秘醬滷味到底有多神秘?台灣吃不到的冷滷風味夠涮嘴!這款冷門美味晚來吃不到~

秘醬滷味到底有多神秘?相信你們很多人一定會覺得滷味可能都沒什麼差別,頂多是食材選用與醬汁調味的區別。沒錯!秘醬滷味就擁有著台灣吃不到的冷滷風味,經過無數次的嚐試與尋覓之後,終於在古老的美食之都-上海,找到了這讓人難以忘懷的美味!

秘醬滷味總店就位在北屯興安路上,海線的朋友也別失望,沙鹿加盟店就位在新開幕的靜宜商圈貨櫃市集內!近期在西屯與預計新開幕的大慶夜市也能看到秘醬滷味的身影哦~

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溫暖的木造攤車搭載著明亮整潔的冷藏櫃,從傍晚營業至半夜,不僅很適合買回家當晚餐,宵夜嘴饞也能買來下酒配電影。(開車不喝酒,喝酒不開車) 不過每天的滷味都是限量,賣完就只能明日請早,有時候臨時想吃還得碰碰運氣呢~

冷藏櫃裡擺放著各種冷滷,食材的新鮮度很不錯,而且店家表示只要當天沒賣完的食材都會帶回家自行處理,不怕吃到隔夜不新鮮的冷滷。

但是沒賣完的狀況通常不常發生,經常都是在打烊前就被客人們用新台幣下架了XD

如果看到這麼多豬皮真的別驚訝,原來秘醬滷味總店也有負責製作加盟店的醬汁與相關食材,這天來訪就剛好看到店家正在手工卷起一捲捲油亮的豬皮,特別美味誘人~

這邊提供秘醬滷味的菜單給你們參考,基本上一般冷滷攤位能夠看到品項的種類,這裡通通都能吃得到,而且價位也相當平價,即使是學生或小資族也都能買個一大包回家慢慢嗑~不過每間分店販售的品項,會依當地朋友的喜好而有所不同哦!

選擇好想吃的品項之後,店家就會開始處理、分切與調味,刀工俐落快速,沒多久就送到手上了。

秘醬滷味除了可以調整辣度之外,還有一項店家自製的秘密法寶,都會主動送給每個客人~

原來就是這沁酸帶甜的醃蘿蔔!不僅口感清脆,還能清新吃完冷滷的口氣,炎炎夏日搭配冷滷一起吃也很涮嘴!

我們先點了份最基本款的品項:豆干、花椰菜、杏鮑菇、土豆、甜不辣、米血與滷炸蛋,味道都很入味。

秘醬滷味的獨門醬汁吃來具有層次的鹹甜風味,剛入口會感受到類似五香的鹹香,尾韻則有甘醇的甜味,卻不過於死鹹或甜膩,調味比例恰到好處。

我們還是第一次在冷滷攤位看到滷炸蛋,透過先炸後滷的料理手法,讓平凡的滷蛋擁有了不同層次的口感。

微酥的外皮帶點醬汁的鹹甜,裡頭還吃得到蛋白的Q彈,以及蛋黃的香氣與綿密,其實還蠻特別的耶!

覺得蔬菜還吃不夠嗎?我們另外還點了玉米筍、四季豆、蘿蔔、豆包與百頁豆腐,看起來同樣色香味俱全,想吃什麼就點什麼,特別想吃的還能多點幾份~

魚編平常就對百頁豆腐情有獨鍾,秘醬滷味選用的百頁豆腐口感很細緻,吸飽了滿滿的醬汁,吃起來有著微微的爆汁感,但是真的不用擔心口味太重,連平常飲食清淡的我們都很能接受~

豆包有經過分切,一塊塊的大小也方便入口享用,除了有著多重的層次,還有豆包獨有的滑嫩口感,才沒多久整盤就被消滅啦~

再來就是肉肉控們的最愛了!鴨心、鴨翅、鴨舌、雞爪與牛肚雖然不是浮誇的大魚大肉,但是就是特別耐嚼耐吃,直接單吃或下酒都很不錯,記得追劇或與朋友聊天可要多買一些才夠吃~

坦白說魚編從小就不敢吃鴨心,但是試了一口覺得還可以接受,沒有讓人害怕的腥味,肉質也不顯柴澀,而且帶有淡淡的滷香;倒是柚編在那邊吃得津津有味,才一轉頭整份都沒了,到底有沒有那麼誇張啦……XD

雖然以許多食材的表現來說,我們覺得秘醬滷味是稍微偏濕潤的冷滷,不過搭配牛肚的醬汁感覺有收比較乾一些,吃得到牛肚本身的香氣,同時也還保有Q彈帶脆的迷人口感~

鴨舌原本也是名列魚編不敢吃的食物的名單之一,沒想到吃過人生中第一隻鴨舌後,才發現和鴨鴨kiss好像也沒那麼困難嘛(大笑~) 鴨舌本身的肉質比例不多,但是特別適合慢慢啃、慢慢嚼,會發現愈嚼愈香哦!

雞爪也是適合慢慢嚼的品項類型,不過比較前面的鴨舌來說,又多了豐富的膠質!享受肉質香氣的當下,還能感受到滑潤的口感,而且骨頭和肉質也不會太難分離。

鴨翅的個頭算是大隻,肉質細緻紮實卻不乾柴,不管是想要細細咀嚼鴨翅本身的香氣,還是豪爽地大口享用飽滿的肉質都很讚!

因為害怕醬汁調味過甜、過鹹,魚編其實平常不會特別主動買滷味來吃,不過秘醬滷味的獨家口味真的很不錯!重點是不會掩蓋食材本身的原味~不愛吃的冷滷的朋友可以來嚐鮮看看,愛吃滷味的你們更是不能錯過啦!

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秘醬滷味-北屯總店
營業時間:17:30~00:00 (週日公休,售完會提早打烊)
電話:無
地址:台中市北屯區興安路二段41號
粉絲專頁:秘醬滷味
IG:mjluway


秘醬滷味-沙鹿1號加盟店

營業時間:17:30~00:00 (售完會提早打烊)
電話:無
地址:台中市沙鹿區北勢東路與北中六街口
粉絲專頁:秘醬滷味

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