南投火鍋你們最愛吃哪幾間呢？最近剛好和朋友去紫南宮拜拜求發財金，順便就在南投體育場旁的一棧鍋物用餐。老實說這間火鍋有點顛覆我們一般煮火鍋的印象，沒想到竟然還吃到個人蒸火鍋！用料實在的上湯魚翅鍋更是相當少見～
目錄
用餐環境介紹
一棧鍋物週遭停車非常方便，基本上路旁白線的部份都能停車；整體的用餐空間簡潔又不失現代感，座位以吧台形式為主，如果有帶小朋友來用餐，店家也備有兒童座椅可以選擇。
雖然座位是高腳椅，但是每個座位下方都貼心地附有置物籃，充份利用了收納空間，不管是背包、提袋或其他隨身物品，通通都可以放在這裡，用餐也不會礙手礙腳。
一棧鍋物另個吸引人的特點，就是在於下午時段不休息～這裡從中午11:30一路營業至晚間22:00才打烊，就算下午的用餐離峰時段一樣也能來用餐，對於像我們這種順路來吃飯的遊客來說也很方便！
既然是來吃火鍋，當然要搭配各式醬料才過癮！而且一棧鍋物竟然提供多達14種醬料可以選擇，連平常很少沾醬的我們都忍不住躍躍欲試。這天除了吃到香濃好吃的芝麻醬，另外還有火鍋店少見的芥末，更能襯托出蒸火鍋的鮮甜～
醬料區旁還有檸檬紅茶與白開水可以自行取用，想喝多少就裝多少；想喝其他飲料的話，店家也有販售可樂、雪碧、台啤金牌和海尼根。(開車不喝酒，喝酒不開車)
一棧鍋物菜單
這裡提供一棧鍋物的菜單給你們參考，主要分為煮火鍋、上湯魚翅鍋與蒸火鍋三種類別，如果想對自己好一點的話，還有配好的老饕系列鍋物可以選擇。
紐西蘭牛舌+柴魚昆布湯底 $380元
一棧鍋物除了蒸火鍋系列的餐點之外，基本上都是使用石鍋為主，導熱保溫的效果不錯，烹煮食材也還挺快就熟了！除了我們這天選的柴魚昆布湯底之外，另外還有廣東汕頭湯底、韓式泡菜湯底與重慶麻辣湯底。
菜盤的造型相當可愛，沒想到竟然是迷你版火鍋的外型，食材的種類與新鮮度也不馬虎，而且整體吃起來也頗有飽足感。雖然我們沒有特別去數菜盤裡面總共有多少食材，但印象中至少也有十幾種這麼多～
像是娃娃菜、香菇、木耳、米血糕、蛋餃、三角油豆腐、蟹肉棒與高麗菜等等，甚至還有我們超愛的栗子地瓜，不需要煮得太熟，帶皮且紮實綿密的口感，特別鮮甜！
肉品我們這天點的是紐西蘭牛舌，在一般的個人火鍋餐廳算是比較少見的品項；重點是肉品的份量給得大方有誠意，不論是在視覺上或是實際吃起來都不覺得空虛，只要輕輕涮幾下、呈現粉嫩的色澤就能起鍋了。
紐西蘭牛舌的肉質鮮嫩不柴澀，吃起來還帶點微Q的彈性。這裡除了一般的牛肉片、豬肉片以外，還有櫻桃鴨肉片、澳洲羊肩肉、澳洲和牛與日本和牛等等，可以吃到不同部位、等級的肉品，想吃澎派一點還能海陸雙拼，選擇十分彈性！
附餐多達七種，像我們這天點了烏龍麵、冬粉、雞蛋與白飯，而且雞蛋和白飯還可以搭配後面要介紹的上湯魚翅鍋，與港式的魚翅撈飯有著異曲同工之妙！
蒸海鮮鍋+廣東汕頭湯底 $380元
雖然市面上的火鍋店很多，但是這天來到一棧鍋物，除了提供煮的火鍋以外，竟然還有蒸的可以選擇！其實魚編一直很想體驗看看蒸籠宴，無奈總是揪不到那麼多人一起去吃，這下子終於可以自己獨享蒸籠海鮮了！
