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啖雞│台中日式炸物專賣店新開幕!唐揚炸雞竟有超酷鹹蛋黃口味,自製獨門粉漿油炸,激推蔬菜天婦羅嘴饞必吃!

3 10 月, 2021
啖雞首圖

喜歡日式炸物和唐揚炸雞的朋友們有福啦!在台中向上市場附近最近新開了一間低調的「啖雞」,不但選用了老闆特調的粉漿去裹粉油炸,而且光是唐揚炸雞就有3種口味,蔬菜天婦羅與炸牡蠣也是魚編自己推薦必點,嘴饞的時候又多了個好選擇!

啖雞的位置就位在向上路一段與美村路交叉口附近,旁邊就是向上市場;詳細地點可以定位在IQOS台中專業維修西區店,就能看到啖雞小巧的木質攤車。我們這天還剛好遇到店家的開幕活動,符合條件就送米血、百頁或雞翅還不賴~之後據說不定期也會推出不同的優惠,目前也有與Foodpanda配合外送服務哦!

所有的炸物全部都是現點現炸,雖然需要等待一段時間,但是炸物真的要趁熱享用最好吃!而且老闆特調的粉漿真的頗有特色,原本以為所有的炸物都是用同一款粉漿,一問之下才發現共有兩種粉漿,依相對應適合的食材去做裹粉油炸。

即使老闆相當年輕,攤位也不大,不過在製作餐點方面其實還挺講究的,不同的炸物也有設定不同的油炸時間,才能確保食材不會炸得過老過焦。這點真的很重要,畢竟魚編最討厭有時去買麥×勞時拿到炸焦的薯條,心情真的不美麗啊~

我們在等待時還有看到老闆製作蔬菜天婦羅的過程,別看地瓜、洋蔥與紅蘿蔔切絲的食材好像有點單薄,再裹上特調的粉漿真的很不一樣,甚至覺得蠻驚豔的,吃完後竟然開始後悔怎麼沒有多點幾份啦XD

唐揚炸雞$60元,目前共有椒鹽、鹹蛋黃與蜂蜜芥末口味,如果你們點的是椒鹽或鹹蛋黃口味,拿到的唐揚雞都會事先幫忙撒上相對應的調味料;若點的蜂蜜芥末口味,老闆會再另外提供一小份的醬料,避免久放後的麵衣變得濕爛,特別貼心!

唐揚雞選用了後腿肉的部位,沒有經過太多額外的醃漬,主要是吃雞肉本身的原味,香脆金黃的麵衣包裹著鮮嫩的雞腿肉,本身的肉質又不失結實,吃起來帶有微微的肉汁,非常有飽嘴感!搭配椒鹽微鹹涮嘴,蜂蜜芥末則是濃郁香甜,沒有太明顯的嗆辣感。

撒上滿滿鹹蛋黃粉的唐揚雞也是市面上少見的口味,如果不說的話,乍看還真的挺像是起司粉!迷人的鹹蛋黃香氣,讓唐揚雞又多了幾分鹹香層次,最棒的是又不會掩蓋雞肉本身的原味,鹹度也恰到好處。

香菇$30元,外表炸得金黃酥脆的香菇,外表的麵衣脆薄好吃,而且香菇的口感也很有彈性與韌性,微微的Q度還帶點juicy,不用另外調味就很耐吃。

二節翅$15元/支,$50元/4支,對於愛吃肉肉的朋友來說,肉質飽滿的二節翅自然也是必點!外表金黃的麵皮,保裹住了雞皮的油脂香氣,同時還保留了裡頭肉質的鮮嫩多汁,吃起來也不容易覺得膩口~

雞柳條$50元,與我們一般市面上常吃到的雞柳條外形就很不同,不是純然的長條形,個頭也相對再更大一些,吃起來也更有份量。

雞柳條的麵衣口感酥脆,切開肉質的側面就可以發現肉質比較相當多,雖然看起來非常厚實,但吃起來意外地不顯柴澀,最厚的部份甚至還多達一公分這麼厚呢!

再來是魚編超愛的蔬菜天婦羅$20元,前面有提到食材是地瓜、洋蔥與紅蘿蔔切絲,搭配特調粉漿後,入口可以感受到外表香酥、內裡軟嫩且帶有韌性口感,鹹鹹甜甜超對味,而且還保有水份不乾口,即使放涼了一陣子還是很酥脆喲!

洋蔥圈$30元,洋蔥圈的外表酥脆,裡面的洋蔥不但帶點鮮甜風味,還能感受得到洋蔥特有的辛香,記得要趁熱吃才過癮!

炸牡蠣$50元,外表同樣擁有香酥的麵衣,裡頭的牡蠣肉質柔嫩又特別多汁,重點是新鮮度很不錯,完全沒有腥味。


脆薯條$30元,目前共有兩種口味:椒鹽與鹹蛋黃,我們這天也是選了市面上較為少見的鹹蛋黃口味;脆薯條的口感還挺多肉的,吃起來也很飽滿。

唯一比較美中不足的大概是鹹蛋黃粉撒得太有誠意,所以鹹度真的偏高,喜歡重口味的話倒是可以試試!我們自己之後應該會再請老闆撒少一點啦XD 分享給喜歡日式炸物的朋友們參考喲~

 

啖雞
營業時間:16:00-22:00 (週三公休)
電話:0919 839 485
地址:台中市西區向上路一段174號 
(IQOS台中專業維修西區店門口)
粉絲專頁:啖雞
Instagram:eggchicken2021

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