提到台中知名的石頭火鍋，相信不少人馬上都會想到萬客什鍋，其中麻油炸蛋也是人人幾乎必點的招牌菜色！最近萬客什鍋更是新推出了懷舊的魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋，目前限定在崇德店與漢口店才能吃得到，讓你們來吃鍋也能回味台灣的經典酒家菜！
我們這次造訪的是萬客什鍋崇德店，地點就位在崇德路與北興街交叉口，門口還有貼心地設置候位區；不過附近的停車位並不是那麼好找，建議可以在進化北路上尋找是否有停車格，或是直接騎車、搭車前往會比較方便。
走進餐廳裡面，不僅有落實防疫的體溫量測，而且還設有投幣式的快速除味機，解決了不少人吃完火鍋害怕身上帶有氣味的困擾。
萬客什鍋崇德店的座位形式有分為吧台與一般座位，像我們這天就是被安排坐在靠窗的位置，落地大窗的採光特別好，映襯著窗外的綠意，吃鍋的氛圍也能很愜意。
如果你們想要觀看萬客什鍋最為經典的燒酒雞火焰秀，那麼務必要選擇在吧台區的座位才有辦法欣賞到！這區的位置也很適合情侶與夫妻來用餐，就算一個人來吃鍋也不尷尬。
一樓內側還有包廂圓桌座位區，適合一般家庭或三五好友一起來聚餐；二樓的用餐空間更加寬敞，另外甚至還有八人座的包廂，有需要的話也能事先向店家洽詢。
來吃火鍋當然少不了醬料，萬客什鍋有提供多款基本的醬料，像是蔥花、辣椒、醬油、蒜泥、白醋、烏醋、沙茶與花生粉等等。
飲料也能自行取用，不僅有提供冷開水，還有清爽解膩的金桔冬瓜茶，微糖的甜度還不錯喝。
這裡提供萬客什鍋的菜單給你們參考，有招牌的石頭爆炒鍋系、燒酒麻香鍋系、火烤石鍋與老饕精選鍋系，除了可以加購海鮮總匯，其他食材也都能另外單點，而且免收服務費喲！
魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋$398元，這道萬客魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋是七月新推出的品項，鍋底會先將麻油、魷魚、冬蝦、蒜苗與香菇爆香拌炒後，加入蛤蜊、烏骨雞與螺肉高湯，經典的原味還原度還不錯。
螺肉口感特別Q彈柔軟，吃起來風味甜而不膩，也沒有惱人的腥味；裡頭的魷魚也給得不少，不僅口感脆彈，分切的個頭也很大塊，吃起來特別涮嘴。
烏骨雞肉拌炒後的麻油香氣溫潤好喝，並不會被湯頭蓋過，口感表現紮實有彈性，喝得到麻油鹹香與湯頭的甘甜。
每鍋均附有一份綜合菜盤，菜盤內容多以原型蔬菜與蕈菇類為主，像是高麗菜、小白菜、玉米筍、玉米、白蘿蔔、絲瓜、金針菇、杏鮑菇、地瓜與海帶，種類十分豐富。
另外還有搭配豆皮、凍豆腐、米血、蟳味棒與貢丸，尤其像凍豆腐與豆皮吸飽湯汁後，不但可以感受得到湯頭精華的多汁，同時還能吃得到淡淡的豆香。
萬客爆炒蒜頭烏骨雞鍋$358元，這款爆炒蒜頭烏骨雞鍋也是店內的人氣品項，將麻油、薑、蒜頭與雞肉爆香炒過後，再加入蛤蜊增加鮮甜風味，許多老客人都是為了這鍋不斷地回訪~
湯頭的薑與大蒜香氣很夠味，鍋裡還有加入不少完整的蒜頭，喝起來的麻油香氣濃郁順口，雖然甜度表現稍微高一些，不過並不會膩口。
蛤蜊給的量很有誠意，吐沙的程度也很確實，肉質顯得飽滿多汁，果然夏天的蛤蜊吃起來最涮嘴～
烏骨雞肉吃起來的麻油香氣比較濃郁，薑與蒜香點綴也讓麻油的呈現更醇厚，我們覺得不用沾醬就非常夠味囉～
對了，只要點含有烏骨雞的火鍋，就會隨鍋附上一小碟胡椒鹽，推薦你們可以沾取一些試試味道，胡椒鹽的鹹香與雞肉的肉質香氣很搭。
泰好粗打拋豬飯+$25元，每鍋都有附食可以選擇，其中像白飯、冬粉與雞蛋都是可以免費換購的；不過我們自己還蠻推薦可以加購這款今年新推出的泰好粗打拋豬飯，單吃就開胃到不行～
泰好粗打拋豬飯雖然不像正統泰式風味來得那麼酸辣，稍經改良過後反而更符合台灣人喜歡的口味，打拋豬吃起來特別鹹香入味，卻又完全不死鹹，帶點微辣的香氣超下飯！
滷肉飯+$16元，另外一款我們換購的是滷肉飯，表面的滷肉份量給得還不少，擁有焦糖般的美麗色澤，看起來也挺誘人的。
乍看似乎肥肉的比例較多，但是吃起來卻更多了Q彈口感與滿滿膠質，醬香也很入味；特別的是，滷汁的風味其實是屬於偏甜的，比較接近南部口味哦～
鮮脆水蓮菜$48元，每鍋不僅附有綜合菜盤，平常就愛吃水蓮的我們當然也不能輕易錯過另外單點的機會；吃起來有著爽脆滑嫩的口感，味道也很清甜。
起司蝦丸$80元，雖然我們平常不是特別愛吃火鍋料，不過這款最近新推出的起司蝦丸意外地好吃！表面看起來與一般丸子無異，但是入口可以感受到外表蝦肉的Q彈鮮甜，口感真的很不賴～
咬開起司蝦丸之後，還會發現內餡有著爆漿的香濃起司，飽滿的微鹹奶香結合了鮮甜海味，相信小朋友應該也會蠻喜歡的～
招牌麻油炸蛋$30元，麻油炸蛋是以荷包蛋加入麻油提香，炸至金黃色的色澤～記得可以放入火鍋湯頭之中，讓蛋的正反面吸附飽滿的湯汁，夾起來之後，再沾取由多種中藥特製的調味粉享用。
吃起來有著淡淡的麻油香氣，微潤的口感當中帶點香酥，沾取調味粉後的蛋香與麻油香被提襯地更為明顯，真的是很特別的吃法，不妨可以嚐鮮看看～
目前萬客什鍋在台中擁有漢口總店、崇德店、青海店與美村店共四間店，有著從中午11:30-凌晨04:00的超長營業時間，中午、下午、晚餐與宵夜都能吃得到！這次新推出魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋口味也蠻懷舊的，之後來到萬客什鍋除了最經典的燒酒雞鍋之外，又能有新的選擇了！自己來吃或與家人朋友聚餐都很適合，分享給你們哦：）
萬客什鍋崇德店
營業時間：11:30~04:00
電話： 04 22386622
地址：台中市北區崇德路一段479號
粉絲專頁：萬客什鍋 石頭火鍋專賣 Wan Ke Shabu
萬客什鍋 石頭火鍋專賣漢口總店
電話：04 22975686
地址：台中市北區漢口路四段16號
時間：11:30~04:00
萬客什鍋 石頭火鍋專賣青海店
電話：04 27086722
地址：台中市西屯區青海路二段246-15號
時間：11:30~04:00
萬客什鍋 石頭火鍋專賣美村店
電話：04 23051333
地址：台中市西區美村路一段185號
時間：11:30~04:00
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