沒想到在台中的知名婚宴會館裡面，竟然隱身了一間厲害的鐵板燒無菜單料理「樂葵法式鐵板燒」！樂葵採預約匯款制，夏日饗宴主打10道精緻料理只要$1650元+10%，以「盛夏海岸」為靈感，從鮮味滿滿的帝王蟹湯、Q彈滑嫩的南非鮑魚到日本A5和牛，以不同火候、醬汁與香氣交織出酸、甜、香、辣的的豐富風味層次。
整趟法式鐵板燒的味覺旅程，運用了法式烹飪技法與鐵板香煎工藝，在用餐時不僅擁有味覺、視覺等多重享受，作為結尾的甜點「檸檬雪酪」更巧妙結合了Mojito的清新爽口，讓魚編與朋友一吃就驚豔不已，可以說是我們今年吃到最滿意的鐵板燒無菜單料理了！
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台中鐵板燒無菜單料理｜樂葵法式鐵板燒地點
樂葵法式鐵板燒目前有台中崇德店、台中龍富店與台北微風南山店，我們這天來到的是位於西屯的台中龍富店；路旁兩側不僅有收費停車格，隔壁還有馬龍潭停車場，平日車位算是蠻好找的。
相信不少台中在地的朋友都知道知名婚宴會館「萊特薇庭」，樂葵法式鐵板燒台中龍富店就位在該棟的5樓，入內搭乘電梯就能抵達哦！
樂葵法式鐵板燒的環境充滿優雅奢華的法式風情，開放式的座位區共有20個席位，璀璨奪目的燈光搭配上極具質感的大理石桌面，顯得格外高級大器，相當適合約會慶祝。
我們這天預約的是包廂座位，這間可以一次容納10位，對於注重隱私性的朋友來說也是很不錯的選擇。
樂葵法式鐵板燒｜夏季菜單資訊
樂葵法式鐵板燒每季都會推出不同的菜色，這季夏日饗宴主打10道精緻料理，每套只要$1650元+10%，兼具精緻美味與飽足感。
入座時可以看到當日食材的展示，從龍蝦、南非鮑魚、牡蠣、金槍魚到比目魚，樣樣肥美又新鮮，整塊日本A5和牛上桌的畫面也超壯觀！
水果氣泡水/開胃酒
開車前來或不喝酒的朋友，可以試試ELIXIA水果風味氣泡水，香甜爽口的西洋梨風味結合細膩的氣泡，特別清新解膩。
魚編點的是來自義大利普利亞的MASCA DEL TACCO 2022 L’UETTA PUGLIA，入口帶有花果與蜂蜜香氣，作為開胃酒或搭配海鮮都蠻適合的！(未滿18歲請勿飲酒)
普羅旺斯帝王蟹清湯
最先出場的普羅旺斯帝王蟹清湯，有著滿滿的鮮甜帝王蟹肉、筍丁與珊瑚菇，再倒入以番茄與蟹殼細火熬製的清湯。
每一杓撈起來不但都有細緻嫩口的帝王蟹肉，清脆的筍丁更增添了口感層次，喝起來清爽鮮香又能暖胃。
熱帶果香比目魚．芒果莎莎
這道也是具有豐富果香層次的餐點，以大片的奶油鳳梨為基底，再放上以橄欖油煎至金黃酥香的比目魚，最後再淋上色彩繽紛的芒果莎莎醬。
入口就能感受到比目魚迷人飽滿的油脂香氣，肉質大塊細緻，伴隨著芒果與鳳梨酸甜交織的氣息，特別開胃。
日本蠔魚子蕈菇．海膽荷蘭醬
沒想到生蠔也能夠有這麼奢華的吃法！選用了日本純淨海域的播磨生蠔，香煎過後再淋上極其濃郁的海膽荷蘭醬，頂部再點綴魚子醬，底部襯以鐵板鮮菇。
以往只吃過班尼迪克蛋結合荷蘭醬的做法，這次發現生蠔與海膽荷蘭醬的組合一點也不遜色！大口咬下甚至還會爆汁，鮮美風味在口中來回流淌，搭配鐵板鮮菇更多了不同的Q彈層次。
南非活鮑．松露波特醬
