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山鯨本家.HONKE|台中燒肉超夢幻和牛寶箱仙氣爆棚!聯名印月與法月創作料理,還有和服浴衣體驗秒到京都~

27 9 月, 2024

台中人氣燒肉「山鯨本家.HONKE」強勢推出聯名套餐啦!身為知名印月餐旅集團旗下的餐廳,這季與「法月」、「印月餐廳」聯名,不但可以吃到多道聯名創作料理,還能吃到仙氣滿滿的和牛寶箱!超美的日式裝潢也是必拍打卡熱點,大型鳥居讓人一秒到京都,同時結合了浴衣與和服的體驗,盡情享受美食又能拍美照喲!

台中燒肉|山鯨本家地點與環境

山鯨本家位在西屯路二段與寶慶街附近,門口有座顯眼的大型鳥居,彷彿讓人秒到日本神社參拜,超有儀式感!

停車也很方便,山鯨本家旁邊就是逢甲停車場的入口,而且是立體停車場,不怕風吹日曬。

一走進山鯨本家,就能看到日式和室與榻榻米,顯得格外典雅簡約,沒想到候位區也能這麼有質感!而且這裡還有提供麥茶和糖果餅乾可以在等候時享用,等待時也不無聊,也很適合餐後換上和服來拍照呢~

一旁還有日本神社裡的奉納造型,也能在繪馬上寫上自己的祝福,整體氛圍感十足,大概只差沒出山鯨本家的獨家御守了吧XD

步上二樓的用餐區,這區是一般燒肉餐廳較為少見的板前燒肉區,可以近距離與師傅交流互動、觀賞餐點的料理過程,一次擁有視覺、嗅覺與味覺的多重享受。

頭頂不僅有浪漫的楓葉裝飾,而且座位也很寬敞好坐,適合情侶、家人或與朋友聚餐。

對了,當月壽星還有多重好康,最近生日的朋友們趕緊筆記起來哦:

  • 招待乙份壽星甜點。
  • 享有9折優惠!小蛋糕乙份以及祈福繪馬。
  • 當月壽星可選擇享有優惠價格的慶典方案!
    內容包含(祈福繪馬、搖鈴慶生、玫瑰富士山蛋糕)

如果是多人餐敘,魚編也很推薦可以預訂他們家的包廂,透過木質隔板與竹簾做出區隔,最多可容納人數16位,並享有專人桌邊代烤的服務,而且私密性更佳!

線上訂位:山鯨本家.HONKE

台中燒肉|山鯨本家菜單資訊

我們這次享用的是與「法月」、「印月餐廳」聯名的套餐,2人套餐為$3380元,3人套餐為$5080元,均外加一成服務費。

另外還有嚴選牛套餐、無牛套餐、世界和牛套餐與天皇和牛套餐等多種選擇,可以參考:山鯨本家菜單

山鯨本家|名店系列聯名套餐(3人套餐)

必須要說全日空寶箱上桌真的是仙氣爆棚,乾冰白煙飄渺繚燒,一次可以吃到日本A5和牛霜降、日本A5和牛一品、日本A5和牛嚴選與薄作和牛舌。

薄作和牛舌的肉質薄嫩多汁,同時又帶點迷人的脆彈口感,包入蔥醬後更能帶出肉質的甜度,專人代烤的熟度掌握得剛剛好!

只要服務人員沒有太忙碌,有時間都會幫忙協助代烤,更貼心的是還會從肉質油脂含量由少至多的順序烤肉,口感與風味都會有更好的體驗層次。

像接下來烤的是日本A5和牛一品,這是比較靠近肩膀的部位,油脂比例相對較少,五分熟的熟度可以吃到軟嫩的口感,以及肉質本身的甜度,搭配餐前提供的柚香檸檬醬就蠻爽口的。

日本A5和牛嚴選肉的油花比例明顯比和牛一品來得多,而且肉質略有厚度,入口有著和牛的肉度鮮甜之外,同時還能能感受到微微的油脂在口中流淌哦~

日本A5和牛霜降是油花比例最高的部位,如果喜歡幾近入口即化的豐滿油脂口感,絕對推薦必吃!

肉質不僅好比鮪魚腹肉般柔嫩,搭配現磨山葵也非常加分,更能帶出和牛油脂與肉質本身的甜度!

這道九宮格料理結合了「極品牛角切」與「精彩拼盤」,除了可以體驗肉質的原味,還能搭配金桔、紫蘇山藥、芝麻葉、現磨芥末、醃漬小黃瓜、百香果南瓜與柚香蘿蔔,DIY自己喜歡的吃法!像魚編就很愛他們家的金桔,汁多肉厚又帶有十足的蜜香與果酸香氣。

極品牛角切的份量不少,外表甚至烤至有些「恰恰」的程度,外表香酥迷人、內裡軟嫩多汁的反差口感,讓人忍不住一口接著一口。

大地十八綠的呈現方式也相當有美感,以多種繽紛醬料畫盤,讓當季蔬果的吃法能夠擁有更多的創意與可能性,也為這場燒肉盛宴帶來解膩的清新風味。

荔枝醋冰沙喝起來沁涼消暑,微酸微甜的滋味,剛好也能適度地轉換一下味蕾。

紅櫻豬梅花的油花分布均勻,看起來粉裡透紅,略有厚度的肉質吃起來愈嚼愈香,鮮嫩細緻的口感,搭配餐前提供的燒肉醬也很不賴。

這道雞松阪與鳳梨的組合也是我們的心頭好!在一般燒肉餐廳較為少見的雞松阪,其實是位於雞後頸與雞背交界處的部位,口感彈嫩帶脆,有點類似雞軟骨,但又相對更富有肉感。

雞松阪本身已經有事先醃漬入味,鹹香特別涮嘴,再搭上酸甜多汁的鳳梨切片,更是鮮美又不油膩。

如果想吃特殊的風味的和牛,魚編也很推這道澳洲特選和牛排+$499元,光看這超厚的肉質也太超值!

