今年五月在美村路新開幕的丹青餐飲集團，可以說是近期覺得還蠻厲害的一間店家，在同一間店內可以同時吃到精緻火鍋與現炒料理吃到飽，另外還有提供中式精緻料理、創意特色鍋物與桌菜料理，還蠻適合家庭、朋友或公司聚餐，難怪用餐時間人潮滿滿滿～
由於鄰近勤美與SOGO，路邊停車位會比較難找，建議可以停在附近的收費停車場，如果是騎車或搭乘運輸工具當然會比較方便囉！
我們這天是平日晚間來用餐，一走進來就看到滿滿的人潮，突然有點慶幸自己有先訂位啊～
店內整體的風格簡潔，以大地色系為主的色調讓人感到放鬆自在，各桌間距也還蠻寬敞的，雖然店內幾乎客滿，卻也不會覺得太擁擠。
座位的配置方面，除了基本的方桌與長桌之外，也有適合家庭圍爐的圓桌。
二樓多以適合多人聚餐的長桌為主，另一側則有比一樓還大的圓桌，每桌約可容約十至十二位都沒問題；三樓甚至還有獨立包廂，提供投影設備方便公司會議使用，相當貼心。
旁邊另有多種醬料、各式湯底與飲料可以自行取用。
目前每天都可以享用吃到飽，只要有498元加一成服務費就能同時有雙重享受！光是火鍋配料就將近有20種，現點料理更有40種，不定期還會調整菜單，讓你們每次來訪都有不同的驚喜！
不過這天我們來享用的是平日才能吃得到的中式精緻料理與創新特色鍋物，單點只要98元起。雖然與店內供應的桌菜菜色內容有些不同，不過美味度與精緻度完全不打折扣，輕鬆就能享用可與高級飯店媲美的豐富料理！
炸手工花枝丸$98元(7顆)，這道很適合帶小朋友一起來享用，金黃圓滾滾的外形長得就像章魚燒一樣，經典的散步美食轉變為餐桌上的美味料理，而且個頭更大顆哦！
每顆花枝丸不僅大顆、有飽嘴感，而且粉感不會很重，可以吃到花枝的彈牙與嚼勁；另外淋上黃芥末醬，再撒上白芝麻、香菜與會隨著熱氣擺動的柴魚片，口感與視覺效果都很不錯！
麻油鮮白蝦$168元，來吃中式料理，桌上當然幾乎都少不了鮮蝦～雖然白蝦的個頭並不大，不過整份卻也有著10隻的份量，擺滿整圈象徵圓圓滿滿，多人分享也不賴。
這道是以白蝦加入麻油乾炒，蝦肉吃來有著淡淡的麻油香氣，算是提香的效果，口味不會太鹹膩，單吃或配飯都ok。
文蛤炒絲瓜$168元，雖然這道看似是道普通常見的菜色，不過真的要認真稱讚一下丹青選用的食材！水嫩的絲瓜仍然保有一定的口感，多汁鮮甜而不軟爛，讓我們印象非常深刻。
文蛤的數量還不少，除了搭配絲瓜之外，另外還有紅蘿蔔與鮮嫩的菇菇；整體沒有過度的調味，可以吃到鮮甜的原味。
塔香炒蜆仔$168元，如果是平常比較喜好重口味的朋友，可以試試這道塔香炒蜆仔，而且蜆仔的份量真的蠻有誠意的，幾乎都要堆成一座小山了！
這道以九層塔與茄汁的調味為主，炒過的蜆仔鹹香入味，火候也掌握得宜，肉質飽滿而不柴澀，還蠻適合下酒的！(開車不喝酒，喝酒不開車)
金沙杏鮑菇中卷$138元(目前菜色已調整為金莎杏鮑菇)，光是擺盤的精緻度就很讚，這樣的質感簡直和飯店桌菜有得比，但是價位卻親民不少啊！
經過爆香之後，杏鮑菇與中卷裹著香濃的金沙，香氣滿點但完全不顯鹹膩，口感也相當有層次與彈性，吃起來特別涮嘴！
