百川日本串燒,質感日式美味串燒清爽不膩口,還有超酷的炸榴槤唷

台中串燒吃不完!各家各有不同的特色,這間百川日本串燒可以說是我們近期吃到覺得蠻合胃的串燒之一,口味較一般的串燒店來得更加清爽,整體的氣氛也很不錯!

店內四處可見明亮燈籠與繽紛鯉魚旗,木質的裝潢讓整體充滿了日式的氛圍。

店內另外還備有兩間包廂,每間可容納六至八人,甚至還能合併為大間包廂!用餐更加有隱私,若遇節日想要前來用餐,建議可以事先訂位。

就然是串燒專門店,用餐當然不能少喝幾杯酒啦!雖然店內充滿了日式風格,但是除了日本酒、清酒與梅酒,另外也有百富、麥卡倫、蘇格登等酒類,選擇還蠻彈性的! (開車不喝酒,喝酒不開車)

師傅本身的刀工也會影響串燒的口感,不管是在處理肉品或是蔬菜,都能看見師傅純熟精湛的手法。

當然,除了基本的刀工之外,火侯的掌握也相當重要,師傅需要隨時留意烤台上的狀況,不定時將串燒翻面,確保不會過生或過熟,讓食材保持在最juicy、最有原味的狀態。

不同於大多數居酒屋常附贈的毛豆,這裡首先送上桌的是生的高麗菜葉,搭配這一小碟以醬油、蒜泥與多種不同的香料混合的醬料,不用沾取太多就能襯托出高麗菜本身的鮮甜,清脆的口感也很爽口。

生牛肉$280元,一上桌就像迷你版的火山,多片牛肉片整齊地堆疊著,頗有層次。

選用的是菲力部位的牛肉,肉片切得特別薄透,可以吃到綿密的肉質;雖然幾近入口即化,但是仍然保有牛肉的Q度!清新的和風調味當中有著洋蔥的辛香,使得牛肉本身的鮮甜風味更加突出。

番茄沙拉$90元,番茄切片的大小適口,剛好可以吃到水果的彈性與多汁,加上紫蘇梅粉與柚子醬的調味,吃來格外清爽開胃,還蠻適合排解夏日的燠熱!

牛肉起司捲$120元,這款可以說是起司控必點!因為這款的起司量超級多!多到差點讓人忘了牛肉的存在~

除了濃郁牽絲的起司,牛肉同時還散發著淡淡的肉香,口感非常有飽嘴感,吃起來特別滿足啊!

炸紫蘇蝦捲$180元,在一般的居酒屋所販售的品項裡頭,炸蝦捲或許很常見,但是搭配紫蘇葉的組合似乎就不是那麼多見了!金黃的表面透著翠綠的色澤,非常清新!

炸紫蘇蝦捲裡頭的蝦仁Q彈飽滿,搭配酥脆的紫蘇,口感相當有層次!再沾取些適量的日式醬油與蘿蔔泥,清爽的風味當中吃得到甘醇尾韻。

酒蒸蛤蜊(味附雜炊)$280,蛤蜊鋪滿整個表面,非常浮誇!這道可以說是百川家的招牌,識貨的老饕們幾乎必點!

有別於一般以米酒烹煮的酒蒸蛤蜊,百川使用的是紹興黃酒,香氣更為濃郁,酒味甘醇順口,吃得到蛤蜊的鮮甜風味。如果是親子前來用餐也別擔心,這裡也有提供清蒸蛤蜊的選擇唷!

為什麼有這麼多老饕必點這道酒蒸蛤蜊呢?因為最後還可以把剩下的湯頭製成雜炊,裡頭還多加入了雞蛋一同拌煮,滿滿的蛤蜊精華都在這一碗啦!濃郁的鮮甜風味讓人愈吃愈涮嘴,特別有飽足感,真心覺得還蠻超值的!

青森花枝餅$150元,聽說百川家的花枝餅還蠻厲害的!原來花枝餅是店家自製,先蒸後烤再搭配上日本胡麻醬,吃來口感紮感,鮮味十足,甜味之中帶有辛香,還蠻好吃的!

茄子$90元,乍看品名以為是一般烤過的茄子,沒想到卻是有著厚實焗烤的茄子!除了能夠吃到茄子的多汁綿密,裡頭還有店家自行調製的塔塔醬,融合了奶香味濃郁的焗烤,吃來特別過癮!

我們這天另外還點了多款串燒,店家還會貼心地將性質較為相近的串燒放在同一盤,桌上也不會有這麼多盤子互相卡來卡去~

杏鮑菇五花肉捲$100元,這款串燒還蠻有特色的!以五花肉捲入杏鮑菇與剝皮辣椒,可以吃得到五花肉質的香氣,還能感受到剝皮辣椒甜中帶辣的微微剌喉感,整體風味的層次感很明顯。

番茄五花肉捲$100元,五花肉的油脂香氣特別迷人,加上酸甜多汁的番茄,口味反倒顯得清爽不膩口,頗有飽嘴感。

雞腳筋$100元,吃起來是有嚼勁的軟骨,入味脆口而不死鹹,還蠻特別的。

培根麻糬$90元,五花培根的香脆外表搭配麻糬的綿密黏軟,口感層次很豐富,香氣同時也在口腔迴盪著。

泡菜牛肉鍋$350元,這鍋也是百川的人氣餐點,以蘿蔔、大白菜、香菇、馬鈴薯與花椰菜等多種新鮮蔬菜熬煮醇厚湯頭,喝得到蔬菜的鮮甜與泡菜的酸度。

牛肉選用的則是牛腩,口感比較有嚼勁。整體來說,這鍋的湯頭喝起來偏為溫順,泡菜的辣度反而非常低,雖然和我們預期的辣度有些落差,不過如果怕辣的朋友倒是可以放心享用唷!

最後再奉上讓魚兒突破部落客生涯最大障礙的炸榴槤!以前對榴槤真的怕到快抓狂,沒想到這裡的炸榴槤真的超好吃!雖然聞起來還是有榴槤味,但是吃起來香香甜甜的,分享給害怕榴槤的朋友們啦!

 

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百川日本串燒
營業時間:17:30~00:30
電話:04 23201666
地址:台中市西屯區大墩18街191號
粉絲專頁:百川日本串燒

 

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