來到台中工作之後，發現身旁喜歡吃到飽的朋友特別多，魚編因此也吃過了不少間性質相似的美食；不過對於以壽喜燒吃到飽著名的八豆食府倒還是第一次接觸，聽說近期最夯的關西壽喜燒還推出了新作法，還蠻讓人期待的！
八豆食府壽喜燒專門店就在位公益路與大光街交叉口，低調內斂的外觀，每到用餐時間卻總是湧入不少用餐人潮。特約停車場就位在星巴克大英門市旁邊，走過來的距離還蠻近的。
步入店內，首先映入眼簾的就是櫃台後方的中式文藝字畫，剛好也將櫃台與用餐區域巧妙地分隔開來。稍候沒有多久，服務人員就會幫忙帶位入座囉～
室內多以色調沉穩的木料材質為主，頭上有多盞繽紛燈籠高掛，讓極簡的日式氛圍多了幾分絢麗。
桌數其實還蠻多的，大部份以四人桌為主，如果是公司行號或學校班級想要包場也沒有問題，可以事先和店家洽談預訂。
由於前面是為了讓大家更能看清楚室內的環境，所以有特別再把照片打亮～實際上的光線會比較偏向這張照片的狀況。微黃的燈光從充滿日式花紋的燈籠當中投射出來，顯得更有氣氛。
如果你們想要家庭聚餐，會很推荐你們可以事先預訂包廂的位置，除了用餐的私密性更佳，圓桌的設計也更適合團聚，旁邊也貼心地有提供嬰兒座椅可以使用。
包廂間的玻璃隔間也是八豆食府這裡的特色之一，可以讓包廂間彼此保有間隔，卻同時讓空間具有通透感與延伸性，用餐起來舒適不壓迫。
飲品的選擇也很多元，除了最基本的氣泡飲料、紅茶、奶茶與冰沙，另外還有UCC的咖啡可以無限暢飲！當天就有看到不少客人取用～
冰淇淋每天固定會提供8種口味，選用的是知名的聖堤亞冰淇淋，裡頭還有標註各款對應的口味，相信大人小孩都會喜歡～
目前平日午餐優惠價為$399元，晚餐與例假日為$489元，更換麻辣壽喜燒+$69元，更換經典鍋物每桌+$79元，用餐的搭配其實還蠻有彈性的。
用餐時間為90分鐘，除了少部份需加購的品項，其他通通讓你們吃到飽！想吃什麼隨時都可以再劃單，用餐時間結束前的20分鐘還會有服務人員提醒最後加點。
有別於關東風的壽喜燒做法，八豆食府的關西壽喜燒近期所採用的新作法有點類似鐵板燒的概念，會先在鍋底塗上食用油，再加入牛油或豬油，與多種蔬菜一同拌炒燒燙，使得壽喜燒整體風味更加飽滿迷人。
如果在桌上看到這顆長得很像水蜜桃的東西，千萬不要以為是甜點就衝動吞下肚哈～其實這就是與蔬菜一同拌炒的松阪豬油。如果平常不吃牛肉，可以先告知服務人員，就會幫你們用豬油去做拌炒唷！
這碟色澤較深的就是和牛牛油，一般如果沒有特別告知，就是會幫大家直接加入拌炒。愛吃和牛的朋友一定都知道和牛油脂的飽滿馥郁，不需加入太多就香氣滿點！
倒入壽喜燒醬汁於盤內燒燙之後，掀開木蓋就能感受到熱騰騰的白煙飄出，秋冬季節享用更有溫暖的氛圍。
再來就是加入各式肉品的時候啦！八豆食府這邊提供的肉品種類非常多，想吃豬肉、牛肉、雞肉或羊肉統統有，另外還能加購升級海鮮拼盤；為了保持肉品的新鮮度，建議一次點3至5盤即可，每次最多10盤。
美國優質牛肉的油花較為飽滿，吃來油脂豐厚潤口，牛肉獨特的香氣相當明顯。
紐澳優質牛肉的油花雖然較美國牛肉來得少，但是紮實的肉質當中不失軟嫩，帶有微微的咬勁，而且幾乎沒有卡牙的肉筋。
梅花豬肉的肉質相當鮮甜，沒有惱人的腥味，搭配原味的壽喜燒就能襯托出本身的原始風味。
這道鮮嫩去骨雞腿肉的口感Q嫩，是以新鮮的溫體雞去骨後製作而成，吃來不需吐骨，非常方便。
另外還會先送上一大碗基本的蔬菜盤，裡頭包含了玉米、南瓜、香菇、木耳、魚板等多種新鮮食材，光是吃完這份魚編就已經飽到不行，愛吃蔬菜的朋友歡迎再接再厲 XD