四季大肥腸$168元，這道則是結合了類似避風塘料理的作法，加入香脆的蒜酥、鮮紅辣椒與碧綠的四季豆，整體色香味俱全。
四季豆吃來帶有清脆的口感，肥嫩的大腸愈嚼愈香，搭配蒜酥後的風味更加迷人！
麻香炒水蓮$138元，愛吃水蓮的朋友有福啦！因為水蓮的份量真的超級多，多到我們這天幾乎根本吃不完～
除了清脆的水蓮之外，裡頭還以麻油拌炒豬肉片，軟嫩的肉質帶有嚼勁，另外加入了枸杞點綴，吃來格外爽口。
泰式檸檬魚$358元，斑鱸的肉質富有膠質，口感紮實細緻，雖然是以泰式檸檬的調味為主，卻不會掩蓋魚肉本身的鮮味，我們覺得還蠻喜歡的。
和風松阪豬$198元，這道可以說是魚編當天最喜歡的一道菜色了！以大火快炒切成薄片的松阪豬，表面經過炙燒過後，香氣更為明顯，口感也頗為嫩Q。
更特別的是，裡頭還加了適量的和風醬，微酸的風味讓松阪豬多了幾分清爽；難怪吃了幾口就很難停下來，不知不覺就默默一口氣吃掉了將近半盤，真的太誇張啦！
這道香酥紫菜大蝦(需提前預訂)的做工頗為繁複，乍看會以為是貝類，但沒想到卻是以草蝦變化而成的創意菜色。
以大草蝦裡頭包入紫菜、鹹蛋黃與小黃瓜，建議你們一定要搭配店家隨盤附上的紅醋醬一起吃，整體的鮮味才會被襯托出來，風味也更加有層次哦！
京醬牛肉包卷$198元(附餅皮6片)，整份的牛肉份量非常多，經過爆香之後，更突顯出牛五花的鹹香，肉質也相當軟嫩。
京醬的調理手法更讓鹹香之中又多了點甜味，醬香也很濃郁，可以包入店家自製的餅皮一起吃，除了可以有著diy的小小樂趣，口味也很對味！
文火頂湯子雞鍋$980元，這一大鍋是以老母雞、金華火腿與上選豬肉慢火燉了整整三天，才能熬成如此金黃澄澈的湯頭。
湯頭裡面有著滿滿的膠質，幼嫩的白菜吃來頗為爽口；雞肉則是選用仿土雞，而且已經熬到將近入口即化的程度，非常好吃！就算這天喝不完也肯定要統統打包起來！
砂鍋鮮魚鍋$860元，這鍋與前面介紹的文火頂湯子雞鍋同樣都是每日限量三鍋，雖然也要等待20分鐘才能上桌，但魚編私心覺得非常值得品嚐看看～
這鍋是以新鮮全魚現炸現處理，而不同時節會選用不同的魚種，像當天選用的就是目前盛產的烏魚，肉質雖然稍硬一些，肉質本身的味道也比較不明顯，不過平常口味清淡的朋友的接受度應該蠻高的。
整體的份量很澎派，大概是8人份的大鍋，大骨湯頭有加入扁魚、開陽與沙茶爆香，再加入超豐盛的豆角、白蝦與中卷等食材，搭配辣椒、香菜與蒜苗等各式辛香料，冷冷的天氣吃起就相當過癮！
整體來說，我們還蠻喜歡這次丹青新推出的菜色，不論是鮮魚料理、現炒時蔬、海鮮料理或現炒料理，甚至是限量的頂湯鍋物，用料相當實在，表現可以算是可圈可點。與店內吃到飽的價位相較之下，若是多人一起分攤其實也不一定會比較貴，有興趣的朋友可以來嚐鮮看看哦！
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丹青餐飲集團
營業時間： 11:30 – 21:30
電話： 04 3507 0708
地址：台中市西區美村路一段135號
粉絲專頁：丹青餐飲集團
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