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皮耶小館|台中東海美食,隱藏在東海藝術街的平價老字號法式料理,藍帶主廚用料實在,適合約會聚餐

14 2 月, 2023
皮耶小館

這間「皮耶小館」可以說是東海藝術街裡相當知名的老店,據說已經營20多年之久,主廚更是法國藍帶畢業,從魚編7年多前來台中工作就有聽聞他們家的盛名,直到今年才有機會來嚐鮮;即使是夜間造訪,也掩蓋不住鮮黃歐式建築所流露出來的異國風情。

皮耶小館就位在東海藝術街裡面,比較接近西屯路三段與遊園北路這側,不過周遭不太好停車,需要到附近的收費停車場,或是騎車過來會比較方便。

室內的設計沿襲了外觀的歐式風情,同時還帶些南法鄉村的溫馨風格,雖然看得出年代感,但整體環境倒是舒適怡人。

座位數也相當多,以四人桌為主,若有多人聚餐需求,也可以事先預訂,請店家協助安排。

套餐系列都有包含開胃小品、湯、麵包、沙拉、甜點與飲料,另外需要再加一成服務費;像這天喝到的是南瓜濃湯,非常濃郁,除了喝得到南瓜自然的香甜風味,不時還有著南瓜籽香脆的口感。

提供的餐包也不馬虎,外表香酥,是會掉屑的程度,內裡的質地香軟又帶有韌性,建議可以從餐包底部切開,搭配隨盤附上的奶油,又增添了幾分滑順與細緻奶香與鹹香。

開胃小菜是雞胸水果生菜沙拉,其中雞胸有特別舒肥過,即使是半公分厚的肉質也不顯乾柴,甚至還蠻juicy的,醬料的鹹香更襯托出了雞肉的甜味。

在主菜之前會送上熱橄欖汁,喝起來微酸爽口,也很開胃。

香煎櫻桃鴨胸$890元,這道是不少熟客的心頭好,煎至微焦的帶皮櫻桃鴨胸份量超足,每片約有半公分厚,吃起來嫩Q又有十足的肉感,鹹香迷人又沒有太多肉筋,熟度也掌握得恰到好處。

搭配則是櫻桃白蘭地醬汁,微酸層次與鴨胸的香氣還挺搭的,隨盤還附有馬鈴薯、花椰菜與番茄等蔬菜。

焗烤普羅旺斯燉牛肉$680元,選用的是美國冷藏Choice等級的牛肋條,焗烤份量也給得很大方,不但相當牽絲,入口還有濃郁奶香。

挖開表面的焗烤可以看到裡面有著多塊牛肋條,搭配綿密的馬鈴薯也頗有飽足感,醬汁前段風味溫順微酸、尾韻則有著強烈的鹹味。 

甜點選了法式香草烤布丁,也就是我們常見的烤布蕾,蛋香超級濃郁,表面還有脆脆的烤焦糖。

另一款甜點選了巧克力香草慕斯,以法國Cacao Barry 58%巧克力製作,這款的驚豔度比烤布蕾來得要高,整杯有分層的口感,最上層的Q度像果凍,中層是巧克力蛋糕,最底部則是滑順的苦甜巧克力。

最後的熱伯爵紅茶選用的是Tarlton塔爾登錫蘭茶,據說也是不少五星級飯店選用的茶包,茶香馥郁又不澀口,耐喝也解膩。

以法式料理來說,皮耶小館的價位相對平價,食材與調味也吃得出用心,份量也完全不用擔心吃不飽,這天甚至還差點吃不完XD 雖然這裡的裝潢可能比不上某些近幾年新穎的法式餐廳,不過餐點的表現算是可圈可點,也很適合約會聚餐,分享給你們參考哦~

 

皮耶小館
營業時間:11:30–15:00、18:00–21:00(週一公休)

電話:04 26310641
地址:台中市龍井區遠東街121號

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