一棧鍋物,首創個人蒸火鍋、上湯魚翅鍋,霸氣肉山直接送上桌!

南投火鍋你們最愛吃哪幾間呢?最近剛好和朋友去紫南宮拜拜求發財金,順便就在南投體育場旁的一棧鍋物用餐。老實說這間火鍋有點顛覆我們一般煮火鍋的印象,沒想到竟然還吃到個人蒸火鍋!用料實在的上湯魚翅鍋更是相當少見~

用餐環境介紹

一棧鍋物週遭停車非常方便,基本上路旁白線的部份都能停車;整體的用餐空間簡潔又不失現代感,座位以吧台形式為主,如果有帶小朋友來用餐,店家也備有兒童座椅可以選擇。

雖然座位是高腳椅,但是每個座位下方都貼心地附有置物籃,充份利用了收納空間,不管是背包、提袋或其他隨身物品,通通都可以放在這裡,用餐也不會礙手礙腳。

 一棧鍋物另個吸引人的特點,就是在於下午時段不休息~這裡從中午11:30一路營業至晚間22:00才打烊,就算下午的用餐離峰時段一樣也能來用餐,對於像我們這種順路來吃飯的遊客來說也很方便!

既然是來吃火鍋,當然要搭配各式醬料才過癮!而且一棧鍋物竟然提供多達14種醬料可以選擇,連平常很少沾醬的我們都忍不住躍躍欲試。這天除了吃到香濃好吃的芝麻醬,另外還有火鍋店少見的芥末,更能襯托出蒸火鍋的鮮甜~

醬料區旁還有檸檬紅茶與白開水可以自行取用,想喝多少就裝多少;想喝其他飲料的話,店家也有販售可樂、雪碧、台啤金牌和海尼根。(開車不喝酒,喝酒不開車)

一棧鍋物菜單

這裡提供一棧鍋物的菜單給你們參考,主要分為煮火鍋、上湯魚翅鍋與蒸火鍋三種類別,如果想對自己好一點的話,還有配好的老饕系列鍋物可以選擇。

紐西蘭牛舌+柴魚昆布湯底 $380元

一棧鍋物除了蒸火鍋系列的餐點之外,基本上都是使用石鍋為主,導熱保溫的效果不錯,烹煮食材也還挺快就熟了!除了我們這天選的柴魚昆布湯底之外,另外還有廣東汕頭湯底、韓式泡菜湯底與重慶麻辣湯底。

菜盤的造型相當可愛,沒想到竟然是迷你版火鍋的外型,食材的種類與新鮮度也不馬虎,而且整體吃起來也頗有飽足感。雖然我們沒有特別去數菜盤裡面總共有多少食材,但印象中至少也有十幾種這麼多~

像是娃娃菜、香菇、木耳、米血糕、蛋餃、三角油豆腐、蟹肉棒與高麗菜等等,甚至還有我們超愛的栗子地瓜,不需要煮得太熟,帶皮且紮實綿密的口感,特別鮮甜!

肉品我們這天點的是紐西蘭牛舌,在一般的個人火鍋餐廳算是比較少見的品項;重點是肉品的份量給得大方有誠意,不論是在視覺上或是實際吃起來都不覺得空虛,只要輕輕涮幾下、呈現粉嫩的色澤就能起鍋了。

紐西蘭牛舌的肉質鮮嫩不柴澀,吃起來還帶點微Q的彈性。這裡除了一般的牛肉片、豬肉片以外,還有櫻桃鴨肉片、澳洲羊肩肉、澳洲和牛與日本和牛等等,可以吃到不同部位、等級的肉品,想吃澎派一點還能海陸雙拼,選擇十分彈性!

附餐多達七種,像我們這天點了烏龍麵、冬粉、雞蛋與白飯,而且雞蛋和白飯還可以搭配後面要介紹的上湯魚翅鍋,與港式的魚翅撈飯有著異曲同工之妙!

蒸海鮮鍋+廣東汕頭湯底 $380元

雖然市面上的火鍋店很多,但是這天來到一棧鍋物,除了提供煮的火鍋以外,竟然還有蒸的可以選擇!其實魚編一直很想體驗看看蒸籠宴,無奈總是揪不到那麼多人一起去吃,這下子終於可以自己獨享蒸籠海鮮了!

