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如邑堂餅家,2021年命定伴手禮就是這家!爆漿餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅與金舞桔太陽餅必吃~

4 9 月, 2021
如邑堂

台中伴手禮推薦「如邑堂餅家」!發跡自台中逢甲的如邑堂餅家不但連續五屆全國太陽餅冠軍殊榮,而且身為外地人的魚編在多年前來台中工作時,就有聽過這間台灣糕餅品牌!今年新品主推餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅與金舞桔太陽餅,讓常吃各家糕點的我們直呼找到命定款伴手禮,還沒想好今年伴手禮的朋友肯定不能錯過!

如邑堂餅家目前在台中逢甲擁有創始店與旗鑑店,另外還有位在台北萬華區的開封店、高雄前金區的中正店;其實台中兩間門市都位在漢翔路上,不過若講求停車的方便性,會比較推薦你們可以來到旗鑑店逛逛,門口與週遭都十分好停車,而且遠遠地就能看到氣派的店面。

起初如邑堂餅家最為人知的就是他們家的太陽餅,在傳統手藝的基礎上,透過食材原料升級、降低甜度、創意口味研發與技術優化,並研發出獨家65:35黃金皮餡比,多年獲得不少殊榮,不但累積了許多忠實顧客,甚至遠在香港、新加坡、澳門與馬來西亞的客人也能訂購。

我們這天造訪的是旗鑑店,整間店的設計氛派寬敞,除了可以看到多面獲獎匾額,同時還有陳列豐富種類的禮盒可以選購。

如果不知道該選擇哪些糕點禮盒也別擔心,因為如邑堂餅家還有提供貼心的試吃服務!在現場有大量的座位,可以坐下來請店家介紹糕餅的種類與風味,而且還有附贈熱茶與咖啡,特別有喝下午茶的悠閒氛圍~

店家先切了7種糕點請我們試吃,還表示如果想試其他糕點都可以再和他們說,但聽說店家目前總共將近有快30種糕點可以選擇,我們光是試吃完這盤竟然就飽到不行,實在無力再試其他口味,必須要說試吃的種類真的還挺大方的XD

最先試吃的是檸檬餅,雖然不是今年中秋主打新品,但本來就是經典必買的品項之一!可以看到切面蓬鬆無孔洞,入口濕潤綿密,不但可以感受到檸檬的清香酸甜,外表的檸檬巧克力更是脆薄又不失馥郁果香,酸v酸v的風味超開胃,可以說是魚編目前吃過最好吃的檸檬餅!

鐵觀音太陽餅可以說是比較「大人味」,與我們一般手搖飲當中的鐵觀音是不同的風味,比較偏向是以茶葉沖泡的「茶米茶」香氣;直接將茶葉打磨成茶粉後融入進手工揉製的麵團中,搭配不甜膩的醇香麥芽,口中瀰漫著厚實的焙火香氣,還有鐵觀音本身的甘苦喉韻。

再來是外型就像一塊金塊的黃金萬兩,不過我們試吃的份量大概是黃金五千兩XD 所以看不太出來原本的造型。把台灣傳統大喜餅改製成小巧尺寸的黃金萬兩,吃起來也不會那麼有負擔,內餡的切達乳酪加上爽脆的夏威夷果,乳甜香還挺濃郁的,風味竟然竟地神似綠豆椪! 

抹香QQ餅是這幾款糕餅當中最甜的,以紮實綿密的抹茶餡搭配Q黏的黑糖麻糬,尾韻還帶有抹茶微微的苦韻,小朋友應該會蠻喜歡的~ 

另外三款我們有試吃的就是今年中秋最主推的餡金流蛋黃酥、椒辛肉鬆餅與金舞桔太陽餅,我們另外各帶了一盒回家與家人朋友分享。

餡金流蛋黃酥每盒$390元,大紅色的外盒相當喜氣,裡面共有六入的獨立包裝,不用擔心拆開整盒就要全部吃光光,常溫保存約25~30天。

雖然是被稱作「蛋黃酥」,但是與我們台式傳統的蛋黃酥完全不同,而是結合了法式經典餅皮與黃金濃郁起司內餡,入口就能先感受到飽滿的奶香與蛋香,表面還撒有帕瑪森起司提味。

內餡則有潤口的日式紅豆泥與鹹蛋黃的流沙,一口咬下不但會有類似爆漿的口感,甚至還會牽絲呢!整體吃起來擁有鹹甜的層次風味,可以說是中西合併的特色糕點,還挺有創意的!

椒辛肉鬆餅$360元,每盒同樣含有六入獨立包裝,如果要說今年新品魚編最愛哪樣糕點,我會毫不猶豫地直接選擇椒辛肉鬆餅!除了因為魚編本身就愛偏鹹的糕點,而且這款是目前市面上唯一香中帶麻、麻而不辣的金黃酥香肉鬆餅。

這款外表看似簡單、美味卻過於常人的椒辛肉鬆餅,是由如邑堂老師傅歷時三個月研發,以花椒、大紅袍、朝天椒大火爆香,再以八角提味,內餡再融入滿滿的新鮮豬肉鬆與絲絲肉脯,絕對可謂是肉鬆餅界最迷人的小辣椒!

椒辛肉鬆餅除了酥香的外皮之外,內餡的豬肉鬆與肉脯更是鹹香不膩口;最讓人驚豔的是還伴隨著微辣辛香與花椒風味,細緻的多種辣香層次,辣度恰到好處,尾韻還有微微的後勁 ,難怪讓魚編和柚編吵說六顆真的不夠分XD

最後一款是金舞桔太陽餅$360元,內有六入獨立包裝,而且有著「真有錢」的諧音,加上繽紛的包裝,帶有濃濃豐收的溫暖秋意;這款太陽餅更是與宜蘭在地知名的橘之鄉蜜餞形象館獨家聯名,賦予太陽餅全新的酸甜果香風味。

金舞桔太陽餅同樣秉持著獨家65:35黃金皮餡比的原則,餅皮酥香不膩;內餡則以麥芽包覆蜜釀金桔切丁,散發著飽滿的酸甜果香與蜜香,加上不黏牙的麥芽清甜,完全不甜膩~

這次吃到如邑堂餅家今年的新品後,著實顛覆了魚編對傳統糕餅的刻板印象!重點是整間店的品項真的相當豐富,全家大小都能找到自己喜歡的口味,不論是傳統口味或創新口味通通有,包裝也十分體面大方,分享給想送伴手禮的朋友參考喲~

【因疫情因素,以下營業時間有可能會有調整,可先電洽各店】

如邑堂餅家台中逢甲旗鑑店
營業時間:周一~周日 8:00~18:00
電話:04-2452-0912
地址:台中市西屯區漢翔路220號

粉絲專頁:如邑堂ruyi – 全國冠軍太陽餅
訂購連結:https://lihi1.com/Uox3

如邑堂餅家台中逢甲創始店
營業時間:周一~周日 8:00~20:00
電話:04-2452-0917
地址:台中市西屯區漢翔路235號

如邑堂餅家台北開封店
營業時間:周一~周日 10:00~18:00
電話:02-2361-3399 
地址:台北市萬華區開封街二段22號1樓

如邑堂餅家高雄中正店
營業時間:周一~周日 10:00~18:00
電話:07-2724-888
地址:高雄市前金區中正四路105號1樓

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