台中超神秘甜點!美味法國藍帶甜點不先預訂吃不到!檸檬塔、繽紛馬德蓮與杏仁巧克力超搶手!

你們知道台中有間神秘的超人氣法國藍帶甜點工作室嗎?隱身在民宅的好吃甜點,來自於年輕女孩叮咚的熱情與用心。除了人氣最夯的檸檬塔、以及回頭率頗高的焦糖杏仁巧克力,招牌的瑪德蓮蛋糕與夏日熱門的布丁奶酪,也讓不少朋友一吃就愛上!

來到叮咚的甜點世界,會發現外觀竟然是間廣告公司?!讓當初想來領貨的我們忍不住探頭探腦,深怕誤闖別人公司XD 如果想吃好吃的甜點,千萬別遲疑,勇敢地走進來就對啦!害羞的朋友也可以先私訊叮咚,叮咚也能親自幫你拿出來唷!

年輕女孩叮咚從高中就開始接觸烘焙,自大學相關科系畢業後,便赴藍帶東京學校學習,並以優異的表現,完成法國藍帶甜點初級、中級、高級訓練及考試,獲得法國藍帶的殊榮!

學成回國之後,於2017年年底創立甜點工作室,除了在粉絲專頁有販售固定品項,也有接受客製化的訂單需求,不定時也會在台中各大市集販售特別款的甜點,特別深受不少南屯在地人喜愛。

每款甜點皆有精緻盒裝,獨自享用或是送禮都不失大方!盒中另有附上甜點簡介小卡,還會貼心地標註保存期限,讓你們不輕易錯失每一分美好的味道!

檸檬雙塔(檸檬塔2入)140元,可以說是詢問度最高的人氣甜點!每週五限定供應,需事先預訂。以屏東新鮮檸檬、日本麵粉、法國奶油、砂糖、杏仁粉與雞蛋製作,表面再以義式蛋白霜點綴,口感絲滑柔順卻不帶油脂,檸檬的清香與微酸微甜的風味特別迷人!平常怕酸的朋友也能接受~

最有趣的是,有不少朋友以為檸檬塔上的蛋白霜是鮮奶油,其實蛋白霜完全不含油脂,輕盈滑順吃過的才知道,完全是個美麗的誤會!

義式蛋白霜是以蛋白、糖與水組成,將高溫的糖漿快速沖入蛋白殺菌,並快速攪拌打入空氣產生蓬鬆感,做好的蛋白霜外型看起來很像鮮奶油,膨鬆輕盈中帶些甜味。除了能成為檸檬塔上美麗的裝飾,也可以用來中和酸度,推荐你們一定要試試!

保存的方式很彈性,可以選擇冷藏保存3天,或是冷凍保存7天,不過口感會有很明顯的不同!前者的口感會比較酥軟,後者的塔皮則會比較酥脆,我們偏好酥脆塔皮搭配滑順內餡的驚豔口感,與表面的義式蛋白霜搭配起來,酸甜順口的恰到好處。

玫瑰香芒小夏洛特蛋糕100元,相信有不少朋友對這款甜點的名稱感到好奇~其實是以英國國王喬治三世的王妃夏洛特(charlotte)的名字命名。蛋糕外形是以手指蛋糕圍邊環繞裝飾,就像是歐洲名媛貴婦戴的緞帶禮帽,依照不同時節搭配不同的水果,是一款果香風味與優雅外型兼具的甜點!

玫瑰香芒小夏洛特蛋糕為季節限定款,選用日本熊本麵粉、法國原裝進口果泥與新鮮台灣愛文芒果,加上有著濃郁蛋香的香草手指蛋糕,並以義式蛋白霜取代部分鮮奶油,清爽好吃不膩口!

除了表面有著精緻玫瑰造型的香甜芒果,內餡還能吃到酸甜香濃的百香芒果慕絲與覆盆子凝凍,濃郁的水果香氣層次豐富~

想要來份甜點排解夏日的惱人燠熱嗎?不加一滴水的冰涼鮮奶酪,與百年法國藍帶相傳的超滑嫩布丁,應該會很適合你們!

綜合奶酪布丁(6入)300元,內含手作鮮奶酪與手作法式焦糖布丁各三瓶,堅持以玻璃瓶裝瓶、高溫消毒,確保美味不變質。

紙盒包裝同樣附有簡介小卡,由於甜點當中含有蛋奶製品,最多僅能冷藏保存七日,另有貼心提醒相關過敏體質的朋友們要斟酌享用。

手作鮮奶酪的口感細緻綿密、冰涼滑順中帶一點Q彈,製作過程當中不添加任何一滴水,吃得到濃厚奶香。

法式焦糖布丁則是以雞蛋、香草莢、鮮奶與焦糖製作,甜度微甜清爽,口感滑嫩,比市售的布丁吃來為更Q彈一些,加上香氣滿溢的焦糖,就能品嚐到百年法國藍帶相傳的好味道。

瑪德蓮蛋糕是叮咚的招牌甜點,原本赴日學習前對瑪德蓮沒有特別的偏好,但在經過東京藍帶的培訓之後,才發現原來瑪德蓮也可以這麼美味!返台後製作了超過千枚瑪德蓮蛋糕,才正式推出這項工作室的第一款甜點!

瑪德蓮蛋糕(一盒8入)250元原料選用的是日本熊本麵粉,並使用法國A.O.P.認證進口奶油,手工攪拌的做法與一般發酵奶油產生的味道不同。靜置後的蛋糕體會回潤,不乾不油,建議可放一天後再享用。

叮咚的瑪德蓮蛋糕口味有四種:檸檬公主瑪德蓮、皇家伯爵瑪德蓮、巧克力甜心瑪德蓮與小綠綠抹茶瑪德蓮。

皇家伯爵瑪德蓮,每一口都吃得到伯爵紅茶的清香,帶著淡淡的甜味,單吃或搭配下午茶都很不錯!

巧克力甜心瑪德蓮,使用的是100%頂級法芙娜可可粉,可以說是巧克力界的愛瑪士,吃得到微微的苦甜風味!咬下鬆軟如海綿的蛋糕體,每口都吃得到巧克力的純淨濃郁! 

檸檬公主瑪德蓮有著檸檬的清香與酸甜,搭配上潤口的蛋糕體,完全沒有濃縮還原的檸檬汁的死酸與死甜,非常好吃!

小綠綠抹茶瑪德蓮雖然有著很可愛逗趣的名字,但是用料卻不簡單!選用的是小山園抹茶粉裡最貴的若竹,翠綠的色澤帶有茶香的輕甜微苦,單吃也絲毫不膩口!

焦糖杏仁巧克力200元,可以說是回頭率最高的甜點!許多朋友都稱這款叫做「傳說中的杏仁巧克力」!雖然看似是簡單的一道甜點,但工序其實十分繁複。

以美國杏仁烘烤至香脆,拌裹上焦糖再灑上來自法國布列塔尼海岸的頂級海鹽-鹽之花調味,最後再裹上70%的巧克力與 100%頂級法芙娜可可粉。入口吃得到巧克力的濃醇與焦糖的香脆,裡頭包裏著杏仁的自然果香,建議冷藏回溫後再吃,風味頗具層次感!

為了維持產品的品質及新鮮度,產品均需要網路事先預訂,叮咚才會開始製作唷!上述數款經常性販售的甜點品項,除了可至南屯的工作室自取,另有提供宅配的服務,滿兩千元即免運費!下次想吃藍帶甜點不用去法國,來試試叮咚的甜心美味吧!

 

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