全台好吃鵝肉飯大盤點!實地帶你們走訪中南部人氣鵝肉飯,燻烤、搭紅蔥酥都超酷!

全台好吃鵝肉飯大盤點!這次共有10間店家入圍網路人氣「2018最好吃鵝肉飯」的複賽,其中要來帶你們實地走訪中南部5間入圍店家,快來看看你們支持的鵝肉飯店家有沒有上榜吧!

高雄前鎮.阿展鵝肉店

你們沒看錯,店面的招牌其實寫的真的是「阿展鵝肉店」,騎樓下的招牌竟然是寫「鵝肉大王」,沒想到我們南下的第一站就這麼厲害,這間剛好也是魚編當天自己最喜歡的鵝肉飯!

阿展鵝肉位於高雄前鎮區,據說已經在此飄香超過30年。這天我們剛好是在用餐時間來訪,店內生意非常好,幾乎座無虛席;好在翻桌的速度還蠻快的,不用等太久就可以入座啦!

可以看到阿展的鵝肉已經有先經過去骨切丁,搭配白飯剛剛好就是一口的份量,上桌前還會再淋上鵝油鹹湯。

更特別的是,每口幾乎都可以吃到鮮嫩的鵝腿肉與紮實的鵝胸肉,沒有惱人的肉筋;鵝油也讓肉質吃來更為潤口,鹹香飽滿而不顯油膩。筍乾則是由鵝油滷製而成,讓整碗鵝肉飯又多了幾分清脆的口感層次。

以阿展鵝肉飯小碗55元的份量與口味來說,其實算是還蠻超值的,可惜米飯可能是又另外淋上鵝油鹹湯的緣故,口感吃起來稍微軟爛了一些,不過整體的表現可以說是可圈可點哦!

【阿展鵝肉店】
營業時間:11:00-20:00 (週三公休)
電話:07 334 6623
地址:高雄市前鎮區復興三路431
粉絲專頁:阿展鵝肉店(鵝肉大王)

 

台南北區.溫爸鵝肉

溫爸鵝肉就位在台南熱鬧的西門路上,今年下半年才正式開幕,雖然不是傳統的鵝肉老字號店家,但卻能以新秀之姿入圍複賽,看來真的相當不簡單。

即使我們是下午時段來訪,前前後後還是看到有不少客人進來用餐;夏天還會在室內供應冷氣,用餐環境還不錯。

與其他間鵝肉飯店家最不同的地方,就是在於這款DIY的鵝湯!除了自己的鵝湯自己裝,另外還能依個人喜好加入冬菜與薑絲,提昇了整碗湯的香氣,冬天喝起來蠻暖心的。

鵝肉飯沒有特別分大小碗,一碗售價60元。讓許多饕客印象最深刻的是,就是他們家加入了以鵝油製作而成的紅蔥酥,帶出了鵝肉本身的香氣層次。不過吃到最底部的時候,可能會稍嫌鹹膩一些。

溫爸鵝肉飯的米飯是來自於台南後壁,吃起來帶有彈性,口感很不錯;但是這天餐點上桌時,可以感受到米飯的溫度比較不夠,如果能再熱點,應該能讓整體的香氣更加飽滿哦!

【溫爸鵝肉】
營業時間:
平日11:30 – 14:0016:00 – 20:00
週六11:30 – 14:00,週日公休
電話:06 223 7258
地址:台南市北區西門路三段274
粉絲專頁:溫爸鵝肉

 

雲林崙背.天母鵝肉店

這間「天母鵝肉店」不在台北,而是在一般遊客比較少來造訪的雲林崙背鄉,不過搭乘台西客運過來很方便,旁邊也有大片的空地可以停車。

看到店家盛裝鵝肉飯的時候,發現這份量真的是誇張多!可以說是當天我們吃到最大碗的,直讓魚編和朋友立刻決定共享一碗,否則後面兩間就吃不下啦!

