張家晉牛雜,人氣必吃牛肉麵與牛雜麵,滿滿牛雜份量大方幾乎看不到底下的麵!

張家晉牛雜是烏日當地知名的全牛現炒店家,雖然外觀看來並不起眼,但是每到用餐時段幾乎是座無虛席,就連店前能夠停車的空位也是停得滿滿滿,建議可以騎車或搭車過來會比較方便。

店內沒有特別的裝潢,也沒有冷氣,夏天用餐會比較熱,不過電風扇倒是有不少台。簡單的桌椅與簡便的遮陽棚格外接地氣,服務人員的態度也蠻熱情的。

沒有特別細數店內的桌數,但目測應該至少有個20幾桌,一般方桌與大圓桌都能選擇;許多家庭、朋友都會跑來這裡聚餐,還好這天我們不算太晚來,否則可能要排隊排一小陣子。

張家晉牛雜的品項不少,除了各式現炒、主食、湯類與火鍋,也能直接購買生鮮牛肉!整體的價位在烏日來說算是偏高,但是生意還是非常好,這點就見仁見智囉!

牛雜麵$120元,雖然是菜單上註明是小碗的份量,不過這個份量對我們來說算是正常份量,而且牛雜真的給得很大方,幾乎要看不到底下的細麵,可謂誠意十足!

牛雜的部位給得還蠻齊的,牛筋、牛肚等多種部位都能撈得到,去腥的手法也很不錯,連平常不敢吃內臟的魚編都能接受。

麵條搭配的是細麵,口感稍嫌不足,與湯頭整體的融合度不是到那麼理想,有些可惜。

不過這裡的牛雜湯另外還會附上特調醬料,蒜泥鹹香適合口味稍重的朋友,口味清淡的朋友也能選擇直接單吃就好,同一碗麵也能擁有雙重風味!

紅燒牛肉麵$120元,如果說前面的牛雜湯是屬於清爽風味,那麼這款紅燒牛肉麵肯定很夠味!雖然浮油稍多,不過辣度與鹹度的確讓人印象深刻。

對我們來說,這款湯頭的香氣蠻飽滿的,讓本身沒有什麼味道的細麵多了幾分鹹香;但是單喝的鹹度較高,比較不建議直接喝哦!

牛肉算是半筋半肉,並不是燉得特別軟爛的那種,是略帶點口感與嚼勁的,吃起來也不會膩口或過於柴澀,我們還蠻喜歡的。

炒牛舌$160元,既然來到全牛現炒店,不點份現炒好像也太說不過去了XD 而且炒牛舌在一般現炒店真的不多見,即使在燒肉店裡頭有機會享用到,也通常是偏高價位的品項。

整份裡面有8片牛舌,肉質的軟嫩度真的掌握得沒話說,還保有本身的脆彈感,也沒有任何奇怪的腥味。不論是單吃或下酒應該都很讚!私心大推!(開車不喝酒,喝酒不開車)

炒青菜$80元,老實說看到青菜一份要80元真的會讓人忍不住咋舌!好在青菜的品質、軟嫩度吃得出來有經過挑選,調味也很不錯,目前沒有在外面餐廳吃過比這好吃的青菜,但再貴一點就真的無法接受啦!分享給你們~

 

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張家晉牛雜
營業時間:09:00 – 16:00,週六09:00 – 21:00,週日公休
電話:04 2337 0610
地址:台中市烏日區新興路414號

 

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