台中南區│合榭 精緻鐵板料理*忠孝夜市經典人氣鐵板燒推薦,還有日本黑毛和牛套餐強勢新推出!

說到台中鐵板燒,位於忠孝夜市裡頭的合榭精緻鐵板料理可以說是經典老字號,愛吃鐵板燒的朋友應該幾乎都曾拜訪過這裡!最近還新推出超夯的日本宮崎黑毛和牛,驚喜價就能嚐到限定的夢幻逸品,你還在猶豫什麼呢?

合榭精緻鐵板料理雖然位在夜市裡頭,不過白天的市場打烊後,其實附近路旁停車還算蠻方便的;若是中午時段前來,也可以停在店家門口,像我們這天就是找不到車位直接停過來啦~

進到店內人潮滿滿,雖然還有零星的空位,不過用餐時段還是建議你們要先訂位會比較保險唷!

除了有著吧台的座位,可以近距離看到師傅精湛的廚藝,多人聚餐也可以選擇靠窗的位置,桌間的距離還蠻寬敞的,讓人用餐不會感到壓迫。

這天我們和朋友一起來用餐,享用了三種套餐組合,分別是個人獨享龍蝦套餐、999雙人套餐,以及新推出的日本黑毛和牛套餐,當然也要先幫你們點來嚐嚐鮮!

如果平時想要自己來吃,也有自由配的個人套餐,一樣可以吃得很滿足!有特別愛吃的海鮮也可以再另外單點,海鮮控吃不過癮可以再多點幾份也沒問題!

最棒的來了!想要嚐嚐日本和牛的美味,卻總是覺得份量太多容易膩口,或是價錢不可愛嗎?店家自行添購了真空包裝機,把和牛分切成小份量,全新推出體驗和牛的加購方式,讓你們也能輕鬆享用和牛好滿足!

套餐均有附餐,裡頭目前固定會有軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉,以及店家自製的黃芥末醬。沙拉有著多種生菜、鳥蛋、番茄、鳳梨與葡萄乾等食材,種類很豐富耶!

湯品則有濃湯和清湯可以選擇,這天的主廚濃湯是南瓜濃湯,南瓜的果肉喝來很細緻,裡面的洋蔥丁偏硬,沒有燉得太過軟爛,讓濃湯增添了不同層次的口感。

季節清湯讓我們感到非常驚豔!乍看會以為是只有以蔬菜下去熬煮,沒想到原來還有如此鮮甜的蟹味,海鮮控柚柚可是一喝就愛上呢!

看似簡單的湯品,撈起來的菇類和蔬菜還真不少,還蠻有誠意的!

軟式法國麵包的口感也很不錯,軟綿的麵包體有著微酥的外表,佐上蒜味十足的橄欖油,麵包本身的香味被提襯得更為突出。

不同季節也會提供不同的蔬菜,搭配海鮮與肉類一起吃剛剛好。

義式香草橄欖油拌飯也讓我們印象深刻,有著義式香料、蒜頭、洋蔥的鹹香,單吃白飯也可以很好吃!而且意外地讓我們覺得更加開胃。

雙人套餐裡的海鮮盤,有著阿根廷天使紅蝦與江瑤貝柱,雖然差點找不到被天使紅蝦給遮住的干貝XD 不過擺盤真的還蠻有立體感哈~肉質有彈性,味道也很鮮甜,調味也很剛好。

深海鱸魚的外表煎得香酥,肉質細緻而紮實,沾點旁邊的玫瑰鹽,鮮味會更加明顯。

愛吃龍蝦的朋友,那麼很推荐你們一定要來點這份個人獨享的龍蝦套餐!光是看到龍蝦在鐵板上的顏色,由深色漸漸轉紅,個頭又不小,整個看起來就特別療癒啊!

看著師傅熟練地去除外殼,帶有微紅剔透色澤的龍蝦肉,白裡透紅的樣子真叫人很難不動心!

美麗的美國岩龍蝦肉身與美國干貝上桌囉!擺盤果然特別有氣勢!

大塊紮實的龍蝦肉,師傅已經幫大家切成一塊塊方便入口的大小,入口剛好有飽嘴感,肉質特別有彈性,沾取旁邊的洋芋泥、洋蔥醬,或是玫瑰鹽,各有不同的風味,魚兒自己是覺得搭配玫瑰鹽還蠻出色的唷!

在我們享用龍蝦的同時,師傅一邊在處理我們的手掌虎班蝦,除了長度真的和手掌有得比!晶瑩剔透的肉質看起來也特別新鮮啊!

這份個人海鮮當中,有著加拿大干貝、手掌虎斑蝦與乾國半殼生蠔,不過因為不同海鮮本身的味道與調味都不同,店家會建議按照這個順序享用。

最先品嚐的加拿大干貝,味道最為清爽,肉質絲絲分明,完全不卡牙。

手掌虎斑蝦的擺盤造型也非常有創意,蝦肉和外殼之間不會沾黏,新鮮的食材不需要太多的調味,就很鮮甜!

韓國半殼生蠔的口味最為濃郁鮮明,入口還能吃到滿滿的湯汁,如果配飯或下酒應該都很讚!(開車不喝酒,喝酒不開車)

喜歡吃牛肉的朋友,當然也別忘了來點份經典澳洲菲力牛!粉嫩的肉質色澤鮮嫩欲滴,不會太熟的口感最剛好!

分切成骰子的形狀入口很方便,軟嫩中帶些嚼勁,單吃就很好吃,搭配蒜片與醬汁的味道會更有層次。

這道英國櫻桃谷鴨胸搭配薄荷青醬,也是在外面比較少看到的一道菜色,使用的薄荷青醬裡頭,還有加入萊姆酒提味。

鴨胸的肉質很紮實,搭配薄荷青醬,吃來清爽不膩口,特別下飯耶!

相較於前面的鴨胸,這道豪野櫻桃鴨腿排的肉質更有彈性。

口感紮實,飽嘴感也不錯,咀嚼起來也很有咬勁。基本上這兩者的調味方式相差不大,就看你們自己比較偏好哪種口感囉!

最後是我們引頸期盼的日本宮崎縣黑毛和牛!可以看到還沒煎好的和牛色澤,油花十分均勻,美麗的紋路讓人食指大動啊!

看著師傅小心翼翼地切開每小塊和牛,這讓曾經吃過和牛的魚兒及柚柚更加期待了呢!

以我們曾經吃過的和牛來說,合榭鐵板燒選用的肉質油花真的比較均勻,口感軟嫩中帶有一定的彈性,不會讓人感到過度膩口,吃起來不會怕怕的,我們都覺得很不錯!

這天的飯後甜點,有著經典奶酪與紅豆紫米甜湯,甜湯的甜度會比奶酪來得稍高一點,口味算是中規中距。店家還會很貼心地詢問是否需要熱咖啡,有興趣的朋友可以點來喝喝看!

這次終於嚐到了台中人的經典鐵板燒,份量果真是特別澎派,食材豐富又新鮮,不論是單人或是多人享用,選擇都很彈性!最近又推出了夢幻的日本和牛,推荐給喜歡鐵板燒的你們唷!

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合榭 精緻鐵板料理

聯絡電話:04-22853537
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:30
地址:台中市南區忠孝路187號
粉絲專頁:合榭 精緻鐵板料理

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