魚編之前來過這麼多次大甲，自認已經吃過不少經典的在地美食，沒想到最近才發現竟然有一間厲害的隱藏版餐廳！
這間位在大甲的「花現鳥巢餐廳」，不但是台中海線40年的餐飲世家，本身也是婚宴會館，同時也有提供到府外燴的服務；近期更多了推出了多種合菜組合，來到大甲遊玩的散客們也能來到這裡享用用料實在的芋頭料理，超人氣的一鴨三吃也是必點哦！
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大甲美食｜花現鳥巢餐廳地點與環境
花現鳥巢餐廳位在台中大甲中山路一段上，對面就是NISSAN大甲展示中心，不過開車真的很容易不小心就錯過；如果你們看到這座紅色的拱門別懷疑，直接開車進去就對了！
我們抱著期待又有點懷疑的心態開車進來，才發現裡頭竟然隱藏了這麼一座腹地不小的庭園餐廳！
難怪這7年寫部落格以來，不論來大甲參拜鎮瀾宮媽祖、到鐵砧山散步賞景，甚至是騎YouBike走遊大甲，都沒有發現這處世外桃源！
最棒的是園區內就有停車場，不怕找不到車位，非常方便！餐廳正前方還有一處戶外證婚場地，很適合拍照打卡，清新又浪漫～
花現鳥巢餐廳的由來也很有意思，主廚三代於隔壁的大安區養鴨和種米起家，並在13歲前往台北成為餐飲學徒，曾在意文飯店、四川飯店與驥園川菜等知名餐廳服務，更在民國74年受聘為警總司令的私廚，可見手藝不凡。
而後因為雙親年邁，決定返回大甲創立這間「花現鳥巢餐廳」，並選用在地的大甲芋頭與大安溫體鴨入菜，不少饕客更是為了他們家的「芋仙鴨」慕名而來！
「花現鳥巢餐廳」本身就是婚宴會館，所以也有佈設收取禮金的櫃檯場地、新人進場的預備區域，想要佈置拍照打卡背板也沒問題。
除了有散客用餐的桌次之外，也有小包廂與大包廂能夠選擇，都能依照人數需求去調整安排。
不僅處處都能看到繽紛的鸚鵡形象，就連天花板與柱子的設計都帶有鳥巢的造型，顯得優雅又大器。
大甲美食｜花現鳥巢餐廳菜單
這裡提供花現鳥巢餐廳的菜單給你們參考，如果想吃手路大菜，需要至少提前兩天預訂會比較保險。
獨家的砂鍋神仙鴨與一鴨三吃也是人氣必點，還有多道芋頭料理與甜點可以選擇，畢竟是老字號婚宴會館，自然集結了各式山珍海味！
這裡同樣也是合菜餐廳，目前也有提供三至十人份的組合，可以依據人數再點些單點菜色來嚐鮮；不過魚編覺得他們家的餐點份量真的不少，我們這天四個人竟然還吃不完一桌菜，最後還打包不少回去，建議大家量力而為啊XD
大甲美食｜花現鳥巢餐廳餐點介紹
砂鍋鮮芋鴨(一鴨三吃)
砂鍋鮮芋鴨不但可以單點，魚編更推薦你們可以試試獨家的「一鴨三吃」，包含了回燒白菜豆腐、經典冷滷盤與手工鴨油麵線，而且內行人都知道要先喝富含滿滿精華的湯頭！
花現鳥巢餐廳將湯頭獨立盛裝送上桌，是不是有來到宮廷用膳那一味兒了呢XD 以大安溫體鴨、大甲芋頭、金華火腿、五花肉、豬骨與雞架慢火悶煮12小時的湯頭有夠濃郁，色澤金黃乳白，香醇帶鹹很夠味，用來搭配手工鴨油麵線也很讚耶！
再來這鍋金光閃閃的就是我們今天的主角「砂鍋鮮芋鴨」，裡頭加入了大量的新鮮白菜和豆腐，不僅吸飽了滿滿的湯頭精華，白菜更是充份釋放了自然甜味，剛好可以平衡湯頭原本的鹹度，喝到後面甚至還會回甘，熱熱地喝起來很舒服。
