發福浪人的滷味好銷魂!秘製辣椒搭上冰涼滷味超涮嘴,內行人必買宅配版!

喜歡滷味的朋友有福啦!之前在逛東海夜市時就有發現這間「發福浪人的滷味」,有趣的店名實在很難不讓人停下腳步多看幾眼~沒想到現在已經搬至台中市區,在向上路就能輕鬆買到好吃涮嘴的滷味,想要宅配當然也沒問題!

想要嚐鮮的朋友們,可以定位「發福浪人的滷味」,就會在長虹鎖行前面找到目前的新店址。不過發福浪人到底賣的是哪種滷味呢?原來這裡賣的是乾式滷味,在炎炎夏日享用也很清爽開胃!

店名的由來也很有意思,整體的發想是來自於有著國際衝浪盛地美名的台東東河村,一群衝浪高手喜歡在衝浪之後,自製美味的滷味當作下酒菜~難怪就連菜單看板都是衝浪板的造型!

目前店內的品種共有12種,雖然不像其他滷味店有著包山包海的品項,而是專注於每項品項的選材與調理,對於有選擇障礙的我們來說也很方便。對了!還有一項隱藏版的品項是只有宅配才吃得到,晚點再和你們分享~

發福浪人的滷味講求食材的新鮮度,嚴選頂級醬油與調味佐料,以特殊滷製方法帶出濃郁香氣,有別於傳統的滷味。

在簡單小巧的攤位上,可以看見各式食材整齊擺放,色澤十分新鮮~有些品項前面還會有附加說明,如果初次來訪的朋友也能請老闆直接推薦。

選擇好想吃的品項之後,店家就會開始處理食材,所有過程都能看得一清二楚,讓人也能吃得更加安心。

現在打卡還有送凍麥條和雞爪,真是讓人好奇什麼東西吃了會凍麥條,等等肯定要來點份試試。

我們這天買了五種滷味,分別是地表最強雞腳、黑毛豬肩胛肉、金粗鴨翅、豆皮與凍麥條,另外還附有店家提供的三種調味料,可以依照各人喜好添加,感覺就很夠味啊!

發福浪人的滷味本身的口味較偏清爽原味,因此會很建議你們可以搭配調味料享用,尤其這款銷魂辣椒還是以店家自行栽種的辣椒去炒製,香麻之中還帶點類似海鮮的鮮甜風味,非常涮嘴!

鹹香粉則是多種中藥調製,細緻的鹹香能夠帶出肉質的香氣;酸菜的酸度吃來不壓喉,脆度也不錯,不過如果再醃久一點應該會更加入味好吃。

黑毛豬肩胛肉是近期推出的新品,而且選用的還是黑毛豬肉,所以在滷製的手法會以呈現豬肉本身的鮮甜原味為主,滷汁的鹹香為輔,吃起來富有嚼勁。

地表最強雞腳最厲害的地方,就是在於鹹度調整得非常剛好,單吃或搭配調味料都OK。除了能夠享受膠質的Q彈,骨頭與肉質也很好分開,吃來不易卡牙,慢慢啃就很過癮!

這道金粗鴨翅還蠻適合愛吃肉肉的人,大支的鴨翅肉感吃來特別豪爽,滷至呈現金黃色澤的外皮看來鮮嫩欲滴,調味入味卻又不失清爽。

我們自己覺得這天點的品項當中,金粗鴨翅與鹹香粉搭配起來特別合拍,細緻的粉質質地能夠緊密地附在鴨皮表面,微甘的鹹香更突顯出了鴨肉本身的香氣,比單吃更好吃唷!

豆皮與凍麥條的性質比較相像,所以我們把兩種放在同一盤。左邊是豆皮,右邊則是凍麥條,是以小麥與豆料製品混合製成,口感介在一般豆腐與百頁豆腐之間,帶點淡淡的豆香與麥香。 

豆皮的口味比較清淡一些,這時候當然別忘了搭配香中帶麻的銷魂辣椒啦!吸飽滷汁的豆皮吃來潤口,辣香比麻感來得更為明顯,小辣的辣度對我們來說剛剛好,愛吃辣的朋友可以再多沾點銷魂辣椒。

想要宅在家裡的朋友,目前除了可以透過Ubereats與foodpanda等平台即時訂購,宅配也是很不錯的選擇!除了有著質感紙盒包裝,裡頭的滷味都會分別以真空包裝,上面也會註明品項名稱、原味或是辣味,真的相當方便啊!

冷凍的真空包裝在退冰時也有特別的技巧,不能直接加熱,而是浸泡在常溫的水當中10-15分鐘即可自然退冰,豆類則需要20-25分鐘;開封後也建議盡量全部吃完不要回冰,才能享用到最佳風味。

燈燈燈!只有宅配才吃得到的鴨舌根本必點!所有的香氣與精華都完整地被保存在真空包裝裡頭,一打開包裝就感受到濃郁香氣撲鼻而來。

鴨舌的口感頗有嚼勁,滷汁鹹香入味,麻辣的程度簡直翻倍,超級過癮!辣到我們不太敢再吃第二支~可以把辣椒撥掉一些,應該會沒這麼辣,推薦愛吃辣的朋友必吃喔!

沒錯!地表最強雞腳又來了!不同於前面乾式滷味的形式,宅配的銷魂辣椒質地偏濕,更能將麻辣的風味完整地滲透到雞腳裡頭!辣度和鴨舌有得比,真的是辣得我們不要不要的,哈哈~

雖然前面兩款的辣度真的太過癮,讓平常只吃小辣的我們無法完食,不過這裡的金粗鴨翅我們倒是全部通通嗑光光!

宅配的原味甚至比攤位上的原味來得更加入味,更不用說銷魂辣椒口味了,辣度格外順口,這時開始後悔怎麼沒先去樓下買幾罐啤酒上來哈~(開車不喝酒,喝酒不開車)

鴨腸也就是我們常吃到的脆腸,選用的是中上段最Q彈、最乾淨的部位,搭配真空包裡頭本身附有的酸菜,口感特別有層次,相當爽口!

最後是銷魂辣椒口味的四角豆干,份量給得很大方,不論是晚餐、開趴或是追劇都很搭!豆干吃來飽滿多汁,香香麻麻的辣度剛好也很適合下酒,一不小整盤就被吃光光啦~

整體來說,發福浪人的滷味算是我們近期吃到蠻好吃的滷味,特別強力推薦你們一定要試試宅配版滷味,吃來相當入味!外縣市團購滿千免運費,現場也能直接訂購宅配版,只要提前一天和老闆說,隔天就能帶回家慢慢嗑啦!分享給你們~

 

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發福浪人的滷味
營業時間:16:00~23:00
電話:04 2393 6988 / 0913929588
地址:台中市西區向上路一段242號
粉絲專頁:發福浪人的滷味
LINE:fafugu

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