,看到肉質呈現淡淡的粉紅色即可起鍋,非常推薦你們可以沾著隨盤附上的胡麻醬一起享用,堅果的香氣意外地更能襯托出和牛的鮮甜,風味也更加爽口,真的會讓人忍不住一片接一片XD

整份肉品除了三款和牛之外,另外還有提供一份雞腿肉,每塊都已經貼心地分切為適口的大小,吃起來鮮嫩不柴澀,而且整份的份量給得還不少。

副餐有白飯、冬粉、烏龍麵或雜炊可以選擇,像我們這天就是選擇雜炊,可以請店家代為烹煮,連同最後剩下的火鍋湯底、雞蛋、海苔一起煮成雜炊,還沒吃完就飽到天靈蓋啦~

套餐的甜點是奶酪,自從上次吃到水森的奶酪就念念不忘,這次來訪更是進階為巧克力與百香果兩種口味可以選擇,奶香超級濃郁,整個香氣濃到快要化不開,而且口感特別Q彈綿密。

像魚編自己吃的是百香果口味,酸酸甜甜的風味,搭配上冰涼涼的奶酪,實在讓人不秒殺都很難啊~

母親節與當月壽星專屬優惠

最後來和你們分享水森近期的專屬優惠!只要於今年五月份帶媽媽前來用餐,享用主廚特製套餐,並於google給予水森水產評價,就會直接送給媽媽一份烤北寄貝!

除了母親節活動之外,當月壽星只要出示身份證或相關生日證明文件,即會贈送一份鮭魚三重奏,豐滿的鮭魚肚包覆著白飯,表面再加上炙燒過後的蟹膏與鮭魚卵,大口咬下超滿足!今年母親節不妨就帶著媽媽一起來慶祝吧!分享給你們:)

 

水森水產
營業時間:11:00 – 14:30,17:00 – 21:30
電話:04 2320 0109
地址:台中市南屯區大墩十一街165號
粉絲專頁:水森水產(海鮮鍋物、現烤海鮮、日式創意料理)

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