我們這天挑選的湯頭是廣東汕頭湯底，是用扁魚、鰹魚、洋蔥和多種蔬菜熬煮而成，甚至在湯頭裡面還能吃到扁魚，慢慢咀嚼還會散發細緻的鹹香。
蒸海鮮除了會附上基本的菜盤與附餐，蒸籠裡還有鱸魚片、鯛魚片、4隻白蝦與200克的蛤蜊，以個人火鍋來說份量真的還不少，而且新鮮度很不錯。
烹煮的方式很簡單，只要把蒸籠放在湯鍋上方蒸煮3分鐘，不僅可以剛好蒸熟海鮮，多種海鮮的鮮甜風味也會順勢流入湯鍋之中，湯頭喝起來更加鮮美，而且服務人員還會幫忙計時哦～
在這幾款海鮮當中，我們特別喜歡鱸魚和蛤蜊，一般火鍋店少見的鱸魚吃起來肉質細緻，而且還不需要費心挑刺；蛤蜊也很鮮甜，重點是吐沙也吐得還蠻乾淨的！推薦喜歡海鮮鮮甜原味的你們可以試試～
上湯魚翅鍋+台灣本土霜降牛 $690元
雖然目前吃過超過百間火鍋，但是還真沒想到不用到五星級飯店用餐，竟然也能獨享上湯魚翅鍋～一棧鍋物選用老母雞、金華火腿、干貝等原料熬煮，可見湯頭真的下了重本啊XD
光是用湯勺撈起金黃湯頭，就能發現相當濃稠，喝起來特別香醇順口～隨著我們用餐期間不斷加熱、烹煮，湯頭的稠度與鹹度也會隨之提高，記得可以再向服務人員索取高湯調整濃度哦！
上湯魚翅鍋提供的菜盤與其他火鍋不同，種類有銀芽、金針菇與雲耳，不僅可以讓湯頭喝起來更加香醇鮮甜，同時也不會破壞上湯湯頭的味道，另外還能加上香菜提襯香氣。
每鍋還會附上170公克的肉品和一份魚翅，像我們這天選的是台灣本土霜降牛，送上桌來竟然疊得像山一樣，果真很有氣勢，看得都想立馬拿出手機來打卡了XD
雖然是稱作台灣本土霜降牛，不過每塊肉品的部位會稍有不同，這份剛好是比較接近翼板肉；別看油花好像不多，其實可以說是牛肩當中最為軟嫩的部位，吃來不顯柴澀。
牛肉不用涮得太熟，微帶粉嫩的色澤就可以起鍋了！搭配上湯魚翅鍋略有稠度的湯頭，肉質入口更多了幾分滑嫩，吃起來的口感還挺特別的～
魚翅選用的是排翅，吃起來的口感厚實有彈性；外觀白淨透亮，細緻分明且軟中帶Q，而且沒有惱人的腥味，吸飽上湯的鮮甜風味更加滿足！
前面有提到可以在火鍋內加入雞蛋和白飯，就能輕鬆自製經典的港式魚翅撈飯！加入雞蛋不僅增添了淡淡的蛋香，而且吃起來的口感更加潤口。
實在有點難想像在一般的火鍋店內，竟然能夠吃到用料如此實在的湯底，點了這份上湯魚翅鍋就能享有一鍋兩吃，一點湯頭都捨不得浪費，冷冷的天氣來吃上一鍋特別過癮～
最後還有提供超懷念的草湖芋仔冰，芋頭口味與百香口味都不錯吃，餐後甜點剛好可以解膩、清新口氣。
雖然在台中吃過近百間火鍋，不過這次來到南投品嚐一棧鍋物卻多了許多新鮮的感受，首創的個人蒸火鍋、上湯魚翅鍋都是我們目前在台中還沒有體驗過的，而且肉質品質真的很不錯，食材也很新鮮，以個人火鍋來說頗有特色，有機會來南投遊玩別忘了可以來試試看，分享給你們哦：）
一棧鍋物
營業時間：11:30～22:00 (下午不休息)
電話：049 2233356
地址：南投市南崗一路329號
粉絲專頁：一棧鍋物
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