超低調濃郁系豚骨拉麵新開幕!以特殊花椒與黑蒜入湯,還有日式煎餃金黃脆底又多汁

相信今年常逛台糖西屯店的朋友們,應該對於秀麵尊這個品牌並不陌生~而在西屯路上的藍花楹店則是秀麵尊旗下最新即將要開幕的支店!有著優雅秀氣的店名,堅持採用台灣當地食材,並以純正的日本工法,讓客人能夠感受到食材的原味。

復古日式的木造門扇,上頭可以清楚地看到「拉麵自慢」四個大字,彷彿在訴說著職人的自信與專注。雖然西屯路本身的停車格比較不好找,不過店家旁邊的空地也有開放給客人停車,其實還蠻方便的。

店內明亮的燈光帶著微黃的溫暖,搭配上傳統的舊式窗櫺,簡單當中又帶些愜意。

店內有一般座位與吧台座位,我們特別喜歡吧台類型的座位,更能感受到與店家互動的親近感。店家雖然看起來有點酷酷的,其實在對應的時候有點靦腆,還蠻有趣的~

秀麵尊是以豚骨高湯做為店內拉麵的湯頭基底,首先需要以大火熬煮長達六小時,才會呈現偏向乳白色的色澤;再經過半天的靜置後,還會再陸續調整濃度及增加豚骨深度,光是熬煮好一整鍋湯頭就需要超過整整24小時的時間,十分費工。

這邊附上菜單讓你們參考,拉麵共有五款口味,另外還有副食與飲品可以選擇,如果想要小酌一番當然也是沒有問題的啦!

赤.秀拉麵$180元,這款拉麵是精煉花椒的秘製辣油口味,辣度對魚兒來說大概是接近中辣,不過同行的其他友人都表示可以再更辣一點沒關係XD 

不知道到底是我太久沒吃辣,還是朋友根本無辣不歡,推荐嗜辣的朋友們可以試試!

其實台中少有以花椒加入湯頭的店家,這是我們初次嚐試花椒風味的湯頭,精煉過後的花椒麻香很明顯,卻完全不會有苦味,融合濃郁的豚骨湯底,非常過癮。

每碗拉麵均附兩大片叉燒,厚實的叉燒肉片是由店家綁緊自製;肥瘦相間的肉質,同時能夠吃到瘦肉的嚼勁,也能吃到肥肉的軟嫩!特別喜歡叉燒的朋友也可以另外加購~

溏心蛋也是在拉麵裡常見的食材,有別於一般剖半的溏心蛋,這裡是一整顆完整的溏心蛋!咬下金黃半熟的蛋黃,可以感受到膏狀的流動感,不會過熟,還蠻好吃的。

黑.秀拉麵$180元,是以黑蒜油搭配秘製香料,裡頭除了基本的溏心蛋與叉燒,還能吃到黑木耳絲、白芝麻、青蔥等食材,提升了整體的口感層次與香氣。

黑蒜可以說是近年來熱門的食材,這裡的黑蒜油是以新鮮蒜頭加上數種香料,再用豬油下去熬製而成。雖然喝來是濃厚系的湯頭,但是鹹度不會太高,溫潤的風味讓人可以順順地喝完。

叉燒的口感如同前面所述,不過我更偏愛喜歡黑蒜油搭配叉燒肉片的組合,黑蒜特殊的香氣與甜味,更加突顯出了叉燒本身的肉香。

麵條使用的是細麵,吃得到Q度,也更容易吸附湯汁,吃來更加入味。

燒豚飯$150元,不想吃拉麵的朋友也可以吃飯,燒豚飯可選擇是否要另外加入濃蒜;以生蒜拌入飯中,融合了洋蔥本身的甜味,搭配厚實有嚼勁的燒肉就很對味!若喜歡明顯辛香感的朋友,可以再自行加入每桌附有的七味粉,層次更加突出。

劃開半熟蛋後,可以看到傾洩而出的蛋液,拌入燒豚飯後更加潤口香甜,真的是好犯規啊>///<

除了拉麵與燒豚飯,友人也一直和我們大力推荐他們家的煎餃!甚至在吃飽後還一人加點一份帶回家當宵夜,到底有沒有那麼誇張~~~

煎餃$65元,一份共有五顆,而且是有美麗的冰花唷!冰花香酥脆口,就像餅乾一樣好吃~

有吃過日式煎餃的朋友們一定對其口感都不陌生,內餡非常綿密細緻,幾近入口即化,微辣的風味讓人愈吃愈上癮,難怪得到友人的一致好評!

雞唐揚$65元,外表脆口卻不死硬,裡頭的肉質鮮嫩多汁,還蠻香辣夠勁的!

牡蠣唐揚$100元,覺得唐揚雞不夠稀奇嗎?推荐你們可以試試特別的牡蠣唐揚!嚴選產自廣島的大顆牡蠣,每份共有三顆,另外附有芥末美乃滋沾醬。

海鮮果然與芥末美乃滋很合拍,不過喜歡芥末的我們覺得可以再調多一點,鮮甜的香甜應該會更為明顯,吃來特別過癮~

牡蠣吃來新鮮多汁,顆粒非常飽滿,鮮美的風味讓人直呼一份三顆真的不夠吃啊!

最後不妨來瓶好喝的冷泡烏龍茶清新口氣吧!茶香清雅不苦澀,喝來非常順口。在秀麵尊藍花楹店用不到200元的價位,就能吃到一整碗用料實在的日式拉麵,讓愛吃拉麵的朋友們又多了一個美味新選擇!

為了歡慶八月新開幕,店家還很佛心地推出讀者優惠給你們!凡告知店家是看到魚兒的文章前來用餐,就送你們每桌一份雞唐揚!拉麵控趕緊快把這篇文章加入我的最愛吧 XDD (活動期間:2018/08/10-2018/09/10)

另外開幕連續三天8/24、25、26還有全系列拉麵第二碗半價的優惠(讀者優惠該期間暫停),趕緊揪團一起吃起來囉!

 

♥ 追蹤粉絲團:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 Instagram:https://www.instagram.com/chevigal/

 

秀麵尊 藍花楹店
營業時間:17:00-01:00
電話:0970 883 361
地址:台中市西屯區西屯路一段210號
粉絲專頁:秀麵尊 藍花楹店

 

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