我們這天挑選的湯頭是廣東汕頭湯底,是用扁魚、鰹魚、洋蔥和多種蔬菜熬煮而成,甚至在湯頭裡面還能吃到扁魚,慢慢咀嚼還會散發細緻的鹹香。

蒸海鮮除了會附上基本的菜盤與附餐,蒸籠裡還有鱸魚片、鯛魚片、4隻白蝦與200克的蛤蜊,以個人火鍋來說份量真的還不少,而且新鮮度很不錯。

烹煮的方式很簡單,只要把蒸籠放在湯鍋上方蒸煮3分鐘,不僅可以剛好蒸熟海鮮,多種海鮮的鮮甜風味也會順勢流入湯鍋之中,湯頭喝起來更加鮮美,而且服務人員還會幫忙計時哦~

在這幾款海鮮當中,我們特別喜歡鱸魚和蛤蜊,一般火鍋店少見的鱸魚吃起來肉質細緻,而且還不需要費心挑刺;蛤蜊也很鮮甜,重點是吐沙也吐得還蠻乾淨的!推薦喜歡海鮮鮮甜原味的你們可以試試~

上湯魚翅鍋+台灣本土霜降牛 $690元

雖然目前吃過超過百間火鍋,但是還真沒想到不用到五星級飯店用餐,竟然也能獨享上湯魚翅鍋~一棧鍋物選用老母雞、金華火腿、干貝等原料熬煮,可見湯頭真的下了重本啊XD

光是用湯勺撈起金黃湯頭,就能發現相當濃稠,喝起來特別香醇順口~隨著我們用餐期間不斷加熱、烹煮,湯頭的稠度與鹹度也會隨之提高,記得可以再向服務人員索取高湯調整濃度哦!

上湯魚翅鍋提供的菜盤與其他火鍋不同,種類有銀芽、金針菇與雲耳,不僅可以讓湯頭喝起來更加香醇鮮甜,同時也不會破壞上湯湯頭的味道,另外還能加上香菜提襯香氣。

每鍋還會附上170公克的肉品和一份魚翅,像我們這天選的是台灣本土霜降牛,送上桌來竟然疊得像山一樣,果真很有氣勢,看得都想立馬拿出手機來打卡了XD

雖然是稱作台灣本土霜降牛,不過每塊肉品的部位會稍有不同,這份剛好是比較接近翼板肉;別看油花好像不多,其實可以說是牛肩當中最為軟嫩的部位,吃來不顯柴澀。

牛肉不用涮得太熟,微帶粉嫩的色澤就可以起鍋了!搭配上湯魚翅鍋略有稠度的湯頭,肉質入口更多了幾分滑嫩,吃起來的口感還挺特別的~

魚翅選用的是排翅,吃起來的口感厚實有彈性;外觀白淨透亮,細緻分明且軟中帶Q,而且沒有惱人的腥味,吸飽上湯的鮮甜風味更加滿足!

前面有提到可以在火鍋內加入雞蛋和白飯,就能輕鬆自製經典的港式魚翅撈飯!加入雞蛋不僅增添了淡淡的蛋香,而且吃起來的口感更加潤口。

實在有點難想像在一般的火鍋店內,竟然能夠吃到用料如此實在的湯底,點了這份上湯魚翅鍋就能享有一鍋兩吃,一點湯頭都捨不得浪費,冷冷的天氣來吃上一鍋特別過癮~

最後還有提供超懷念的草湖芋仔冰,芋頭口味與百香口味都不錯吃,餐後甜點剛好可以解膩、清新口氣。

雖然在台中吃過近百間火鍋,不過這次來到南投品嚐一棧鍋物卻多了許多新鮮的感受,首創的個人蒸火鍋、上湯魚翅鍋都是我們目前在台中還沒有體驗過的,而且肉質品質真的很不錯,食材也很新鮮,以個人火鍋來說頗有特色,有機會來南投遊玩別忘了可以來試試看,分享給你們哦:)

 

一棧鍋物
營業時間:11:30~22:00 (下午不休息)
電話:049 2233356
地址:南投市南崗一路329號
粉絲專頁:一棧鍋物

 

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