冊竹園鍋坊可以說是我們近期吃到覺得還蠻喜歡的火鍋，食材都是當天從菜市場採買回來料理，還有幾乎大家必點的阿里山茶葉鍋湯底，重點是保證沒有火鍋料組合包，推荐想吃食物原味的朋友一定要來試試！
冊竹園位在北屯區青島路四段，雖然地點有些隱密，不過附近的停車場倒是不會太難找；像是我們這天就停在漢口路上的停車場，走路過來大約5分鐘左右。
近期門口還設有簡易的誠實商店，冰箱內有賣店家自製的黃金泡菜、紫蘇梅番茄與甜蜜洛神花，每罐都是190元，而且帶空罐過來再次購買還能折價哦！
這裡也有販售蔬果，上面有標註基本的價格，雖然想付多少錢沒有人會去特別監督，但是還是不要辜負了店家的美意啦！
店內一樓與二樓都是用餐區域，不過一樓的用餐空間比較寬敞，通常會優先開放一樓。
室內沒有過度的裝潢，古樸的質感搭配現代風格的藝術創作，卻意外地沒有違和感，用餐起來格外放鬆自在。
二樓偏向和室形式的座位，相較一樓更有隱密性，併桌約可容納10人，很適合家庭、朋友聚餐或部門餐敘。
目前有推出單人與雙人分享鍋，也有適合素食朋友的鍋物種類。湯頭除了基本款之外，還有特殊的水果湯頭與烏龍茶湯頭，可以說是大家幾乎必點！
我們這天雙人分享鍋選擇的就是烏龍茶湯頭，裡面有新鮮魚湯、鹽麴、龍眼乾與茶葉，雖然還沒有實際品嚐湯頭，但是光是用看的就是鍋還蠻古典雅緻的湯底，真的很有氣質啊XD
與我們一般煮茶的道理很像，建議要將湯底煮開2-3分鐘，待茶香散發出來之後再加入食材。尤其是葉菜類的茶香特別明顯，搭配魚肉更顯鮮甜！非常適合平常飲食口味清淡的朋友～
眼尖的朋友發現了嗎？原來這鍋黃金泡菜湯頭可是隱藏口味，不僅菜單上找不到，想吃也是可遇不可求，要視當天店家是否有製作哦！
而且這款湯頭真的很實在，原本以為是以黃金泡菜單純加水稀釋而成，沒想到是另外加入昆布香菇湯頭，酸甜清爽又夠味！
主食則有寬粉、白飯與張君雅小妹妹的麵條，我們特別偏好張君雅的麵條，吃來Q彈有勁又涮嘴，之後沒意外的話，主食肯定都是點這款啦！
提到台灣人吃火鍋，當然少不了醬料～如果平常不愛沾醬料的朋友先別快速滑過，因為這裡的醬料與一般現成的醬料不同。像這款就是以朝天椒、綠辣椒與金桔調製而成，香氣很清爽，辣香會迴盪在口腔裡，卻不會辣到喉嚨。
另一款則是以白蘿蔔、蔥、洋蔥、醬油、昆布、醋調製而成，甘甜風味中帶有迷人鹹香，而且不覺膩口，非常加分。
雙人分享鍋的蔬菜比湯鍋還要大份，剛送上桌時真的有點嚇到，多到差點以為老闆都把整顆高麗菜給放進來了XD 料好實在真的一點都沒有在開玩笑，魚編和柚編就差點無法完食了～
裡面還有南瓜、玉米、豆腐、蛤蜊、雞蛋、香菇、杏鮑菇、金針菇、青花菜與多種時蔬，各色蔬菜幾乎都能吃得到，雙人分享肯定沒問題！
朋友點的單人鍋同樣也有蔬菜盤，竹製的容器造型很特別，讓我們實在忍不住會聯想到神奇海螺，哈哈～
不過這份量一個人也是會吃得很飽的哦！還沒全部放進鍋內就已經快要擺不下了，真的很有誠意～
特選1855翼板牛肉的油花豐滿，而且每片牛肉都很大片，至少是外面一般火鍋的兩倍，難怪有許多老客人特別喜歡。
肉盤的裝飾也相當細緻，是以牛蒡、白木耳與青花菜所組成，全部都能加入火鍋裡面加熱享用，環保又有創意。
翼板牛肉的切片較為薄透，輕輕涮個幾下就熟了～搭配各種湯頭都還算是蠻百搭的，單吃就有淡淡的牛肉香氣，沾醬之後更加涮嘴！
美味鱸魚是魚編這天最愛的肉品，肉質十分緊實滑嫩，鮮美的油脂之中又吃得到彈性，吃得出來是非常新鮮的鱸魚。
最棒的是，鱸魚已經處理至幾乎沒刺的狀態，骨溜骨溜的口感幾近入口即化，忍不住讓人還想再加點啊～
鮮嫩櫻桃鴨的擺盤讓人頗為驚豔！這是我們第一次看到以櫻桃鴨擺成玫瑰花的造型，重點是份量也並未因此而打折扣哦！
不過櫻桃鴨也蠻容易就煮熟了，記得不要煮得太久，才能吃得肉質的嚼勁與微嫩的Q度，沾些辣椒醬料也很夠味！
飯後別忘了來顆超好吃的紫蘇梅番茄，大顆的牛番茄吃起來很過癮，加上紫蘇葉與梅子的沁酸，一咬下就大爆漿，不僅開胃也很解油膩。
喜歡追求食材原味又愛吃火鍋的朋友，有機會一定要來冊竹園鍋坊試試！不僅湯頭獨特、食材新鮮、份量也給得很大方，就連醬料與擺盤等細節都看得出用心與質感，分享給你們！
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冊竹園鍋坊
營業時間：11:00 – 14:00 、17:00 – 21:00
電話：04 2238 5038
地址：台中市北屯區平安里青島路四段54號
粉絲專頁：冊竹園鍋坊
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