金爌爌肉飯,台中人氣文青質感爌肉飯!鹹香入味肉質不柴澀,整天都能吃得到~

金爌爌肉飯是暮藏和牛火鍋締藏和牛燒肉最新推出的姐妹店,起初剛得知的我們也有些驚訝,因為我們對暮藏與締藏的印象非常好,但卻不太能想像日式頂級的氛圍與台式小吃的組合。沒想到金爌爌肉飯沿續了好質感,在文青明亮的空間可以享受到平價美味的道地美食!

金爌爌肉飯就位在人來人往的朝馬轉運站旁,對於不時搭乘客運往返各縣市的我們來說可是一大福音!畢竟周遭的平價美食真的不多,幾乎都是大餐廳與超商為主,現在終於多了個可以簡單坐下來享用美食的好去處~

這裡除了旅客之外,當天也有看到不少家庭前來用餐,其實全部點起來的價錢與在外面小吃店用餐幾乎相差無幾,常常來吃也不心疼,加上環境質感也很不錯,輕鬆就能飽餐一頓!

趕時間的朋友也能選擇外帶,甚至還有直接配好的便當可以購買!如果各家公司行號有便當需求的話,也都很歡迎事先預訂~另外還有貼心地提醒大家不要隨意攜帶肉品返國,各式台灣道地小吃就靠大家一起來守護啦XD

店內的座位以吧台與一般座位為主,總座位數大概不超過20個,像我們這天在用餐時段來訪就有稍微排隊等待一下,好在翻桌率很快,不用等太久就能入座了。

如果是家庭來用餐,一般座位每桌約可容納3至4位;加上店內空調涼爽,另外還有電視可以觀看,整體用餐的感受舒適自在不壓迫,文青明亮的風格與一般傳統家庭式的小吃店果然很不一樣。

正港的台中人不論吃炒麵或爌肉飯必加東泉辣椒醬,來到這裡當然也不能少了這一味!香辣帶甜的口味特別涮嘴,想加多加少都能自己來~

旁邊還有店家自製的辣椒醬,必須要說這辣度還挺高的!我們才加一點點就香辣到不行,冬天吃起來應該很過癮~不敢吃這麼辣的我們還是乖乖加東泉辣椒醬就好XD

這邊提供金爌爌肉飯的菜單給你們參考,價位在朝馬附近來說可以是說相當平價,外帶便當甚至最貴只要一百元有找!而且從中午營業至晚上,下午不休息,路過想吃個正餐都沒問題~

金爌的餐點品項雖然不到非常多,但是這天吃到的口味都還蠻到位的;看似簡單的一碗肉燥飯,米飯是選用新鮮圓米蒸煮而成,口感偏軟但又不失Q彈,最表面還會放上清甜的柚香蘿蔔解膩。

店家選用當日現宰的新鮮溫體豬肉,脥心肉的部份則以瘦肉為主,細細咀嚼就能感受到豬肉本身的香氣。略有嚼勁的肉質搭配偏軟的米飯一起吃,其實層次感還不錯。

爌肉飯的部位則有五花肉與腿庫兩種可以選擇,不過無論是偏好哪個部位,相信滷汁都會是爌肉飯的重要靈魂。金爌的滷汁是以多種中藥與大量洋蔥熬製而成,雖然滷汁的口味偏甜,但卻不至於像南部口味那麼誇張,辛香之中帶有洋蔥自然的甘甜,吃來不顯死甜膩口。

五花肉的肉質肥瘦相間,可以同時吃到肥肉的滑嫩豐滿,又能吃到瘦肉富有嚼勁的肉質;重點是肥肉的比例不會太多,吃起來也不會怕怕的,平常不敢吃五花肉的朋友不妨可以試試!

這碗腿庫應該是我們這天吃到最驚豔的一碗!鹹香不僅特別入味,肉質更是不柴不澀,水分與油脂的比例剛好,吃起來完全不顯乾硬難咬,好吃到連我們都忍不住想再加點一塊腿庫XD

這裡的苦瓜排骨湯表現也很不賴,原來是以溫體豬大骨燉煮高湯,再加入新鮮苦瓜與蔭瓜長時間熬製而成,整碗湯頭都是滿滿的精華,喝起來微苦而不失甘醇。

更誇張的是一撈起來就能看到滿滿的料!以一碗45元的價位來說,其實真的還蠻超值的~

貢丸湯的表現較為中規中矩,貢丸本身的嚼勁比較一般,不過同樣也是以溫體豬大骨燉煮高湯,湯頭喝起來倒是還蠻清爽的,剛好可以清新口氣。

喜歡重口味的朋友,可以來試試這裡的滷大腸!口感除了香Q有嚼勁,而且鹹度與辣度都還蠻夠味的!建議你們要配飯會比較剛好,如果拿來下酒應該也不錯!(開車不喝酒,喝酒不開車)

小菜我們則點了滷蛋、滷貢丸與油豆腐,滷香都還蠻入味的,價格也不會太貴。

我們自己還蠻喜歡滷蛋的口感,已經滷至有些Q彈偏硬,但卻還不到鐵蛋那麼脆彈;大口咬下就能感受到蛋白的彈性,以及蛋黃的香軟綿密,吃起來也很有飽足感。

每天時令蔬菜通常都會有兩種可以選擇,像我們這天選的是高麗菜;份量不僅給得大方,吃起來更是清脆多汁,簡單的調味更能襯托出高麗菜本身的鮮甜。

黃金泡菜的風味比較偏向台式口味,可以吃到泡菜的濃郁酸甜,但又能吃得到開胃的蒜香,冰涼脆口特別涮嘴!

對了,現在目前來店打卡,還能免費獲得滷貢丸一顆!整體來說,金爌爌肉飯與彰化爌肉飯稍甜的口味還蠻相似的,但是口味上卻不會讓人感到死甜膩口,香氣的層次處理得還蠻細膩的,算是在台中地區比較少見的口味,有機會不妨可以來嚐鮮,分享給你們:)

 

金爌爌肉飯
營業時間:11:00~21:00
電話:04 2258 8911
地址:台中市西屯區朝馬路26號
粉絲專頁:金爌爌肉飯

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