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尚石苑石頭火鍋│台中海線也能吃到粵式胡椒豬肚雞鍋了!整鍋滿滿豬肚和烏骨雞,火焰超高的燒酒鍋也是招牌必點!

23 12 月, 2021
尚石苑

尚石苑火鍋首圖

台中火鍋「尚石苑石頭火鍋」又有新菜單了!身為台中海線地區相當高人氣的石頭火鍋專賣店,除了最經典的石頭與燒酒系列火鍋,這次還新增了香濃肉多的粵式胡椒豬肚雞鍋,吃完一整鍋身體都暖了起來!兩個人來用餐也可以試試他們家的海陸雙飛套餐,一次就能享用兩種肉品與八種海鮮很划算,份量真的不小氣~

尚石苑石頭火鍋用餐環境

尚石苑石頭火鍋位在沙鹿區文昌街與日新街交叉口,斜對面就有公有免費停車場,附近路旁也有不少停車格。每到用餐時間總是人潮強強滾,下午時段也沒有休息,建議你們可以事先訂位以免久候哦!

室內的座位主要有四張大桌與吧台區域,雖然整體的座位數大概不超過三十個,不過桌間的間距頗為寬敞,空調也很涼爽,特別適合朋友與家庭聚餐。

為了安全起見,如果想要試試燒酒系列的火鍋,順便觀賞美麗的火焰秀,記得要選擇吧台的座位區;吧台的座位底下也貼心地設有置物架,不怕隨身物品沒有地方放。

尚石苑的醬料與調味料種類相當齊全,像是基本的醬油、白醋、辣椒、蔥花與沙茶醬,甚至連蒜泥、蘿蔔泥與花生粉都有,另外還有柚子醋醬及手打辣椒,享用不同的食材都能搭配自己喜愛的醬料。

自助區有提供茉香綠茶和桂花烏龍兩款飲料,霜淇淋的口味則是不定期都會更換,像這天吃到的是黑糖奶茶口味,原本還很擔心會很甜膩,沒想到完全不會,竟然不小心默默就吃完一整杯了XD

尚石苑石頭火鍋菜單介紹

尚石苑火鍋菜單這裡提供尚石苑石頭火鍋的菜單給你們參考,除了有提供兩款精選套餐組合,個人鍋也可以自由搭配組合,如果想吃特色鍋物可以考慮左下角的饕客精選鍋系列;每鍋均附菜盤、主餐、副食,大部份的食材都能單點加購,另有酌收一成服務費。

海陸雙飛套餐$1280元

這天和柚編兩個人點了海陸雙飛套餐,整份套餐包含兩款湯底、兩份菜盤、兩份副食,以及肉品與海鮮;我們選了招牌燒酒湯和韓式泡菜湯,其中燒酒湯採用的是整罐的台酒紅標米酒,等到湯頭加熱達到一定的溫度之後便會點火,熊熊烈火只可遠觀拍照打卡,而不可褻玩焉XD

金黃色的熊熊火焰看起來特別吸睛,同時也能讓裡頭部份的酒精揮發,袪除了酒氣的嗆喉,更增添了湯頭的甘甜醇厚香氣,所以吃起來算是還蠻溫順的~

整鍋裡面除了大方倒入整罐紅標米酒,還有紅棗、枸杞等多種中藥材,而且這鍋也很適合搭配麻油炸蛋一起享用。

麻油炸蛋不僅炸得金黃酥脆,具有流動感的蛋黃也很飽滿,一上桌就可以沾著旁邊的中藥胡椒粉一起享用;另一種吃法是將麻油炸蛋泡入湯頭之中,酥軟的口感也有不同的層次。

有來過尚石苑的朋友,應該都對他們家的超巨大雞佛都不陌生,因為這可不是一般的雞佛,而是火雞佛,隨便每一顆都比50元硬幣還要大!現在竟然還有雙拼腰花的組合,這樣滿滿一份只要$168元,要知道腰花在外面也不算便宜啊~

火雞佛有經過事先處理,去除了本身的腥味,吃起來特別飽滿鮮嫩,濃郁爆汁的口感還蠻好吃的!腰花則是香嫩脆彈,雖然本身也是內臟,但是也沒有腥味和臊味,冬令進補來上這一鍋也太滿足~

其實我們先前也來過尚石苑不少次了,但好像從來沒有點過韓式泡菜湯,這次吃起來的感受也還不錯;裡頭可以撈起不少泡菜,酸勁中還帶點辣度,整體是偏爽口的湯頭,涮煮肉品和蔬菜都蠻搭的。

