台中牛肉麵選擇不少，各家口味也各有特色，最近吃到這間隱身在台中中區的「進城牛肉麵」，雖然開幕不到一年，不過以多達31種中藥、新鮮蔬果與牛高湯熬煮而成的湯頭相當好喝順口；肉肉控必點「牛肉麵四重奏」，包含頂級腱子心、牛筋、牛肚與板腱一次吃個過癮！高麗菜水餃也是人氣品項，飽滿皮薄又大顆，喜歡麵點類的朋友們又有不同的選擇了！
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台中牛肉麵｜進城牛肉麵位置與環境
進城牛肉麵位在位在民族路上，距離臺中市役所與台中女中都不遠，在熱鬧的台中市區反倒可以感受到老城的靜謐悠閒；由於這邊剛好是單行道，停車不算方便，不過機車停車格還不少，實在懶得出門也能透過UberEats與Foodpanda訂購。
店內的裝潢還蠻懷舊的，將近有半間牆面都是復古紅磚，再搭配上經典的紅桌黑椅，充滿了傳統的中式風情。
魚編這天是平日中午時段來用餐，尖峰時段的客人不少；不論是小家庭、三五好友，甚至是附近的公司行號的同事相約用餐都很適合。
店面後方還有電視，自己一個人來用餐也不無聊；自助區更有提供免費紅茶、辣油、酸菜、餐具與面紙可以自行取用，值得一提的是他們家的紅茶，是不死甜的那種，喝起來十分爽口解膩。
台中牛肉麵｜進城牛肉麵菜單資訊
這裡提供進城牛肉麵的菜單給你們參考，價位在$30元-$210元之間，除了麵可換飯，想要加麵的話則是+$20元。
對了，如果你們是內用的話，記得先掃描桌上的QRcode點餐，再到櫃檯以現金付款，才會開始製作餐點哦～
進城牛肉麵｜牛肉麵四重奏$210元
有別於一般牛肉麵專賣店常見的三寶牛肉麵，這裡是更高級的四重奏版本！一碗就能獨享頂級腱子心、牛筋、牛肚與板腱四種口感層次，不但滷香入味、肉量也是大滿足！
頂級腱子心入口軟嫩又帶有膠質，牛筋的膠質比例又更高、特別Q彈；Q滑的牛肚也切得蠻大片的，吃起來頗有爽感～而板腱雖然是瘦肉的部位，但是口感卻不顯柴澀，慢慢咀嚼更能吃得到牛肉本身的甜味。
湯頭的部份則是以多達31種中藥、新鮮蔬果與牛高湯熬煮而成，有著紅燒風味的鹹香醇厚，卻不過於死鹹，尾韻還有著類似甘草的自然微甜，不油不膩相當順口，連平常不太敢吃中藥的魚編接受度都很高～
麵條也有特別選過，偏粗的麵條吃起來軟Q不爛，吸附湯汁的能力也很不錯，非常入味。
自助區的酸菜是店家手工炒製而成，口感爽脆；不過魚編自己更愛他們家自製的辣油，辣度真的很帶勁！帶有刺激感的辣勁與辣油的鹹香交織，同時還有著中藥的豐富香氣，搭配牛肉麵、乾拌麵都很讚，怕辣的朋友可別輕易嘗試～
進城牛肉麵｜乾拌餛飩麵$60元
愛吃餛飩的魚編，另外也點了乾拌餛飩麵來試試，餛飩吃起來的口感雖然以滑嫩的外皮為主，但可以感受到內餡的肉感、以及迷人的油蔥鹹香，忍不住讓人一顆接著一顆XD
麵條搭配的是細麵，口感偏軟卻不會過於軟爛，整碗的口味不重，吃完爽口不膩又挺有飽足感。
進城牛肉麵｜高麗菜水餃$60元
每份高麗菜水餃有10顆，不僅個頭不小，重點是內餡很飽滿，新鮮的豬肉搭配上甜嫩的高麗菜，吃起來意外地多汁～
內餡雖然不是偏有嚼勁的口感，但也相對適合牙口沒那麼好的長輩，更加分的是水餃皮不會太厚，單吃就很鮮甜夠味了；如果是重口味的朋友，可以沾點隨盤附上的水餃沾醬，鹹度還蠻高的。
進城牛肉麵｜滷豆干$30元
必須要說這道滷豆干挺有誠意的，選用的是大豆干，厚切吃起來很有口感，細密的孔洞之中吃得到滿滿的滷汁，鹹甜交織的重口味滷汁非常夠味，甚至還會爆汁呢～
進城牛肉麵｜涼拌小黃瓜$30元
點份涼拌小黃瓜也很解膩，口感大塊清脆，微酸微甜蠻爽口的，分享給你們參考喲～
進城牛肉麵
營業時間：11:00-14:00，17:00-20:30
電話：04 2221 2868
地址：台中市中區民族路89號
粉絲專頁：進城牛肉麵
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