台中宵夜吃什麼？鹹酥雞絕對是魚編名單內必不可少的選項之一！最近吃到這間在台中西屯、豐原與大里都有店面的「徐家鹹酥雞」，與一般傳統的鹹酥雞專賣店真的很不一樣～除了招牌的鹹酥雞、魷魚鬚、三角骨之外，少見的蛋餅皮、黑輪片、刷醬豆包與總店限定的龍珠更是經典必點！
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台中鹹酥雞｜徐家鹹酥雞位置與環境
徐家鹹酥雞的總店就位在西屯路三段上，算是位在中科商圈一帶，距離水崛頭黃昏市場與福科國中都不遠；騎車過來相當好停，不過因為餐點都是現點現炸，加上生意真的很不錯，建議你們可以先打電話預訂。
豐富的生鮮食材都擺放在透明櫥櫃裡頭，有特別想吃的種類都能自己夾。
檯面上空盤速度最快的就是這幾項，如果初次來嚐鮮不知道從何點起，鹹酥雞、魷魚鬚、三角骨、地瓜條與龍珠全部都先來一輪就對了。
有趣的是這裡同時有販售甜不辣與黑輪片，魚編自己蠻愛後者，老闆特別選用了南部的手工黑輪片，吃起來的外皮特別酥香，相對於甜不辣來說，口感層次更豐富。
以鹹酥雞專賣店來說，這裡的蔬菜種類算是蠻齊全的，新鮮度也很不錯。
不過更吸引魚編的是皮蛋！在這個人人搶蛋的時機點，就連皮蛋都不一定每天都有供應，在檯面上有看到的話肯定先拿再說～而且他們家的皮蛋是先切再炸，不像大多數的店家是炸完再切，蛋液容易沾到其他餐點，還蠻加分的。
內行人最愛的蛋餅皮並不在檯面上，可以直接拿起小卡夾在自己的籃子上，製作餐點時就會一起加入。
另外像米糕、杏鮑菇等部份食材在下鍋前都會事先裹粉，起鍋後不但擁有香酥的薄麵衣口感，同時還能保持食材的濕潤，吃起來才不會乾巴巴的。
餐點裡頭本身都會加入九層塔、蒜頭與洋蔥，需要額外加量的話，每項酌收5元，不過魚編倒覺得他們家真的給得不手軟，特別愛吃重口味的朋友可以斟酌一下XD
值得一提的是，醬料也是老闆研發的獨門秘方，像芋粿巧、米血、豆干、豆包、蘿蔔糕與米腸這類食材，一般都會主動幫客人刷醬，特別鹹甜夠味，不想刷醬的話記得提前告知哦～
台中鹹酥雞｜徐家鹹酥雞價位
這裡提供徐家鹹酥雞的菜單給你們參考，基本上西屯總店與另外兩家分店販售的種類沒什麼太大的區別，最大的差別就在於龍珠只有在總店這裡才能點得到，特別哈龍珠這一味的老饕趕緊筆記起來～
台中鹹酥雞｜徐家鹹酥雞評價
魚編這天是騎車外帶當宵夜吃，店家會依炸物品項和數量去評估裝盒，避免某些食材被壓扁、影響口感，這點很貼心！
這盤裡面有鹹酥雞、魷魚條、甜不辣、雞皮、龍珠、甜米糕與四季豆，回家用氣炸鍋一樣酥脆好吃。
鹹酥雞的外皮非常香酥，肉質夠味又帶有鹹香；甜不辣炸得超級膨鬆，口感酥軟又有嚼勁；魷魚條則是新鮮嫩Q，海鮮控必試～
雞皮吃起來油香多汁，卻沒有讓人害怕的油耗味，口感更具有韌性與Q勁；甜米糕的香氣甜蜜、外表炸得香酥、裡頭還蠻紮實的；四季豆不但吃起來鮮嫩脆口，甚至還帶點水份。
平常在熱炒店才比較容易點得到的龍珠，當然也要點一份來試試，外表炸得香酥爽脆，裡頭帶點Q度，很涮嘴啊～
有別於其他間三角骨僅是享受慢慢啃咬肉質的香氣，徐家鹹酥雞的三角骨肉質算是蠻多的，外表炸得香酥、肉質緊實又不失肉感，追劇下酒真的必點～(未滿18歲請勿飲酒)
魚編還是第一次在鹹酥雞專賣店吃到蛋餅皮，吃起來有點像是大片的多力多滋或玉米餅，香酥薄脆忍不住讓人一口接著一口。
身為米血控的魚編還蠻愛他們家選的米血，口感細緻黏密，Q彈又有嚼勁，大塊紮實吃起來相當過癮。
豆包也別忘了來一份，光看側面就能看到誘人的層次，搭配上獨家刷醬，鹹甜可口結合了微酥微軟的口感，入口帶有飽滿黃豆香氣，趁熱享用還會咔嗞作響！
百頁豆腐炸得外酥內嫩，切成小塊炸完起鍋就像一顆顆迷你小球，剛好一口一顆，最先消滅的就是這一項啦！
切成細條狀的手工黑輪片，乍看有些像薯條，但是口感完全不一樣～吃起級超級酥鬆爽脆，加上因為本身的原料就是魚漿，所以甚至很像炸過的魚酥，尾韻還帶點甜味呢～
皮蛋外表有裹上一層薄薄的粉，極薄的麵衣格外香酥，裡頭口感特別軟Q，不但可以吃到濃郁的蛋香，鹹度也蠻高的，重口味的朋友點起來準沒錯～分享給喜歡炸物的朋友們參考喲！
徐家鹹酥雞(西屯總店)
營業時間：18:30-00:00 (週三公休)
電話：0981 803 422
地址：台中市西屯區西屯路三段164-1號
粉絲專頁：徐家鹹酥雞
徐家鹹酥雞(豐原店)
營業時間：17:00-23:30 (週日公休)
電話：0966 018 872
地址：台中市豐原區成功路75號
徐家鹹酥雞(大里店)
營業時間：平日17:00-23:00，週五週六17:00-00:00(週四公休)
電話：0905 260 692
地址：台中市大里區鐵路街23-1號
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