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獸道拉麵|台中拉麵新選擇,有著野獸派的濃郁豚骨風味,豬背脂甚至還能油到滑倒,內用更可續麵或白飯

8 9 月, 2023
獸道拉麵

近年來台中拉麵百家爭鳴,最近魚編和朋友來到這間「獸道拉麵」嚐鮮,不僅是今年開幕的新店,而且最多人點的就是他們家的豚骨拉麵,湯頭除了可以選擇有無背脂,甚至還可以油到滑倒XD 叉燒肉的水準也很不錯,軟嫩大片好涮嘴,加上麵條粗細、軟硬度、湯頭鹹度也能調整,內用更可續一球麵或一碗白飯,對於大胃口的朋友也能吃得心滿意足!

台中拉麵|獸道拉麵地點與環境

獸道拉麵位在漢口路一段與何厝東一街交叉口附近,對面就是漢口國中,路旁兩側都有停車格,機車也相當好停;假日如果找不到鄰近車位,可以定位四川路的USPACE共享停車場。

隱密的店面設計,看起來低調內斂,門口還設有候位區可以坐著等待,畢竟店內的座位真的不多,想吃真的建議提早過來~

走進店內會發現座位以吧台位為主,總共10席,座位會由老闆安排,入座後再到點餐機自助點餐。

點餐方式也很簡單,先選擇餐點分類、再選擇想吃的餐點,連餐點的作法都能彈性選擇,最後結帳完之後,再記得把右上方產生的單據拿給老闆就可以啦~

冰水與餐具需要自取,另外小提醒一下,用完餐別忘了把碗盤放到吧台上、擦拭一下桌面再離開哦~

雖然他們家主打的是濃郁系口味的拉麵,但桌上也有提供白芝麻與辣椒粉,可以依個人喜好加入,湯頭也會更有層次。

左邊這罐黑黑的調料罐也很厲害,裡面是日本福岡酸菜,與台式傳統的酸菜完全不同,吃起來帶有柴魚的鮮甜風味,不管是搭配招牌的豚骨拉麵,或是會辣的豚骨花辛拉麵都很加分,連平常不怎麼吃酸菜的我們都大呼超搭的啦~

獸道拉麵|豚骨拉麵

不少客人初次到訪必點豚骨拉麵,內行的老饕們還會加點「肉丁」,一上桌就能聞到肥嫩肉丁炙燒過後的迷人香氣~

拌入拉麵一同享用,更多了嫩Q的口感層次,香而不膩又夠味,魚編大推真的值得加購呀~

整碗的基本食材有叉燒肉、溏心蛋、蔥花、洋蔥、木耳與海苔,蛋黃極具流動感的溏心蛋,吃起來也很香濃水潤呢!

細麵略帶嚼勁的口感,即使拍完照也不軟爛,結合了帶有豬背脂、正常鹹的湯頭,可以感受到油潤香氣在口腔當中迴盪,濃郁香醇卻不油膩,而且鹹度也恰到好處,與台式拉麵完全是不同的level~

獸道拉麵|花辛拉麵

敢吃辣的朋友可以試試他們家的花辛拉麵,基本食材與前一款豚骨拉麵大同小異,雖然這碗溏心蛋是半顆的配置,不過又多了爽口吸湯的娃娃菜,看起來也很豐富可口。

叉燒肉可以說是拉麵的靈魂之一,大片軟嫩的叉燒肉肥瘦相間,香嫩不柴又帶點Q度的口感,吃起來完全不膩口;邊邊還有特別經過炙燒,逼出油脂的飽滿香氣~

這碗我們選的是粗麵,口感相對又更彈牙;湯底的部份則是以豬牛混合,再加入花椒、乾辣椒與多種辛香料熬煮,喝起來香醇馥郁,不僅帶有迷人辣勁、以及花椒的獨特辛香,鹹度也比豚骨拉麵來得更高一些,果然是野獸派的重口味XD

如果擔心口味太重的話,也可以加點琥珀清湯調整湯頭,濃淡程度都能自己調整,直接單喝也很解膩。

吃完拉麵剩下的湯頭也別浪費,前面有提到內用可續白飯一碗,加入湯頭攪拌均勻就變成類似「雜炊」的吃法。

整體的濃稠度還蠻高的,吸飽湯汁精華的白飯,吃起來香鹹帶辣,有點接近湯咖哩的口感,簡直飽足感滿點,一般男生也能吃得飽。

獸道拉麵|肉汁煎餃

如果對日本飲食稍有認識的朋友,應該都對特有的雙主食文化感到不陌生吧?所以我們還點了一份肉汁煎餃來嚐鮮,每份共有6顆,圓滾滾的模樣還挺可愛的呢!

每顆煎餃底部煎至金黃微酥,邊緣甚至還帶點酥脆的冰花,大口咬下飽滿內餡,豬肉鮮香伴隨著熱騰騰的肉汁,單吃或沾醬都很不賴~分享給你們參考喲!

 

獸道拉麵 獣の道 濃厚豚骨ラーメン専門
營業時間:11:30–14:00、17:30–22:00
電話:04 2314 2399
地址:台中市西屯區漢口路一段85號
粉絲專頁:獸道拉麵 獣の道 濃厚豚骨ラーメン専門

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