這道南非活鮑更是讓魚編念念不忘，以白蘭地香煎的南非鮮活鮑魚，搭配主廚自製細熬的波特松露醬，以及鮮濃絲滑的天鵝絨白醬，更能凸顯肉質本身的甜味。
我們被南非活鮑極其鮮嫩Q滑的口感給驚豔不已，肉質熟度更是掌握得恰到好處，我願稱之為南非活鮑界的MVP，絕對當之無愧！
金槍魚的夏日漫步．藜麥紅酒油醋沙拉
在桌邊製作冰炫尼斯沙拉的過程也很新奇，以冰鎮的夏季蔬菜與藜麥加入紅酒油醋汁提味，再以肯瓊香料輕覆新鮮鮪魚的表層，猶如小巧金塊的模樣特別討喜。
鮮美的鮪魚，吃起來彈嫩多汁，搭配豐富的尼斯沙拉一同入口，更多了幾分清爽酸香，特別解膩。
龍蝦．番茄紅咖哩奶油醬
大尾彈嫩的龍蝦也是這場饗宴的重頭戲，每人可以吃到足足半尾龍蝦！龍蝦以白酒香煎，再搭配上南洋番茄紅咖哩奶油醬。
可以發現龍蝦的肉質真的很新鮮，輕輕一拉就能拉起整隻蝦肉，結合酸甜濃郁果香的醬汁，顯得特別鮮美有層次。
日本 A5 和牛．馬爾頓海鹽/伊比利豬肋條
主廚嚴選日本A5和牛，以鐵板高溫鎖住肉汁，使得肉質吃起來格外細嫩多汁，而且熟度也是可以事先與主廚商量的喲！
魚編建議可以以先品嚐和牛原始的鮮美香氣，再試試搭配馬爾頓海鹽，微鹹的鹹度更能襯托出肉質的甜美；另外也很推薦搭配旁邊的大蒜一起享用，濃郁蒜香超迷人！
品嚐和牛再搭配上紅酒再享受不過啦！這裡搭配的是 CANTINA MUSEO ALBEA MURETTO 2023 PRIMITIVO，喝起來帶有濃郁果香與香料氣息，也讓和牛的香氣變得更為醇厚。
朋友剛好不吃牛肉，所以這道選擇了西班牙伊比利豬肋條，外表煎得特別酥脆，而且油香四溢，如果肉質再更嫩一些就太完美了！
牛筋飛魚卵炒飯
吃到這邊就已經有點飽足感了，竟然還有金黃誘人的炒飯等著我們！選用來自日本的牛筋，結合法式鐵板香煎技法，融合粒粒分明的炒飯與飛魚卵的彈跳口感，讓本身香氣四溢的炒飯，更多了濃郁的牛肉的彈牙與香氣！
如果你們不吃牛肉也別擔心，可以在預約時與開餐前告知，炒飯裡的牛筋就會調整，像這天吃到的是鮭魚卵，鮮美爆汁的口感層次，完全不輸給牛筋耶！
焦糖輕語．法式乳酪蛋糕
綿密濃郁的巴斯克蛋糕，表面再淋上香甜的太妃焦糖，不僅讓口感多了幾分滑順，甜中帶鹹的醇厚韻味更是讓我們意猶未盡。
檸檬Mojito雪酪
這道檸檬Mojito雪酪更是讓我們一吃就愛上！以手工雪酪結合新鮮萊姆與薄荷，除了帶有微醺的白蘭姆酒香，更酷的是還撒上了跳跳糖！
整杯不但完全復刻雪酪版本的Mojito，酸甜沁爽的果香之中，還伴隨著跳跳糖的跳躍感，彷彿就像氣泡在口腔中彈跳，超級消暑！
最後以熱茶做為完美的結尾，喝起來解膩清新；整體吃下來其實相當有飽足感，就連男生也能吃得非常飽！
以相近價位的鐵板燒來說，樂葵法式鐵板燒的餐點精緻度真的算是非常優秀，尤其是海鮮的烹調方式、以及創新的甜點口味，更是讓我們驚豔不已！分享給喜歡鐵板燒的朋友們參考～
樂葵法式鐵板燒龍富店
營業時間：12:00~14:00，17:30~21:00
電話：04 2243 8229
地址：台中市西屯區龍富路五段396號五樓
粉絲專頁：樂葵法式鐵板燒
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