超特別!阿里山茶葉也能加入火鍋湯頭!冊竹園鍋坊,追求食材原味的朋友必訪!

冊竹園鍋坊可以說是我們近期吃到覺得還蠻喜歡的火鍋,食材都是當天從菜市場採買回來料理,還有幾乎大家必點的阿里山茶葉鍋湯底,重點是保證沒有火鍋料組合包,推荐想吃食物原味的朋友一定要來試試!

冊竹園位在北屯區青島路四段,雖然地點有些隱密,不過附近的停車場倒是不會太難找;像是我們這天就停在漢口路上的停車場,走路過來大約5分鐘左右。

近期門口還設有簡易的誠實商店,冰箱內有賣店家自製的黃金泡菜、紫蘇梅番茄與甜蜜洛神花,每罐都是190元,而且帶空罐過來再次購買還能折價哦!

這裡也有販售蔬果,上面有標註基本的價格,雖然想付多少錢沒有人會去特別監督,但是還是不要辜負了店家的美意啦!

店內一樓與二樓都是用餐區域,不過一樓的用餐空間比較寬敞,通常會優先開放一樓。

室內沒有過度的裝潢,古樸的質感搭配現代風格的藝術創作,卻意外地沒有違和感,用餐起來格外放鬆自在。

二樓偏向和室形式的座位,相較一樓更有隱密性,併桌約可容納10人,很適合家庭、朋友聚餐或部門餐敘。

目前有推出單人與雙人分享鍋,也有適合素食朋友的鍋物種類。湯頭除了基本款之外,還有特殊的水果湯頭與烏龍茶湯頭,可以說是大家幾乎必點!

我們這天雙人分享鍋選擇的就是烏龍茶湯頭,裡面有新鮮魚湯、鹽麴、龍眼乾與茶葉,雖然還沒有實際品嚐湯頭,但是光是用看的就是鍋還蠻古典雅緻的湯底,真的很有氣質啊XD

與我們一般煮茶的道理很像,建議要將湯底煮開2-3分鐘,待茶香散發出來之後再加入食材。尤其是葉菜類的茶香特別明顯,搭配魚肉更顯鮮甜!非常適合平常飲食口味清淡的朋友~

眼尖的朋友發現了嗎?原來這鍋黃金泡菜湯頭可是隱藏口味,不僅菜單上找不到,想吃也是可遇不可求,要視當天店家是否有製作哦!

而且這款湯頭真的很實在,原本以為是以黃金泡菜單純加水稀釋而成,沒想到是另外加入昆布香菇湯頭,酸甜清爽又夠味!

主食則有寬粉、白飯與張君雅小妹妹的麵條,我們特別偏好張君雅的麵條,吃來Q彈有勁又涮嘴,之後沒意外的話,主食肯定都是點這款啦!

提到台灣人吃火鍋,當然少不了醬料~如果平常不愛沾醬料的朋友先別快速滑過,因為這裡的醬料與一般現成的醬料不同。像這款就是以朝天椒、綠辣椒與金桔調製而成,香氣很清爽,辣香會迴盪在口腔裡,卻不會辣到喉嚨。

另一款則是以白蘿蔔、蔥、洋蔥、醬油、昆布、醋調製而成,甘甜風味中帶有迷人鹹香,而且不覺膩口,非常加分。

雙人分享鍋的蔬菜比湯鍋還要大份,剛送上桌時真的有點嚇到,多到差點以為老闆都把整顆高麗菜給放進來了XD 料好實在真的一點都沒有在開玩笑,魚編和柚編就差點無法完食了~

裡面還有南瓜、玉米、豆腐、蛤蜊、雞蛋、香菇、杏鮑菇、金針菇、青花菜與多種時蔬,各色蔬菜幾乎都能吃得到,雙人分享肯定沒問題!

朋友點的單人鍋同樣也有蔬菜盤,竹製的容器造型很特別,讓我們實在忍不住會聯想到神奇海螺,哈哈~

不過這份量一個人也是會吃得很飽的哦!還沒全部放進鍋內就已經快要擺不下了,真的很有誠意~

特選1855翼板牛肉的油花豐滿,而且每片牛肉都很大片,至少是外面一般火鍋的兩倍,難怪有許多老客人特別喜歡。

肉盤的裝飾也相當細緻,是以牛蒡、白木耳與青花菜所組成,全部都能加入火鍋裡面加熱享用,環保又有創意。

翼板牛肉的切片較為薄透,輕輕涮個幾下就熟了~搭配各種湯頭都還算是蠻百搭的,單吃就有淡淡的牛肉香氣,沾醬之後更加涮嘴!

美味鱸魚是魚編這天最愛的肉品,肉質十分緊實滑嫩,鮮美的油脂之中又吃得到彈性,吃得出來是非常新鮮的鱸魚。

最棒的是,鱸魚已經處理至幾乎沒刺的狀態,骨溜骨溜的口感幾近入口即化,忍不住讓人還想再加點啊~

鮮嫩櫻桃鴨的擺盤讓人頗為驚豔!這是我們第一次看到以櫻桃鴨擺成玫瑰花的造型,重點是份量也並未因此而打折扣哦!

不過櫻桃鴨也蠻容易就煮熟了,記得不要煮得太久,才能吃得肉質的嚼勁與微嫩的Q度,沾些辣椒醬料也很夠味!

飯後別忘了來顆超好吃的紫蘇梅番茄,大顆的牛番茄吃起來很過癮,加上紫蘇葉與梅子的沁酸,一咬下就大爆漿,不僅開胃也很解油膩。

喜歡追求食材原味又愛吃火鍋的朋友,有機會一定要來冊竹園鍋坊試試!不僅湯頭獨特、食材新鮮、份量也給得很大方,就連醬料與擺盤等細節都看得出用心與質感,分享給你們!

 

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冊竹園鍋坊
營業時間:11:00 – 14:00 、17:00 – 21:00
電話:04 2238 5038
地址:台中市北屯區平安里青島路四段54號
粉絲專頁:冊竹園鍋坊

 

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