雖然單碗售價80元,是這天單碗售價最高的一間店,但是這碗幾乎和市售的便當份量有得比,對食量小的女生來說甚至還能一餐抵兩餐,其實也算是可以接受的價格範圍。

這裡的鵝肉是切成片狀的形式,肉質口感相較於其他店家來說比較有嚼勁,但同時卻也比較容易卡牙。由於沒有經過特別去骨,所以吃來骨頭偏多,以魚編自己來說並不是那麼偏好這樣的口感。

搭配的配菜除了各家必備的筍乾,另外還多了高麗菜與小黃瓜;高麗菜的香氣飽滿,口感也很清脆;筍乾則由鵝油高湯滷製而成,但可能是因為醃製的時程過久,筍乾吃起來偏酸。雖然整體的表現並不如其他家來得精緻,不過如果是追求大份量的朋友也許可以考慮看看~

【天母鵝肉店】
營業時間:10:30-18:00 (週一公休)
電話:05 696 1437
地址:雲林縣崙背鄉建國路45
粉絲專頁:雲林 天母鵝肉

 

台中北屯.阿禧師懷舊餐館

原來台中第一家「桶仔鵝餐廳」就在這!店內最經典的烤鵝肉飯就是藉由類似門口這一個個鐵桶烤製而成。不過真的要說,店家的招牌非常暗,晚上沒注意就很容易會錯過,別忘了睜大眼睛多瞧瞧~

雖然招牌很不明顯,但是發現店內人潮真的非常多,感覺不管有沒有招牌,都不影響識貨的老饕們跑來這裡嚐鮮啊!而且還另外還有電視可以看,用餐熱鬧不無聊。

烤鵝肉飯每碗80元,雖然整體的份量不是這天最多的,但是鵝肉的比例不少,同時也是最大片的。一上桌就能看到鵝肉烤過的焦糖色澤,十分誘人。

相較於一般單純的鵝肉飯來說,烤鵝肉飯多了股燻香,鵝皮也更為鮮脆Q彈,享用時還能感受到鵝肉的鮮嫩多汁。看來這的確需要熟練的烤功與技術,才能造就這般頗具層次的口感與風味。

配菜則有搭配時蔬、辣菜脯與筍乾,筍乾甚至還有以鵝汁燜過,搭配起來還蠻有整體感的,是碗吃得飽、料多實在且帶有獨特風味的美味鵝肉飯,搭配他們家自己的水果泡菜一起吃,口味也蠻獨特的。

【阿禧師懷舊餐館】
營業時間:10:00-22:00

電話: 04 2293 5628
地址:台中市北屯區中清路二段706

粉絲專頁:阿禧師懷舊餐館

 

台中沙鹿.兩棲鵝部隊

終於來到我們這天的最後一站啦!不過這間「兩棲鵝部隊」的位置真的很隱密,若是沒有人特地帶我們過來,我們可能還會迷路好一陣子~記得走到福安黃昏市場最後面就會找到啦!

鵝肉飯單碗80元,以在市場內的售價來說算是稍高一些,雖然鵝肉的視覺比例看起來不到非常多,但其實是米飯的份量給得特別多,鵝肉份量與前面兩間同售價的店家算是差不多。

店內還有另外提供鵝油與拌飯醬油,可以依個人喜好去做添加。魚編自己有淋了一些鵝油,但可能是因為米飯溫度沒那麼夠,沒有辦法讓鵝油的香氣散發出來,有點可惜。

這裡的鵝肉口味吃起來相當清爽,鮮嫩當中帶有嚼勁。這碗會是建議要慢慢享用、細細咀嚼,才能感受到細緻的鵝肉原味。

配菜搭配了小黃瓜、醃白蘿蔔與筍絲,雖然讓整碗鵝肉飯的口感更有層次,但是整體仍維持了清新爽口的風味,適合平常口味較為清淡、又想擁有飽足感的朋友。

【兩棲鵝部隊】
營業時間:11:00-22:00 (週二公休)
電話:04 2665 7079
地址:台中市沙鹿區中山路450號 福安黃昏市場內
粉絲專頁:兩棲鵝部隊

經過以上的介紹,你們有找到你們心目中想吃的美味鵝肉飯了嗎?鵝肉飯評選的最新進度可以隨時關注「鵝樂。好食趣FB粉絲團」,快來看看到底是哪間獲選2018最好吃的鵝肉飯吧!分享給你們~

 

全台好吃鵝肉飯大盤點活動資訊
主辦單位:中華民國養鵝協會

公佈時間:107年12月13日
現場頒獎:107年12月23日下午2點於環球購物中心板橋店盛大舉辦。

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