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台中人氣串燒推薦,獨家秘製粉料鹹香不膩口,還有滿滿肉量美味沙朗牛排!

29 12 月, 2020
一炭究竟

台中串燒推薦!這間位於南屯的「一炭究竟碳烤」雖然外觀看起來不太起眼,不過卻在地著實經營了16年,擁有著超過十多年的老練烤功,並以純木炭炭火直烤、不經油炸,再加上獨家秘製的粉料,鹹香不膩的爽口風味,難怪有不少朋友一吃就變常客!

一炭究竟碳烤基本介紹

一炭究竟碳烤位在南屯黎明路二段上,距離向上路也很近,看到與三和街交叉口的這間鐵皮屋就對了!附近多以住宅區為主,許多客人都會走路或騎車前來購買;也有其他客人會事先預訂,算準時間再開車過來取餐,更不乏有從外縣市遠道而來的識途老馬。

一炭究竟碳烤的店內沒有內用區,基本上以外帶為主,在等候時就能聞到陣陣迷人的串烤香氣,目前也有開放加盟喲!

重點是全程以純木炭炭火直烤,食材除了不會為了省時而事先油炸,以炭火更能逼出多餘的油脂,再加上獨家秘製的粉料與刷醬;即使相對於常見的紅外線烤爐來說,需要等待的時間會稍久一些,但是風味與口感真的不同,稍微等待也是值得的~

一炭究竟碳烤的食材都能自行打開櫥櫃挑選,豐富食材擺放整齊,新鮮度也很不錯!而且看得出來食材也有特別經過挑選,光是看到大香菇如此大片飽滿,甚至連爽脆的青龍都能吃得到,愛吃蔬菜類串烤的朋友不妨可以試試。

聽老闆娘提到左上角的豆干可以說是這裡的招牌品項之一,另外還有百頁豆腐、豆皮、甜不辣、米腸、香腸、米血、花枝丸與新竹貢丸可以選擇。

旁邊還有各式肉串,像是雞肉、豬肉、牛肉與羊肉通通有,從側面看還能發現裡頭包入的蔬菜與食材份量也不馬虎,每串吃起來飽滿紮實還不容易掉餡,大口享用更過癮。

我們兩個人這天後來點了培根蘆筍、培根年糕、青蔥肉串、雞屁股、多款蔬菜與其他串烤,更特別的是這裡還有販售不同盎司的美國沙朗牛排,放上烤爐超霸氣!不但不用自己回家慢慢烤,而且還多了幾分炭火直烤的香氣層次!

美國肩胛沙朗牛排16盎司$400

原本聽到16盎司的牛排還沒有什麼特別的感覺,沒想到拿到手上才發現實在有些誇張XD 美國肩胛沙朗牛排在外帶時都會以獨立的盒子另外盛裝,不會與其他串烤的醬汁風味混合在一起,而且攜帶也很方便!自己獨享或與家人朋友分享都很不賴~

回家倒在盤子上,這肉量簡直堆成了一塊小山!身為肉肉控的我們根本看得口水直流!要不是還需要拍照,肯定立馬開嗑~

肩胛部位的沙朗牛排雖然有包含一定比例的油脂,不過因採用的是choice等級牛肉,整體的肉質還是比較緊實的,吃起來鮮甜又不失嚼勁;整盒裡面更是另外加了大量的蒜片和洋蔥,搭配蒜片一同的風味還挺順口的,最後還有爽口的白蘿蔔與紅蘿蔔可以解膩。

培根蘆筍/青蔥肉串/培根年糕

可以看到培根蘆筍、青蔥肉串與培根年糕的內餡真的是包好包滿!許多外面的平價串燒都是每串三顆肉捲,而這裡則是每串四顆,雖然價位相對來說看似會比一般串燒來得高一點點,但是以賣相、份量與口感來說,其實還蠻OK的。

培根蘆筍選用的培根肉質特別厚,飽嘴的肉感與培根香氣比較明顯,甚至還有特有的煙燻味,再搭上蘆筍的爽脆,下酒應該很不賴!(未滿18歲請勿飲酒)

青蔥肉串裡面包入的青蔥份量還不少,肉質紮實又有厚度,慢慢咀嚼還能感受得到細緻的豬肉香氣,以及青蔥的清脆多汁,還挺爽口~

另一款培根年糕也有不少小朋友喜歡,除了同樣厚實的培根肉質,裡面更是包入了嫩Q的年糕,吃起來也很有飽嘴感~

各式肉串/蔬菜串烤

一盤裝的是松阪豬肉串、羊肉串、雞屁股、五花豬肉串與其他蔬菜串烤,必須要說他們家的秘製粉料與醬料的比例真的還不錯,不僅完全不會重鹹,而且吃到最後也不會覺得滿口油膩,鹹甜入味的香氣,即使直接單吃也沒問題。

松阪豬肉串吃起來紮實彈牙、很有口感,而羊肉串的肉質鮮甜度比較明顯,還能吃得到本身迷人的油脂香氣,與獨家秘製的粉料口味特別合拍。

另外還點了俗稱七里香的雞屁股,肉質還挺香嫩的,不但油香飽滿,重點是越嚼越香!五花豬肉串的肉質則是比較油潤一些,尤其是油脂部分的口感幾近入口即化,但意外地不顯油膩。

吃完肉肉當然也不能少了蔬菜來平衡一下,小黃瓜吃起來爽脆多汁、清爽微甜,四季豆也很清脆多汁,鹹甜入味很涮嘴;而青龍的口感更為香脆有厚度,甚至還帶些韌性,醬香雖然沒有前面兩款來得明顯,不過口感蠻特別的!

豆干/米血/杏鮑菇

我們最後一盤點了豆干、米血與杏鮑菇,其中米血真的還蠻大片的!魚編本身也是米血控,覺得他們家的米血品質選得還不錯,顆粒口感細緻,吃起來軟嫩又帶有嚼勁,獨家秘製的粉料更是鹹甜入味,卻意外地完全不膩口。

老闆娘特別推薦的招牌豆干擁有明顯的豆香,烤過的外表香酥且帶點特有的韌性,大口咬下會發現與極其軟嫩的內餡有著意外的對比,口感特別有層次,鹹鹹甜甜的粉料香氣不僅夠味,同時又不會蓋過細緻的豆香。

我們自己也很愛杏鮑菇,直接大方選用了整支杏鮑菇,分剪過後更方便入口,而且特別Q彈香甜,還有帶類似五香的迷人香氣,吃起來也挺有水分的 ,讓人忍不住一口接著一口,分享給你們參考喲:)

 

一炭究竟碳烤
營業時間:18:00–00:00 (週日公休)
電話:0938 006 777
地址:台中市南屯區黎明路二段132號
粉絲專頁:一炭究竟碳烤
加盟資訊:https://reurl.cc/14rGlp

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