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洪文記涼麵涼皮專賣店,在地老字號人氣銅板美食,涼皮晚來吃不到!

19 4 月, 2020
洪文記涼麵涼皮專賣店

洪文記涼麵涼皮專賣店是在地經營超過二十年的老店,在台中也算是小有名氣,鄰近健行路郵局、新民高中與親親戲院,雖然外觀看起來並不起眼,但是每到用餐時段的人潮卻總是絡繹不絕!

我們當天來用餐的時間接近中午,店門前已經聚集不少人潮排隊等候外帶,生意真的很不錯。

雖然是老店,不過店內卻有超酷的自助點餐機,不論是內用或外帶都可以使用,操作也很簡單方便;內用的朋友點完就可以入座,想要外帶的朋友記得排隊等候取餐。

這裡提供菜單給大家參考,原本想說點份涼皮來嚐鮮,但發現自助點餐機上沒有涼皮的選項,一問之下才知道涼皮已賣完囉!想吃涼皮真的要再早點來XD

招牌涼麵$45元,花生醬汁的香氣濃郁細緻,蒜香點綴得恰到好處,整體吃起來的感覺相當清爽,吃完之後也不會有濃厚的蒜臭味,當作早餐還蠻適合的。

洪文記的辣醬我們覺得很特別,裡頭加入的辛香料非常多,不過吃起來辣度卻意外地溫順,以飽滿的辛香為主,辣度可以說是非常低,建議嗜辣的朋友可以多加一些。

我們覺得辣醬與涼麵醬的搭配很不錯,入口後的辣感與尾韻的辣香增加了涼麵的香氣層次,吃起來更加涮嘴。

麵條的口感Q彈不軟爛,搭配小黃瓜與豆芽菜格外清爽脆口。

味噌湯$20元,吃涼麵配味噌湯是台北非常盛行的吃法,在台北讀大學的柚編也是那時候才體驗到這種組合,沒想到一吃就回不去啦!所以現在回台中吃涼麵也幾乎都會點碗味噌湯。

洪文記的味噌湯口味比較重,整體味噌的豆香與發酵酸澀味很濃郁,對魚編來說味道太重,不過柚編還是比較懷念搭配同時加入蛋花、貢丸與豆腐的三合一味噌湯XD

涼拌豬耳朵$30元,豬耳朵吃起來膠質豐富,軟嫩的口感中帶有軟骨的脆度,鹹度很剛好,直接單吃也不會太鹹。

涼拌大頭菜$30元,大頭菜的口感爽脆,平常怕酸的柚編覺得有點太酸,如果大頭菜的殺青再徹底點會比較沒有澀味。

整體而言,我們覺得涼麵的口味比較清爽,柚編自己比較偏好台北的濃郁口味;味噌湯的味道濃郁,如果可以降低一些發酵的酸味我們覺得會更順口,可惜這天沒有吃到涼皮,之後有機會再來試試,分享給你們唷~

 

洪文記涼麵涼皮專賣店
營業時間:06:00 – 14:00(周日公休)
電話:04 2234 1164
地址:台中市北區健行路87號

 

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