台中手工喜餅推薦:二月森甜點工作室,經典鹹蛋黃、仙草米香與麵茶口味,法式美味結合台灣在地食材

如果提到推薦的台中手工喜餅,這間二月森甜點工作室肯定是不少新人的首選!有別於一般市面上制式的喜餅禮盒,二月森的手工餅乾擁有多款結合台灣在地元素的獨家口味,像是鹹蛋黃餅乾、仙草米香餅乾與麵茶餅乾,不僅使得味蕾多了幾分驚喜,也讓新人的喜悅變得更有溫度。

二月森提供多款客製化的禮盒組合,平均價位在600元至1200元之間,一般建議你們可以提前3-6個月預訂會比較保險。近期有推出兩款精緻的禮盒形式,分別是粉紅色的「沐曦」,以及粉藍色的「流光」,搭配上絲質緞帶的光澤,氣質柔美又獨具質感。 

像我們這次選擇的是粉藍色的「流光」,整體建議可以選擇8至10款手工餅乾;二月森的手工喜餅禮盒擁有另個貼心的特色,那就是份量拿捏得剛剛好,不會像傳統喜餅那麼大盒,收到喜餅的朋友也不會因為吃不完而感到困擾。

為什麼會覺得二月森是我們目前看過最有溫度的喜餅呢?除了手工的製程之外,主要是因為每款的餅乾都不是為了開發而開發,其實是集結了經營五年多以來最受歡迎的口味,加上客人的建議與需求不斷調整,才有了手工喜餅禮盒的誕生!

聽說有客人從交往到生小孩都一路跟隨著二月森的美味,雖然禮盒大部份以法式餅乾為主,乍聽之下會以為是年輕人比較偏好的口味;但其實卻融合了眾多台灣在地的食材元素,就連不少長輩也蠻喜歡的哦!

打開禮盒之後,可以看到各款手工餅乾與蛋糕的基本介紹與說明,另外還附有最佳賞味保存卡,餅乾類可於室溫下保存14天,蛋糕類則可於室溫下保存5天,冷藏則可保存7天,回溫過後或以烤箱烘烤還能呈現不同的口感!

香草瑪德蓮,瑪德蓮蛋糕可以說是法國傳統的甜點,傳統的瑪德蓮蛋糕多半是加入堅果或者檸檬皮,二月森的喜餅則是創新的香草與抹茶兩種口味,這次我們選擇試試香草口味。

二月森的瑪德蓮水分保持得不錯,濕潤的口感當中帶有一點黏性,但是不會感到膩口;香草的香氣表現得還不錯,甜度我們也覺得恰到好處,搭配紅茶也很不賴。

蔓越莓白巧蛋糕,蔓越莓白巧蛋糕的外型就像是一顆精緻小巧的蘋果,非常可愛討喜,蛋糕本體與底部的白巧克力都有加入蔓越莓果乾,酸酸甜甜的風味還挺少女心的。

蔓越莓白巧蛋糕質地紮實,卻又不失綿密細緻,吃起來有點類似台版桂圓蛋糕的口感,白巧克力甚至還帶點香濃脆薄,吃起來相當有層次感。

必須要說這款黑糖花生達克瓦茲真的超好吃!達克瓦茲也是起源於法國的一款經典甜點,主要成分是蛋白霜與鹹奶油,口感的呈現非常接近馬卡龍,據說在法國學習馬卡龍前一定會經過達克瓦茲這道關卡。

黑糖花生口味的達克瓦茲融合台灣與法國的元素,酥脆的外皮包夾著濕潤的蛋糕體,搭配潤口的花生內餡,整體的口感層次豐富,花生與黑糖的香氣也平衡得很好,鹹甜風味非常涮嘴!

伯爵茶假期&玫瑰假期,這兩款磅蛋糕分別是伯爵茶與玫瑰口味,蛋糕體吃起來雖然顆粒感比較明顯,但是濕潤度還不錯。

伯爵茶假期還能吃到微微的茶葉碎粒,茶香與佛手柑香氣表現得很迷人;玫瑰假期選用的是來自屏東的玫瑰,以玫瑰花瓣打成果泥,花香十分濃郁,如果甜度能再降低一點就更完美了。

起司紅椒餅乾整體的口感脆硬紮實,裡面選用的是艾登起司,奶香的表現清爽柔和,尾韻卻又保有起司特有的香濃,紅椒的辛香更能襯托出起司本身的鹹香與奶香層次。

仙草米香餅乾是老闆開發近半年的時間,將兩種仙草原料與麵糰融合,創造出仙草濃郁的香氣與酥脆的口感,吃起來的感覺很像用吃的仙草蜜,但是甜度不會那麼高,搭配口感酥鬆的米香還挺台灣味的!

鹹蛋黃餅乾,專屬台灣經典的鹹蛋黃口味,香酥的餅乾散發著濃郁的鹹蛋黃香氣,鹹香帶甜的風味特別迷人,重點是完全沒有雞蛋的腥味,口味也不死鹹,讓人忍不住一口接著一口。

楓糖燕麥餅乾選用了純正的加拿大楓糖,搭配粗燕麥與椰絲,口感紮實且帶有明顯的燕麥顆粒感,甚至多了幾分脆口;甜度的表現溫潤順口,尾韻還帶點甜蜜的香氣。

臻果焦糖餅乾是我們覺得甜度最高的一款餅乾,焦糖的香氣十分濃郁,甜蜜的程度更勝前一款介紹的楓糖燕麥餅乾;雖然對我們來說甜度高了一點,不過還蠻適合螞蟻控的朋友們!

你們有喝過麵茶,但是你們有吃過麵茶餅乾嗎?獨具台灣特色的麵茶口味,製程經過乾炒、烘烤與冷卻,最後再揉入麵糰並壓製與烘烤裹粉成形,吃起來才能擁有細緻而濃郁的麵香與糖香。

岩鹽巧克力餅乾則是選用可可脂含量較高的巧克力,加入粉紅岩鹽後不僅能夠凸顯巧克力的濃郁油脂香氣,岩鹽的鹹香比例更是恰如其分,吃起來的甜度完全不顯膩口。

如果想要試吃二月森的手工喜餅,需要提前至少一週預約,來店自取的費用為250元,宅配則需另加180元的運費,會準備共8種目前熱門的蛋糕及餅乾提供品嚐。

對了,和你們偷偷透露一下,二月森也有推出母親節蛋糕唷!像這款維那斯蛋糕,裡面含有番石榴慕斯、白乳酪慕斯、葡萄柚法式軟糖、白巧烏龍蛋糕體與檸檬生起司,吃起來香甜爽口,果香也很有層次,建議你們可以提前3-5天預訂,分享給你們:)

 

二月森甜點工作室
營業時間:12:00 – 20:00 (週一、週二公休)
電話:04 2305 7022
地址:台中市西區模範街18巷2號
粉絲專頁:二月 • 森 甜點工作室-forêt de février pâtisserie
官方網站:https://febforests.com/promowedding/chevigal

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