選擇「箱稻草燻」的料理方式,會將和牛排放置在備有稻草的寶箱當中,直接在桌邊燻烤、接著密封靜置一段時間,讓燻烤的香氣慢慢入味。

外酥內軟的肉質不僅帶有豐富油脂,吃起來還有獨特的稻草燻烤香氣層次,朋友笑說有種回憶起小時候控窯烤地瓜的感覺XD 剛好又能平衡油膩感,真的還挺奇妙的!

之前在印月餐廳吃過櫻花蝦石鍋飯就念念不忘,沒想到這裡竟然有升級版,每人都有一碗鮭魚卵海膽隨你加,這也太幸福了吧!

石鍋飯在上桌時會由服務人員在桌邊拌炒,馬上就能聞到櫻花蝦的鮮香,最厲害的是熟度控制地剛剛好,底下還能吃到香脆的鍋巴喲!

拌炒好的石鍋飯,可以再依個人喜好倒入滿滿的鮭魚卵海膽,鮮甜濃郁又帶有爆汁的口感,整個奢華感滿滿,就是痛風也沒在怕的啦~

湯品我們選擇的是磯煮鮑魚,上桌時會倒入以大量蛤蜊熬製的高湯,讓吃起來彈嫩鮮美的磯煮鮑魚,又增添了鮮醇甘甜的滋味,熱熱地喝起來很舒服。

再來是一上桌就讓朋友們嗨到翻的財富自由吐司,頂端分別有海膽、金箔松露、鮭魚卵與魚子醬,一次擁有四重享受!

吐司本身則有抹上奶油、撒上糖粒並烤至兩面金黃,而肉品我們搭配的是伊比利豬,極厚的肉質外表酥脆、咬下還有肉汁在流淌,該不會這就是財富自由的爽感吧XD

酪梨蝦的用料也很大方,每人一尾炙烤大蝦,表面有著滿滿的酪梨切塊,果香綿密濃郁,又帶有酪梨獨特的油脂清香,結合鮮彈的蝦肉,特別讓人意猶未盡。

造型超萌的松露蝦球,乍看就像是一顆顆小煤球,但人家可是有「鑲金」的哦!竹炭外表香脆、裡頭蝦肉脆彈,與底部香濃的松露奶油醬一同入口,香氣層次超豐富。

魚編選的是甜點的五葉松在地森林蜜,之前在白冷電廠吃過五葉松枝仔冰就愛上了,清新鮮甜的風味,結合底部冰涼的森林蜜,甜而不膩好好吃。

朋友點了蘋果派搭配香草冰淇淋,蘋果派的肉桂香氣超級足,還能吃得到香甜的蘋果果肉,再沾點香草冰淇淋,更能享受冷熱交織的口感層次。

最後一款甜點是金箔布丁冰淇淋,撒有金箔的巧克力冰淇淋,旁邊還有整顆彈嫩欲滴的布丁,淋上苦甜的焦糖淋醬,綿密蛋香好滿足!

套餐基本款飲品有可樂、雪碧與烏龍,選擇其他飲品可折抵$40元。這款KIMINO的蘋果汽泡水果汁格外酸甜爽口,搭配燒肉也很解膩,喝完又忍不住再加點了一瓶XD

藍蝴蝶蜂蜜檸檬真的超級大壺,兩人共享也綽綽有餘,裡頭含有蝶豆花,可以再倒入最右邊的檸檬汁,就會形成超夢幻的漸層!接著可以再倒入有蜂巢蜜的杯中享用,好喝又甜蜜~

這杯是紫蘭MOJITO是無酒精飲料,同樣也有加入蝶豆花,所以有著絕美的色澤,裡面還吃得到QQ的荔枝椰果哦!

山鯨本家|餐後免費和服體驗

吃飽喝足之後,一樓還有免費的和服體驗!有提供男女和服與浴衣,甚至連小朋友的款式都能找得到~另外還有豐富的頭飾、面具、配件與木屐,都會有服務人員幫忙著裝。

雖然之前去過日本幾次,但都沒有機會體驗和服,這次來到山鯨本家終於可以大拍美照啦!不論是日式和室候位區,或是外面的大型鳥居都超好拍,分享給愛吃燒肉又想拍美照的你們參考喲~

 

山鯨本家 HONKE
營業時間:11:30-01:00
電話:04 2706 3000
地址:台中市西屯區寶慶街67號
粉絲專頁:山鯨本家 HONKE
線上菜單:https://online.flipbuilder.com/tkhg/stze/

官網:https://yamakujira2016.com/branch/honke/

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