雖然魚編平常沒有很愛吃火鍋料,但尚石苑的火鍋料都有特別選過,就像這款韓國起司年糕真的好吃,搭配韓式泡菜湯根本絕配!嫩Q飽滿的年糕裡頭包有香濃的起司,微鹹奶香很過癮~

每鍋內附的蔬菜盤也很豐富,裡頭有木耳、玉米、貢丸、豆皮、玉米筍、高麗菜、絲瓜與多種當季時蔬,份量有誠意,吃得到食材的新鮮鮮甜,火鍋料的比例也不會太多。

鍋物副食種類目前多達七種,其中雞蛋、嚴選粉絲與台梗九號米是可以免費換購的,另有王子麵、豬油拌飯、手打烏龍麵與魚鬆滷肉飯可以加購。魚鬆滷肉飯可以說是南部常見的吃法搭配,不但可以吃得到滷肉的迷人油香,還能吃到魚鬆的酥香口感。

海陸雙飛套餐裡面有兩種肉品:嚴選板腱牛和小麥梅花豚,整體都算是油花比例較少的部位,不僅搭配各種湯底都合適,而且吃起來也比較不容易膩口。

板腱的肉質中帶有些許脆口的嫩筋,與紮實富含彈性的肉質形成不錯的口感層次。

梅花豬的肉質吃來柔軟細嫩,雖然油脂的比例並不那麼豐厚,但是口感不顯柴澀,而且也挺大片的。

海鮮盤有八種海鮮:深海小章魚、大草蝦、南美白蝦、鯛魚、鱸魚、蛤蜊、鮮蚵和干貝,不但份量夠澎派,而且也很新鮮,以兩人套餐來說真的吃得飽!所有食材的數量也有算好是偶數的份量,不用在那邊你爭我搶XDD

其實以台中中價位的火鍋來說,鱸魚並不算是常見的海鮮種類,自從兩年前在尚石苑吃過後就念念不忘;他們家的鱸魚肉質很新鮮,甚至還帶點微微透亮的光澤,吃起來相當鮮嫩細緻,完全不會有生硬或韌口的口感。

蝦子的肉質紮實有彈性、鮮甜度也算不錯,蛤蜊鮮甜飽滿、吐沙也吐得很乾淨;最可愛的是竟然有整隻小章魚,Q彈滑嫩又剛好可以一口一隻,完全正中柚編下懷。

粵式胡椒豬肚雞鍋$368元

再來是我們自己也很愛的粵式胡椒豬肚雞鍋,其實粵式胡椒豬肚雞煲本身是廣東傳統名菜,但近年來卻蠻流行做為火鍋湯底的口味!重點是尚石苑這鍋真的很誇張,整鍋都是滿滿的豬肚和烏骨雞,同時還有蛤蜊在裡面,一般女生吃完簡直超飽~

豬肚的口感清脆爽口,鮮嫩又不老不柴,而溫體烏骨雞吃起來感受得到雞肉富有嚼勁、卻又不失香嫩的口感,可以再搭配中藥胡椒鹽,只要沾一點點就很夠味了,鹹香層次可以襯托出肉質本身的鮮甜,單吃配飯都涮嘴!

粵式胡椒豬肚雞鍋喝起來帶有胡椒的辛辣味,讓魚編忍不住聯想到加入白胡椒風味的肉骨茶,有點類似;但是尚石苑湯頭是帶有一定程度的辛辣後勁,入口溫潤有層次,沒喝幾口整個身體就暖起來了,而且也挺開胃的!

尚石苑還有提供其他熟食可以選擇,不僅可以適合多人分享,在等待火鍋湯頭煮滾的期間也能先墊墊胃;麻辣鴨血吃起來有著微微的辣度,是一般家庭來用餐應該都能接受的辣度,風味順口不刺激,尾韻還帶點甜度。

塔香鹽酥雞搭配了不少九層塔,更接近我們習慣的台式口味,外表香酥,雞肉香嫩還帶有飽嘴感,同時還帶有中藥胡椒的迷人香氣,是大人和小朋友都會愛吃的口味~

尚石苑火鍋首圖尚石苑石頭火鍋身為台中海線地區相當高人氣的火鍋專賣店,這檔推出的粵式胡椒豬肚雞鍋可以說是料好實在,而且目前在海線似乎還沒有其他間火鍋餐廳有這款口味的湯底,愛吃火鍋的朋友又可以準備來嚐鮮啦!分享給你們哦:)

 

尚石苑石頭火鍋專賣
營業時間:11:00 – 22:00,下午不休息

電話:04 2665 5158
地址:台中市沙鹿區日新街88號
粉絲專頁:尚石苑 石頭火鍋專賣 Shang Shih Yuan

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