壽喜燒煮得愈久，口味會愈來愈濃郁，鹹味也會更加明顯；桌上都會提供壽喜醬和水，可以依照個人的喜好自行調整濃淡。像平常飲食習慣較為清淡的魚編，煮到後面大概加了半壺水，味道還蠻合胃的！
肉品煮熟後搭配生蛋可以說是壽喜燒最經典的吃法，八豆食府精選可生食的優質蛋品，再讓大家依照個人口味加入適量的蔥花與七味粉，自製調味的蛋黃醬其實還蠻簡單的耶～
內行的老饕都知道不能錯過這道每日限量的手工捲皮，薄透而帶有嚼勁的捲皮可以搭配蔬菜與肉片，有點類似烤鴨夾餅的吃法，最後再撒上七味粉，整體的口感與風味頗有層次。
平常敢吃辣的朋友們，也很推荐你們可以試試特殊的麻辣壽喜燒！享用的方式基本上都是大同小異，差別就在於會先倒入店家特製的麻辣醬，質地較為濃稠，使得食材更加入味。
剛好服務人員也有詢問是否有吃羊肉的習慣，這道手工成型雪花羊的口感帶有嚼勁，肉質香氣非常明顯。雖然魚編平常都會吃羊肉，但若是搭配原味壽喜燒的臊味還是會蠻明顯的，建議你們可以搭配麻辣壽喜燒會比較順口啦～
前面加入麻辣醬之後，接著會再倒入麻辣壽喜燒醬汁，橘紅色的濃郁色澤相當誘人，吃來香麻帶辣，是很舒服的辣度，與壽喜燒本身的鹹甜風味搭配得還不錯，我們自己是還蠻喜歡的唷！
除了特殊的手工捲皮之外，其實在快差不多要吃飽的時候，可以再加入讚岐烏龍麵與濃郁的湯汁一同燒煮，Q彈的口感帶有香辣的風味，吃起來特別過癮～
提到麻辣口味，當然不能少了麻辣鴨血和麻辣豆腐！這兩款都需要另外再加購。麻辣鴨血的口感相當軟嫩多汁，辣度算是蠻辣的，特別下飯！
麻辣豆腐的份量也蠻大塊的，辣度會比鴨血來得溫和一點，吃起來很有飽嘴感。
八豆食府壽喜燒專門店其實是麻葉集團旗下的老字號品牌，另外還有八豆食府精緻鍋物與一頭牛日式燒肉，所以能在這裡吃到火鍋其實讓人不太意外啊～目前店內的火鍋有北海道昆布鍋、藥膳養生鍋、蕃茄鮮蔬鍋與麻辣鍋。
我們這天點的是蕃茄鮮蔬鍋，湯頭的口味比較偏向是義式的作法，可以吃得到微微的蕃茄果肉，還能看到一同加入燉煮的月桂葉，酸甜果香非常飽滿，喝來卻又格外清爽。
我們覺得蕃茄鮮蔬鍋適合搭配本身風味不會太重的肉品，蔬果的鮮甜更能襯托出肉質的原味，輕輕涮個幾下就熟了。
自製調味的蛋黃醬也很適合作為火鍋的沾醬，讓清甜的肉質又多了幾分馥郁與辛香，與直接單吃的風味有所不同，層次感更加明顯。
享用完了豐盛的原味壽喜燒、麻辣壽喜燒與蕃茄鮮蔬鍋，正想說前面還有飲料與冰淇淋可以吃到飽，沒想到服務人員竟然和我們說還有甜點！甜點控魚編聽到馬上眼睛閃亮亮啦～
不想吃冰的朋友可以選擇銀耳紅棗露，甜度也會比霜淇淋低一些；吃來甜度算是剛好，裡頭的銀耳也還不少，溫潤清甜的風味蠻解膩的。
抹茶紅豆霜淇淋的造型好美！使用的是日本靜岡抹茶粉，紅豆顆粒吃來很飽滿，微微的苦甜與濃郁奶香交織在一起，搭配底部類似冰糖口感的碎冰也很好吃～
初次來訪八豆食府壽喜燒的感受還蠻不錯的，除了食材新鮮，肉品的品質也有經過挑選把關，整體的份量其實頗有飽足感，服務人員的態度也很親切，愛吃壽喜燒的朋友不妨可以來試試！
對了，最近到月底還有「一秒抽和牛」的超值活動，旗下3個品牌共4間分店都有提供相關獎項，而且中獎率是100%！立刻掃描照片上的條碼，看看最夯的金牌和牛是不是你的吧！
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八豆食府壽喜燒專門店
營業時間： 11:00 – 22:30
電話： 04 2326 3322
地址：台中市南屯區大光街162號
粉絲專頁：八豆食府壽喜燒專門店
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