必須要說大安溫體鴨真的很厲害，輕輕一劃就能夾起，鮮嫩的肉質細膩多汁，即使牙口不好的長輩也能吃！
其他部位也不浪費，像經典冷滷盤就能吃到鴨頭、鴨掌與鴨胗，滷汁香氣入味，卻又不掩蓋肉質本身的味道。
最重要的是完全沒有惱人的腥味，不敢吃內臟的你們也可以試試，直接單吃或下酒都不賴～(未滿18歲請勿飲酒)
份量十足手工鴨油麵線，可以先感受鴨油與紅蔥頭的古早風味；不過魚編私心更愛加入鴨湯的滋味，更多了鴨肉與各式食材的鮮香層次，吃起來也很有飽足感哦！
招牌鴨香寶
沒想到在這裡竟然可以吃到傳統手路菜「招牌鴨香寶」，由於製作過程極其繁雜，很多餐廳已經不太願意供應這道菜，目前在台中市區的餐廳也不太容易找到這道經典菜色了呢！
這道是以數十種香料滷製的鴨肉去骨後、剝皮鴨肉絲，再加入口感鬆軟綿密的大甲檳榔心芋頭，入口紮實又帶有濃郁芋心，同時伴隨著鴨肉絲的鹹香，外酥內軟的反差口感特別驚豔！
爐烤戰斧豬
原本想說花現鳥巢餐廳應該是以中式的料理為主，沒想到偏美式的爐烤戰斧豬表現也很有水準！肉質柔韌又鮮嫩多汁，完全不顯乾柴，即使我們拍照不小心放冷了也好吃，大推肉肉控必點！
避風塘鮮蝦
經典的避風塘風味以大量蒜蓉炒製，口感香脆又帶有迷人焦香，搭配緊實彈嫩的蝦肉很下飯，而且蝦身的外殼已經炸到酥脆無比，甚至可以直接連同蝦肉一同享用哦！
涼拌山過貓
新鮮的過貓菜口感嫩脆、水份也很足，本身不但有搭配柴魚片，還有誘人的溫泉蛋！另外還有附上一碟秘製的胡麻醬，香濃又不膩口。
糖醋鮮魚
這道糖醋鮮魚也是不少大人與小朋友的心頭好，魚肉不但有夠大尾，而且炸得外酥內軟，細緻新鮮的肉質搭配酸酸甜甜的醬汁，魚刺好挑又開胃，整尾3-5人分享也綽綽有餘！
麻辣皮皮挫
菜名超可愛的麻辣皮皮挫，對於魚編來說麻辣度還好，比較像是偏宮保的調味，香鹹夠味又吃得到皮蛋的嫩Q、青椒的脆彈，又能多吃好幾碗白飯～
金沙嫩豆腐
如果是有小朋友的家庭，那麼真的必點這道金沙嫩豆腐！以新鮮的鹹蛋黃搭配嫩煎雞蛋豆腐，大火快炒過後，更是讓金莎裹充份附在豆腐上，入口即化又帶有涮嘴的金沙香氣，難怪最早被秒殺的就是這道！
芋香波士頓派
必須要說花現鳥巢餐廳真的將大甲芋頭運用到極致，就連波士頓派都是芋頭口味！口感膨鬆綿密又帶有細緻芋香，鮮奶油也很爽口，搭配金色沙灘上的花生粉，香氣有夠迷人！
魚編私心也很推薦你們必點另一款甜點「聽海」，是做成消波塊的古早味芋冰，道地的台中人絕對懂這個梗XD 想吃的朋友免驚，可以先和店家預訂會比較保險哈～
大甲美食｜花現鳥巢餐廳心得
坦白說魚編以往對於部份婚宴會館的菜色比較興趣缺缺，不過這次和朋友來到花現鳥巢餐廳用餐，真的讓我們有耳目一新的感受！尤其是結合了在地的大甲芋頭與大安溫體鴨，以及獨家的一鴨三吃；加上價格真的很實惠，菜色份量也很敢給，有機會來到大甲走遊的朋友不妨可以來嚐鮮哦！
花現鳥巢餐廳
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:30 (週一公休)
電話：04 2686 6009
地址：台中市大甲區中山路一段1089之1號
粉絲專頁：花現鳥巢婚宴會館
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