秘醬滷味清水中華店│清水必吃美食,其他地方吃不到的夜店風冷滷,限量冷滷鴨血上架馬上搶光光!

秘醬滷味你們吃過了嗎?目前秘醬滷味在中部有多間店面,從最初的北屯總店、沙鹿店、青海店到東海店,現在在清水也能吃得到來自上海、幾近失傳的美味冷滷囉!

秘醬滷味清水中華店就位在中華路上,距離先前爆紅的森及茶也很近,路旁也相當好停車。白天的店面有著蒂芬妮藍的美麗外觀,晚上打上燈光之後,就搖身一變成為了夜店風格的色彩,和我們傳統印象中的滷味特別不同。

秘醬滷味都會使用冷藏櫃保存各種冷滷,食材的新鮮度很不錯,而且店家表示只要當天沒賣完的食材都會帶回家自行處理,不怕吃到隔夜不新鮮的冷滷。

食材種類的選擇也十分豐富,從最基本的黑輪、甜不辣、米血、鹹芋頭籤、香豆包、海帶、豆干與新竹貢丸,還有大人小孩都愛的鑫鑫腸,價錢全部都是銅板價。

蔬菜則有高麗菜、花椰菜、菜頭、杏鮑菇、玉米筍、金針菇與四季豆等等,價位與種類並不固定,會依據季節與市場供應量而有所調整,所以每間分店販售的品項也會稍有不同。

無肉不歡的朋友也有鴨翅、雞爪、雞心、雞胗與豬皮等肉品可以選擇,不過每天的滷味都是限量,賣完就只能明日請早;雖然表定是晚上10點打烊,但經常都是在打烊前就被客人們用新台幣下架了XD

選擇好想吃的品項之後,老闆就會開始處理、分切與調味,刀工俐落快速,再經過基本的調味,就能拿到新鮮美味的冷滷了!

相較於市面上其他間冷滷的調味來說,秘醬的調味吃起來具有層次的鹹甜風味,剛入口會感受到類似五香的鹹香,尾韻則有甘醇的甜味,卻不過於死鹹或甜膩,調味比例恰到好處。

重點是食材都滷得還挺入味的,直接單吃就能感受到滷汁細緻的香氣,不論是當作正餐、下酒菜或宵夜都很百搭!

如果是比較重口味的朋友,還可以向老闆索取辣椒醬調整辣度,不過辣度真的有點驚人,平常只敢吃小辣的我們不敢沾太多,愛吃辣的朋友可以來挑戰一下~

這天我們想說簡單吃個晚餐,蔬菜點了香菇、四季豆、花椰菜、玉米筍和金針菇,秘醬滷味的醬汁調味並不會過重,還能吃得到食材本身的鮮甜,新鮮度還蠻不錯的。

當天還有遇到女生客人不想吃太多澱粉,結果把架上所有蔬菜全部都點了一輪,即使沒有另外加醬也不會食之無味,吃起來也比較沒有罪惡感~

另一盤我們則點了豬耳朵、海帶、手工米血、百頁豆腐,中間還有店家自製的醃蘿蔔,基本上都會主動送給每組客人~

醃蘿蔔吃起來沁酸帶甜,不僅口感清脆,還能清新吃完冷滷的口氣,搭配冷滷一起吃也很涮嘴!

百頁豆腐也是我們幾乎每次必點的品項,整塊吸飽了滿滿的醬汁,吃起來有著微微的爆汁感,而且每塊的大小都還蠻有飽嘴感的。

豬耳朵特別適合懶得啃骨頭的人,脆彈且略帶Q滑膠質與彈性的口感,很容易讓人忍不住一口接著一口;半夜在家看影集,順便再搭配一手啤酒,感覺特別過癮!(開車不喝酒,喝酒不開車)

雞心入味而不死鹹,軟嫩當中帶點脆度的口感,重點是完全沒有惱人的腥味,連平常不太敢吃內臟的魚編都能接受,柚編更是沒三兩下就吃光光了XD

秘醬滷味的主食目前雖然只有這道乾麵,但是口味真的不錯!麵條帶有自然的Q度與咬勁,特調滷汁鹹甜回甘,非常讓人驚豔~初次來訪不知道該從何點起,必點乾麵準沒錯!

最後要和你們介紹最新推出的秘醬鴨血,在一般的冷滷專賣店幾乎買不到!由於製作的過程比較繁雜,這道冷滷鴨血現在是每日限量供應,幾乎上架就秒殺,只能說先買先贏啦~

冷滷鴨血鹹甜入味,微辣而爽口不膩;鴨血的孔洞也很細密,吃起來Q彈滑嫩又不失飽嘴感,推薦平常愛吃鴨血的朋友可以來嚐鮮一下~分享給你們:)

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秘醬滷味-清水中華店
營業時間:16:00~22:00 (公休不定可詳參粉專公告,售完會提早打烊)

電話:無
地址:台中市清水區中華路446之1號
粉絲專頁:秘醬滷味(清水中華店)

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